Indian Cooking Tips: पनीर पसंदा के लिए स्टफिंग कैसे बनाएं
पनीर एक ऐसी सामग्री है जिसके साथ हम प्रयोग करना पसंद करते हैं। यह एक शानदार स्नैक हो या हार्दिक करी, इस बात से कोई इंकार नहीं है कि पनीर हर रूप में बहुमुखी और स्वादिष्ट है। एक व्यंजन जो हाल ही में चलन में रहा है, वह है भव्य और स्वादिष्ट पनीर पसंदा। स्टफिंग ट्विस्ट के साथ एक पनीर करी, यह 2022 के लिए Google की ईयर इन सर्च रिपोर्ट में शीर्ष स्थान पर रही, जिसे विश्व स्तर पर और भारत में सबसे अधिक खोजी जाने वाली रेसिपी का नाम दिया गया। लेकिन वास्तव में इसे बनाने में क्या जाता है और आप पनीर पसंदा के लिए सही स्टफिंग कैसे बनाते हैं? यहां वह सब कुछ है जो आप जानना चाहते हैं।
पनीर पसंदा किससे बनता है?
पनीर पसंदा एक ग्रेवी डिश है जिसे कई सामग्रियों से बनाया जाता है जिसमें एक मलाईदार प्याज-टमाटर की ग्रेवी, काजू का पेस्ट, तली हुई पनीर ड्राई फ्रूट और खोये की फिलिंग से भरे सैंडविच। इस अद्भुत रेस्तरां-शैली की ग्रेवी को बनाने के लिए धैर्य और विस्तार पर ध्यान देने की आवश्यकता है। यह स्वादिष्ट और गाढ़ी पनीर पसंदा करी सामान्य पनीर ग्रेवी से काफी अलग है और नान, पराठा या रोटी के साथ इसका सबसे अच्छा आनंद लिया जाता है।
पसंदा सॉस किससे बनता है?
पसंदा सॉस या ग्रेवी भी काफी स्वादिष्ट और समृद्ध है। इसकी मूल सामग्री में भूरे प्याज, टमाटर के क्यूब्स या टमाटर प्यूरी, काजू का पेस्ट और भारी क्रीम शामिल हैं। इसके अलावा, पसंदा सॉस में कई स्वाद बढ़ाने वाले भी होते हैं जैसे कि अदरक-लहसुन का पेस्ट, साबुत मसाले जैसे जीरा और तेज पत्ता, साथ ही शहद और नींबू का रस। पनीर पसंदा ग्रेवी में धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, कश्मीरी लाल मिर्च, नमक और कसूरी मेथी भी डाली जाती है।
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पनीर पसंदा के लिए स्टफिंग कैसे बनाएं
पनीर पसंदा की प्रमुख सामग्रियों में से एक है तला हुआ पनीर सैंडविच, जो पनीर को क्षैतिज रूप से कटा हुआ होता है और स्वादिष्ट स्टफिंग से भरा होता है और डीप फ्राई किया जाता है। यह पनीर पसंदा डिश का शो-चोरी करने वाला है और विशेषज्ञ शेफ के सुझाव के अनुसार इसे थोड़ी सावधानी से तैयार करने की आवश्यकता है। विचार यह है कि भरने को जितना संभव हो उतना समृद्ध और कृपालु बनाया जाए।
यहां जानिए कैसे बनाएं पनीर पसंदा स्टफिंग और पनीर सैंडविच –
- एक कटोरी में लगभग 50 ग्राम पनीर और 50 ग्राम खोया लें। इसे अपने हाथों से तोड़कर जितना हो सके छोटा कर लें।
- इसमें कटा हुआ अदरक, हरी मिर्च, कटे हुए बादाम, काजू, किशमिश और पिस्ता डालें। स्टफिंग के मिश्रण में आप धनिया और पुदीने के पत्ते भी डाल सकते हैं.
- यह हो जाने के बाद, इसमें जोड़ें मसाले नमक, गरम मसाला, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और एक चुटकी चीनी मिलाकर। स्टफिंग को हाथ से अच्छी तरह मिला लें और कुछ देर के लिए रख दें।
- – अब पनीर को छोटे-छोटे त्रिकोण में काट कर पनीर सैंडविच तैयार कर लें. ध्यान रहे कि पनीर टूटे नहीं।
- पनीर त्रिकोण के बीच में स्टफिंग के छोटे हिस्से डालें। इन्हें सेंडविच करके कॉर्नफ्लोर के घोल में डुबोएं।
- गोल्डन ब्राउन होने तक इन्हें शैलो फ्राई कर लीजिए और पहले से तैयार की हुई प्याज टमाटर की ग्रेवी में डाल दीजिए. गरमागरम आनंद लें!
क्लिक यहाँ पनीर पसंदा ग्रेवी की पूरी रेसिपी के लिए।
अदिति आहूजा के बारे मेंअदिति को समान विचारधारा वाले खाने के शौकीनों से बात करना और मिलना पसंद है (विशेष रूप से वे जो शाकाहारी मोमोज पसंद करते हैं)। प्लस पॉइंट अगर आपको उसके बुरे चुटकुले और सिटकॉम संदर्भ मिलते हैं, या यदि आप खाने के लिए एक नई जगह की सलाह देते हैं।