World Liver Day 2023: लिवर की बीमारियों को दूर रखने के लिए 10 फूड्स

19 अप्रैल को विश्व लीवर दिवस के रूप में नामित किया गया है और हर साल इस दिन को लीवर से संबंधित बीमारियों के बारे में जागरूकता बढ़ाने और शरीर के दूसरे सबसे बड़े अंग (त्वचा के बाद) के स्वास्थ्य को बढ़ावा देने के लिए मनाया जाता है। अमृता हॉस्पिटल के क्लीनिकल न्यूट्रिशन विभाग की डायटिशियन जुनेट सुसान मोंसी का कहना है कि लिवर शरीर की सबसे बड़ी पाचन ग्रंथि है, जो विभिन्न पदार्थों के मेटाबोलिज्म में प्रमुख भूमिका निभाती है। “अच्छे स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए उचित भोजन का चयन करना महत्वपूर्ण है, विशेष रूप से यकृत की भलाई के लिए,” जुनेट साझा करता है।

लिवर विभिन्न कार्य करता है जैसे विषहरण, लाल रक्त कोशिकाओं और पदार्थों का टूटना, प्रोटीन और हार्मोन का संश्लेषण और ग्लाइकोजन का भंडारण। “एक स्वस्थ आहार और नियमित शारीरिक गतिविधि यकृत रोग की प्रगति को नियंत्रित करने में मदद कर सकती है। मोनोअनसैचुरेटेड वसा (एमयूएफए), पॉलीअनसेचुरेटेड वसा (पीयूएफए), और ओमेगा -3 फैटी एसिड लीवर के लिए फायदेमंद माने जाते हैं, जबकि संतृप्त फैटी एसिड, ट्रांस वसा, सरल शर्करा, और पशु प्रोटीन का जिगर पर हानिकारक प्रभाव हो सकता है। जिगर की बीमारी के रोगियों के लिए आहार सरल और संतुलित होना चाहिए। एक संतुलित आहार जिगर के स्वास्थ्य में सुधार कर सकता है और लक्षणों को प्रबंधित करने में मदद कर सकता है,” जूनेट कहते हैं।

लिवर स्वास्थ्य के लिए 10 सर्वश्रेष्ठ भोजन

जूनेट सुसान मोन्सी लिवर के स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए निम्नलिखित 10 खाद्य और पेय पदार्थों का सुझाव देती हैं:

1. कॉफी

रोजाना एक कप कॉफी लीवर की बीमारी को रोकने में मदद कर सकती है। जब आपका शरीर कैफीन को पचाता है, तो यह पैराक्सैन्थिन नामक एक रसायन पैदा करता है जो लिवर को फाइब्रोसिस विकसित करने से रोक सकता है। यह लिवर कैंसर, शराब से संबंधित सिरोसिस, गैर-अल्कोहल फैटी लिवर रोग और हेपेटाइटिस सी से लड़ने में मदद कर सकता है। कॉफी में एंटी-इंफ्लेमेटरी और एंटीऑक्सीडेंट गुण भी होते हैं। हालाँकि, अपनी कॉफी में अतिरिक्त चीनी मिलाने से बचना महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह आपके लिवर के लिए हानिकारक हो सकता है।

2. जई

ओट्स फाइबर में उच्च होते हैं, जिसमें बीटा-ग्लूकन नामक एक प्रकार का फाइबर शामिल होता है जो लिवर फंक्शन को लाभ पहुंचा सकता है। ओटमील का सेवन वजन घटाने में मदद कर सकता है, विशेष रूप से उदर क्षेत्र में, जो आपके लिवर की बीमारी के विकास की संभावना को कम कर सकता है।

3. वसायुक्त मछली

वसायुक्त मछली ओमेगा -3 फैटी एसिड का एक समृद्ध स्रोत है, जो अच्छे वसा होते हैं जो सूजन को कम करने में मदद कर सकते हैं। ये वसा अतिरिक्त वसा संचय को रोकने और यकृत एंजाइमों के सामान्य स्तर को बनाए रखने के लिए दिखाई देते हैं, जिससे यकृत में सूजन कम हो जाती है।

4. मेवे

नट्स में स्वस्थ असंतृप्त वसा होती है, और अपने आहार में अखरोट और बादाम जैसी किस्मों को शामिल करने से लीवर की बीमारी के जोखिम को कम करने में मदद मिल सकती है। ये नट्स ओमेगा-3 फैटी एसिड, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं। नट्स खाने से परिपूर्णता की भावना में सुधार हो सकता है और भूख कम हो सकती है।

5. दही

दही प्रोबायोटिक्स का एक बड़ा स्रोत है। जीर्ण जिगर की बीमारी वाले रोगियों में आम तौर पर उनके आंतों के वनस्पतियों में असंतुलन होता है, और दही का दैनिक सेवन वसायुक्त यकृत को चोट से बचाने में मदद कर सकता है।

6. कुरकुरी सब्जियां

ब्रोकली, फूलगोभी, केल और पत्तागोभी जैसी कुरकुरी सब्जियां फाइबर से भरपूर होती हैं और इनमें कुछ यौगिक होते हैं जो विषहरण प्रक्रिया में सहायता करते हैं। वे हानिकारक घटकों से भी रक्षा करते हैं और फैटी लिवर के विकास को रोक सकते हैं।

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7. खट्टे फल

नींबू और संतरे जैसे खट्टे फलों में विटामिन सी, पोटैशियम और बायोफ्लेवोनॉइड्स होते हैं, जो लिवर की डिटॉक्सिफिकेशन प्रक्रिया को बढ़ा सकते हैं। ये पोषक तत्व ऊर्जा के स्तर में भी सुधार कर सकते हैं और सूजन को कम कर सकते हैं।

8. एवोकैडो

Avocados स्वस्थ वसा और ग्लूटाथियोन से भरे होते हैं, जो यकृत क्षति को कम करने और धीमा करने में मदद कर सकते हैं। एवोकाडोस में मौजूद ग्लूटाथियोन शरीर से हानिकारक विषाक्त पदार्थों को खत्म करने में मदद करता है। इसके अतिरिक्त, एवोकाडोस विरोधी भड़काऊ पोषक तत्वों और घुलनशील फाइबर से भरपूर होते हैं।

9. जैतून का तेल

जैतून का तेल एक स्वस्थ वसा माना जाता है और फैटी लीवर के जोखिम को कम कर सकता है। जैतून के तेल के नियमित सेवन से लीवर में कम वसा जमा होता है और मनुष्यों में लीवर एंजाइम के रक्त स्तर में सुधार होता है।

10. ब्लूबेरी

ब्लूबेरी एंटीऑक्सिडेंट में समृद्ध हैं, जो फाइब्रोसिस को धीमा करने और हेपेटिक स्टीटोसिस या फैटी लीवर में सुधार करने में मदद कर सकते हैं। अपने आहार में इन जामुनों का नियमित सेवन यह सुनिश्चित करने का एक अच्छा तरीका है कि आपके लीवर को स्वस्थ रहने के लिए आवश्यक एंटीऑक्सिडेंट की आपूर्ति हो।