नो मोर रस्टी कड़ाही: अपनी कढ़ाई को टॉप शेप में रखने के 5 टिप्स

आयरन वोक, जिसे “लोहे की कढ़ाई” के रूप में भी जाना जाता है, कई भारतीय घरों में कास्ट-आयरन सनक से पहले एक प्रधान था। ये कुकवेयर आइटम अन्य कड़ाही की तुलना में मोटे और भारी होते हैं और अक्सर पूरी या पकौड़े तलने के लिए आरक्षित होते हैं। बड़े होकर, हम में से बहुत से लोग याद करते हैं कि हमारी माताएँ कच्चा लोहा से खाना पकाने के गुणों की प्रशंसा करती हैं और कैसे इसने हमारे आहार में आयरन को शामिल किया। हालांकि यह उस समय अजीब लग सकता है, यह सच है कि लोहे की कढाई में तैयार भोजन डिश में आयरन की मात्रा को बढ़ा सकता है। हालांकि, कच्चा लोहा कड़ाही को सावधानीपूर्वक रखरखाव की आवश्यकता होती है और स्वाभाविक रूप से जंग लगने का खतरा होता है। जंग लगने से बचाने के लिए, यहाँ कुछ सुझाव दिए गए हैं जिनका आप पालन कर सकते हैं।

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क्या जंग लगी लोहे की कढ़ाई या बर्तन को ठीक किया जा सकता है?

क्या आप अपने लोहे के कास्ट पैन या कड़ाही पर चमकीले नारंगी जंग लगने से डरते हैं? चिंता न करें, इसे थोड़े से प्रयास से घर पर ही ठीक किया जा सकता है। सबसे पहले बर्तन को गीला कर लें और उसमें थोड़ा सा बर्तन धोने का साबुन मिला लें। फिर, अपनी सारी ऊर्जा लगाते हुए, इसे स्क्रबर से ज़ोर से साफ़ करें। इसे 2-3 बार दोहराएं जब तक कि जंग उतर न जाए। इसे सिंक में धोएं और एक चिकने स्क्रबर से स्क्रब करें। एक बार जब यह साफ हो जाए, तो इसे तौलिये से सुखाएं और नीचे दिए गए चरणों का पालन करके इसे स्टोर करें।

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यहां आपकी लोहे की कढाई में जंग को रोकने के 5 उपाय दिए गए हैं

1. पानी के लंबे समय तक संपर्क में रहने से बचें

हालांकि, खाने के जिद्दी टुकड़ों को ढीला करने में मदद करने के लिए अपनी कढ़ाई को सिंक में भिगोना आकर्षक हो सकता है, यह वास्तव में अच्छे से अधिक नुकसान पहुंचा सकता है। पानी के लंबे समय तक संपर्क में रहने से आपके लोहे के कुकवेयर पर जंग लग सकता है, इसलिए उपयोग के बाद जितनी जल्दी हो सके अपनी कढ़ाई को धोना सबसे अच्छा है।

2. पूरी तरह से सुखाएं

एक बार जब आप अपनी कढ़ाई धो लें, तो यह महत्वपूर्ण है कि आप इसे अच्छी तरह से सुखा लें। किसी भी अतिरिक्त नमी को पोंछने के लिए एक सूखे तौलिये या कपड़े का उपयोग करें, और बचे हुए पानी को वाष्पित करने के लिए कढ़ाई को एक या दो मिनट के लिए स्टोव पर रखें।

3. तेल की एक पतली परत लगाएं

अपनी कढ़ाई को जंग से बचाने के लिए, प्रत्येक उपयोग के बाद तेल की एक पतली परत लगाना एक अच्छा विचार है। वनस्पति तेल या सरसों का तेल दोनों ही अच्छे काम करते हैं। कढ़ाई की सतह पर समान रूप से तेल लगाने के लिए अखबार या सूती कपड़े के एक टुकड़े का उपयोग करें।

4. अम्लीय खाद्य पदार्थों से बचें

कुछ खाद्य पदार्थ, जैसे टमाटर या सिरका, आपकी कढ़ाई में लोहे के साथ प्रतिक्रिया कर सकते हैं और जंग लगने का कारण बन सकते हैं। इसे रोकने के लिए अपने लोहे के बर्तनों पर अम्लीय व्यंजन पकाने से बचें।

5. अपनी कढ़ाई का प्रयोग अक्सर करें

आप मानें या न मानें, बार-बार कढ़ाई का इस्तेमाल करने से वास्तव में जंग को बनने से रोकने में मदद मिल सकती है। जब आपकी कढ़ाई लंबे समय तक बिना इस्तेमाल के पड़ी रहती है, तो उसमें जंग लगने का खतरा अधिक हो सकता है। तो, अपनी कढ़ाई को तोड़ने और नियमित रूप से एक तूफान पकाने से डरो मत।

इन युक्तियों को ध्यान में रखते हुए, आप अपनी लोहे की कढ़ाई को आने वाले कई सालों तक अच्छी स्थिति में रख सकते हैं। हैप्पी कुकिंग!