हलीम: हैदराबाद में इस रमज़ान में नमकीन हलीम और भी महंगा हो जाता है | हैदराबाद समाचार – टाइम्स ऑफ इंडिया

हैदराबाद: रमजान के लिए एक सप्ताह से भी कम समय बचा है, शहर भर में व्यस्त गतिविधि देखी जा रही है क्योंकि कई होटल या तो अपनी स्थापना के अंतिम चरण में हैं हलीम भट्टी या मांग को पूरा करने के लिए अपने बिक्री काउंटर खोल रहे हैं।
हलीम की कीमतों में मामूली वृद्धि – कहीं भी 50 और 70 के बीच – इस साल अधिक होने की संभावना है, क्योंकि इस रमज़ान-विशेष व्यंजन को बनाने में जाने वाली अधिकांश सामग्रियों की लागत में वृद्धि हुई है। चाहे वह घी हो, सूखे मेवे, मटन या यहां तक ​​कि अंडे जो विशेष हलीम में उपयोग किए जाते हैं, विक्रेताओं का कहना है कि यह सब अब पहले की तुलना में महंगा हो गया है जिससे उन्हें कीमतें बढ़ाने के लिए मजबूर होना पड़ा है।

“होटल संघ अभी भी इस बात पर चर्चा कर रहे हैं कि इस वर्ष किस मूल्य सीमा को बनाए रखा जाना चाहिए। एक बात स्पष्ट है कि 250 से ऊपर की कीमत एक आम आदमी के लिए सस्ती नहीं हो सकती है, इसलिए क्लासिक हलीम के लिए कीमतें 200 और 250 के बीच अधिक होने की संभावना होगी।” जुनैद अज़ीज़के पास स्थित होटल नायाब के मालिक चारमीनार जो गुरुवार से बिक्री शुरू करेगी। अपनी पहुंच को व्यापक बनाने के लिए, वे पहली बार शहर के अन्य हिस्सों में बाजारों तक पहुंचने के लिए फूड एग्रीगेटर ऐप के साथ गठजोड़ करेंगे।
हलीम विक्रेताओं ने दोहराया कि वे यह सुनिश्चित करेंगे कि ज्यादातर लोग पकवान की एक प्लेट खरीद सकें, जिसका वे पूरे साल बेसब्री से इंतजार करते हैं। “अनाज से लेकर मटन तक सब कुछ महंगा हो गया है। हालांकि, हमारा प्रयास यह सुनिश्चित करना है कि जनता चुटकी महसूस न करे और हलीम को मिस करे।” मोहम्मद रब्बानीके मालिक शाह गौस जो रमजान के पहले दिन से बिक्री भी शुरू करेगी।
जिन होटलों ने बिक्री शुरू कर दी है, उनका कहना है कि उन्होंने अपने नियमित हलीम को अछूता रखा है, लेकिन उन्हें अपनी विशेष पेशकशों पर मूल्य टैग बदलने के लिए मजबूर होना पड़ा।
हालांकि, कुछ का कहना है कि स्वच्छता और स्वास्थ्य की बढ़ती चिंताओं के कारण इस सीजन में अधिक कीमत भी काम करेगी। चीचा के मैनेजिंग पार्टनर फौजन खान ने कहा, “हमारे पास 300 की कीमत वाली अधिकांश हलीम जगहों की तुलना में अधिक कीमत है, लेकिन इसके लिए बढ़ती मांग देखी गई है, क्योंकि स्वास्थ्य जागरूकता और अच्छे मांस और घी की जरूरत भी बढ़ रही है।”
लोकप्रिय अड्डा कैफे बहार, जो अपने संचालन के 50वें वर्ष में है, ने अपने दो लोकप्रिय रमजान स्पेशल की कीमतों में 30-30 रुपये की वृद्धि की है। सर्वी, जो अभी तक खाने के शौकीनों के लिए एक और लोकप्रिय विकल्प है, ने विशेष हलीम की कीमत 280 से बढ़ाकर 300 कर दी है, लेकिन नियमित हलीम को अभी भी 250 पर छोड़ दिया है। पैराडाइज और कैफे 555 जैसे लोग उन कुछ में से हैं जिन्होंने अपनी 2022 की मूल्य सूची को बरकरार रखा है।