दिवाली 2024 विशेष: उत्सव के लिए 9 स्वस्थ भोजन युक्तियाँ

त्योहारों का मौसम आ गया है और हमारा उत्साह चरम पर है। नवरात्रि, दुर्गा पूजा, करवा चौथ मनाने के बाद, अब हम रोशनी का त्योहार – दिवाली मना रहे हैं। हिंदुओं के सबसे महत्वपूर्ण त्योहारों में से एक, दिवाली (या दीपावली) पूरे भारत में बहुत आनंद और उत्साह के साथ मनाया जाता है। और उत्सव में भोजन एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। हालांकि त्योहारी व्यंजनों को ना कहना मुश्किल है, लेकिन साल के इस समय में अक्सर स्वस्थ भोजन की कमी हो जाती है। हालाँकि, चिंता न करें! उत्सव के दौरान आपको अपने पसंदीदा व्यंजनों को पूरी तरह से त्यागने की ज़रूरत नहीं है – इसके बजाय, बस उन्हें किसी स्वास्थ्यप्रद चीज़ से बदल दें।

यहां 9 खाद्य युक्तियाँ दी गई हैं जिन्हें आप उत्सव के मौसम के दौरान आज़मा सकते हैं:

चीनी के विकल्प पर विचार करें

मीठे पकवानों के बिना त्यौहार पूरे नहीं होते, चाहे कितने भी हों। स्वादिष्ट मिठाइयों का सेवन निश्चित रूप से आपके स्वास्थ्य को प्रभावित कर सकता है, जिससे आप वजन बढ़ने और मधुमेह जैसी बीमारियों के प्रति अधिक संवेदनशील हो सकते हैं। खीर, हलवा, फलों का सलाद और रवा शीरा में प्राकृतिक मिठास जैसे खजूर, इलायची, अंजीर और केसर मिलाएं।

साधारण सोडा पर स्विच करें

यदि आप पीने के लिए बाहर हैं, तो मीठे सिरप, मीठे कार्बोनेटेड पेय और फलों के रस के बजाय सादा सोडा या स्पार्कलिंग पानी लें। कैलोरी को काफी कम करने के अलावा, यह आपकी कुल चीनी खपत को कम करने में मदद करेगा।

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तलने की बजाय भूनने पर विचार करें

त्योहारी सीज़न के दौरान आपको तले हुए खाद्य पदार्थों के अधिक सेवन से बचाने के लिए यहां एक समाधान दिया गया है। उन सभी खाद्य पदार्थों को भूनने पर विचार करें जिन्हें आप आमतौर पर भूनते हैं। भुने हुए खाद्य पदार्थ न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि कुछ आशाजनक स्वास्थ्य लाभ भी प्रदान करते हैं। यह बनावट में सुधार करता है और आप जो पका रहे हैं उसका स्वाद गहरा कर देता है। दिवाली के दौरान स्वस्थ भोजन के लिए सभी वड़े, समोसे, भजिया, स्प्रिंग रोल और कटलेट को तलने की बजाय भून लें।

वास्तविक खाद्य-आधारित डिप्स का परिचय दें

यदि आप अपने कबाब और कटलेट को मेयोनेज़ में डुबाने के आदी हैं, तो दही (दही) आधारित डिप का उपयोग करें जिसमें कैलोरी और वसा कम हो और आपके लिए स्वास्थ्यवर्धक हो। दही प्रोटीन से भरपूर, कैल्शियम से भरपूर और प्रोबायोटिक्स से भरपूर होता है। अन्यथा प्रसिद्ध भारतीय चटनी चुनें, चाहे वह मसालेदार हरे धनिये की चटनी हो या मीठी लेकिन तीखी इमली की चटनी।

सफेद और दूधिया चॉकलेट की अदला-बदली करें

हालाँकि अपने लिए चॉकलेट की एक पूरी पट्टी लेना मज़ेदार हो सकता है, लेकिन बहुत अधिक खाने से आपका वजन बढ़ने का खतरा रहता है। इस मौसम में सफेद और दूध वाली चॉकलेट उपहार में देने के बजाय डार्क चॉकलेट पर स्विच करने का प्रयास करें। जबकि सफेद चॉकलेट में वास्तव में कोई कोको नहीं होता है और इसलिए यह कोई स्वास्थ्य लाभ नहीं देता है, डार्क चॉकलेट में मौजूद कोको में एंटीऑक्सिडेंट होते हैं, जो अतिरिक्त वजन बढ़ने से रोकने में मदद कर सकते हैं।

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दालचीनी चाय के लिए पहुंचें

त्योहारी सीज़न के दौरान बहुत अधिक चीनी का सेवन करना आसान होता है, इसलिए यदि आपको लगता है कि आप ज़रूरत से ज़्यादा चीनी खा रहे हैं, तो आगे बढ़ें और एक कप दालचीनी की चाय बना लें। दालचीनी के रक्त शर्करा पर प्रभाव के कारण आरामदायक चाय रक्त शर्करा को कम करने में भी मदद कर सकती है।

नमकीन मेवों को कच्चे मेवों से बदलें

नमक की लालसा पर सतर्क नजर रखना उतना ही महत्वपूर्ण है जितना कि मीठे के शौकीन पर नजर रखना। नमक का सेवन कम करें; नमकीन नट्स की जगह कच्चे नट्स लें क्योंकि ये हृदय के लिए स्वस्थ वसा, फाइबर और प्रोटीन से भरपूर होते हैं।

फलों से बदलें

भारतीय मिठाइयों पर नाश्ता करने के बजाय फलों का चयन करें। फल आवश्यक पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं और इनमें कई स्वास्थ्य लाभ होते हैं। इसके अलावा, ये आपकी मीठा खाने की चाहत को भी संतुष्ट करेंगे। यह सूजनरोधी और एंटीऑक्सीडेंट गुण भी प्रदान कर सकता है। मिठाइयों के विपरीत, फल आमतौर पर कैलोरी में कम और फाइबर में उच्च होते हैं। मिठाइयाँ दुर्लभ अवसरों के लिए रखें।

घर पर मिठाई तैयार करें

त्योहारों के लिए मिठाइयाँ खरीदने के बजाय, सामग्री के स्वस्थ विकल्प के साथ उन्हें घर पर ही तैयार करने का प्रयास करें। कुछ विकल्प जिन्हें आप आज़मा सकते हैं वे हैं- नारियल बर्फी/लड्डू, घिया कतली, सूखे मेवों के साथ एनर्जी बॉल्स, गाजर का केक और साबुत अनाज कुकीज़। अखरोट आधारित मिठाइयाँ या चिक्की (मूल भारतीय ऊर्जा बार) बनाएं। नट्स कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, फाइबर और अच्छे वसा का एक पावरहाउस हैं, जो आपको तुरंत तृप्ति प्रदान करते हैं।

लेखक जीवनी: सिमरुन चोपड़ा एक अनुभवी स्वास्थ्य प्रशिक्षक और नॉरिश विद सिम के संस्थापक हैं

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