How To Make Aamer Chutney: बंगाल की ये चटनी गर्मियों के लिए परफेक्ट है

चटनी भारतीय व्यंजनों का एक अनिवार्य घटक है। वे किसी भी व्यंजन के स्वाद को कई गुना बढ़ा देते हैं और हमारे मुंह में एक संवेदी अनुभव पैदा करते हैं, जिससे पूरा भोजन आनंददायक हो जाता है। कुछ चटनी कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करती हैं, यही वजह है कि लोग उन्हें अपने दैनिक भोजन के साथ जोड़ना पसंद करते हैं। चाहे वह पुदीने की चटनी हो, नारियल की चटनी, टमाटर की चटनी, या अमचूर की चटनी, उपलब्ध चटनी की विस्तृत विविधता वास्तव में आकर्षक है। इस सूची में जोड़ते हुए, हम एक मनोरम बंगाली शैली की आमर चटनी पेश करते हैं जो निश्चित रूप से आपकी स्वाद कलियों को मंत्रमुग्ध कर देगी। गर्मी के मौसम के लिए बिल्कुल सही, यह चटनी एक बार जरूर ट्राई करें।

बंगाल की लोकप्रिय चटनी – आमेर चटनी के बारे में:

आमेर (कच्चा आम) चटनी यह एक लोकप्रिय मसाला है जिसे पके आम, गुड़ और कई तरह के स्वादिष्ट मसालों से बनाया जाता है जिन्हें एक साथ पकाया जाता है। इसमें तीखेपन के संकेत के साथ एक मीठा और तीखा स्वाद है। आमेर चटनी को अक्सर विभिन्न स्नैक्स और समोसा, पकौड़े, चावल, रोटी और यहां तक ​​कि मीट जैसे मुख्य व्यंजन के साथ एक मसाले के रूप में लिया जाता है। यह न केवल स्वादिष्ट लगता है, बल्कि यह आपके भोजन के लिए एक स्वस्थ अतिरिक्त के रूप में भी काम करता है।

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बंगाली शैली की आमर चटनी के कुछ स्वास्थ्य लाभ क्या हैं?

पके आम, इस चटनी का मुख्य घटक, विटामिन ए और सी का एक अच्छा स्रोत हैं। वे आंखों के स्वास्थ्य, प्रतिरक्षा और कोलेजन उत्पादन में योगदान करते हैं। आम फाइबर से भी भरपूर होते हैं, पाचन को बढ़ावा देते हैं। इसके अलावा, चटनी में मसाले, जैसे कि हल्दी और सरसों के बीज, में एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण होते हैं जो कि से बचाने में मदद कर सकते हैं। बीमारी.

बंगाली शैली की आमर चटनी को स्टोर करने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?

इस चटनी को स्टोर करने का सबसे अच्छा तरीका यह है कि इसे एयरटाइट कंटेनर में डालने से पहले कमरे के तापमान में ठंडा होने दें। यह नमी के निर्माण और संघनन को रोकने में मदद करता है। चटनी को सूखा और ताजा रखने के लिए एयरटाइट कंटेनर का इस्तेमाल करना जरूरी है। इष्टतम ताजगी के लिए और इसकी शेल्फ लाइफ को बढ़ाने के लिए, चटनी को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करने की सलाह दी जाती है।

बंगाली-शैली आमेर चटनी पकाने की विधि: बंगाली-शैली आमेर चटनी कैसे बनाएं

• सबसे पहले मध्यम आंच पर एक पैन में सरसों का तेल गर्म करें। गरम होने पर इसमें राई, कलौंजी, मेथी दाना और सूखी लाल मिर्च डालें। लगभग एक मिनट तक हिलाएँ और भूनें जब तक कि बीज चटकने न लगें। कटे हुए डालें आम पैन में डालें और मसाले के साथ अच्छी तरह से कोट करने के लिए अच्छी तरह से हिलाएँ।
• लगभग 2-3 मिनट तक पकाएं जब तक कि आम थोड़े नरम न होने लगें। आंच धीमी कर दें और उसमें हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, कद्दूकस किया हुआ अदरक और नमक डालें। सभी सामग्रियों को मिलाने के लिए अच्छी तरह मिलाएं। पैन को ढक दीजिए और आमों को 5-7 मिनिट के लिए पकने दीजिए.
• – अब पैन को खोलें और गुड़ डालें. गुड़ के पिघलने और आम के साथ मिलने तक अच्छी तरह मिलाएं। कुछ और मिनटों तक पकाते रहें या जब तक चटनी आपकी वांछित स्थिरता तक न पहुँच जाए। ताजी धनिया पत्ती से गार्निश करें और आनंद लें!

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तो आप किस बात की प्रतीक्षा कर रहे हैं? इस स्वादिष्ट चटनी को बनाकर देखें और हमें बताएं कि आपको इसका स्वाद कैसा लगा नीचे कमेंट में बताएं। इस बीच, यदि आप अधिक चटनी व्यंजनों की तलाश में रुचि रखते हैं, तो यहां क्लिक करें।