पर्दे के पीछे: देखिए गुजरात में पनीर चीज़ समोसा कैसे बनाया जाता है
समोसा, वह प्रिय डीप-फ्राइड व्यंजन जो हर भारतीय के दिल में एक खास जगह रखता है, हमारे स्वाद को बढ़ाने में कभी असफल नहीं हुआ है। मैदा से बने कुरकुरे बाहरी हिस्से और अंदर मसालेदार आलू भरने के साथ, वे लंबे समय से जीवंत हरी और लाल चटनी के साथ पसंदीदा स्नैक रहे हैं। फिर भी, ऐसे लोग हैं जो पारंपरिक ढांचे को तोड़ने की हिम्मत रखते हैं, जो मूंग दाल समोसा, नूडल समोसा और मशरूम समोसा जैसी स्वादिष्ट समोसा विविधताएं पेश करते हैं। और अब, इस प्रतिष्ठित स्नैक में एक नया मोड़ जोड़ते हुए, हम आपको पनीर चीज़ समोसा से परिचित कराते हैं।
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यह स्वादिष्ट व्यंजन गुजरात का है और इसे फ़ूड ब्लॉगर अमर सिरोही, जिन्हें यूट्यूब पर ‘फूडी_इन्कार्नेट’ के नाम से भी जाना जाता है, द्वारा साझा किए गए एक आकर्षक वीडियो में दिखाया गया है।
गुजरात, जो भोजन प्रेमियों के स्वर्ग के रूप में प्रसिद्ध है, अमर सिरोही के हाल के कई पाककला कार्यों की पृष्ठभूमि रहा है। एक बार फिर, वह इस अनोखे समोसा वीडियो के साथ हमें गुजरात के जीवंत भोजन दृश्य में लुभाने में कामयाब रहे। हालाँकि इसे “पनीर चीज़ समोसा” नाम से जाना जाता है, स्थानीय लोग इसे प्यार से “गुजराती पट्टी समोसा” कहते हैं। पारंपरिक आलू की भराई के विपरीत, इस अभिनव संस्करण में पनीर, चीज़, मक्का और शिमला मिर्च की भराई की गई है, जिसे उदारतापूर्वक मसालों के मिश्रण के साथ पकाया गया है।
केवल तीन दिनों में, इस वीडियो को 100,000 से अधिक बार देखा गया और 2.6 हजार लाइक्स मिले, जो इसकी अनूठी अपील को साबित करता है।
वीडियो आपको समोसा बनाने की प्रक्रिया के पर्दे के पीछे ले जाता है। यह सब सामग्री की सावधानीपूर्वक तैयारी से शुरू होता है: पनीर को ब्लॉकों में काटा जाता है और धोया जाता है, जबकि शिमला मिर्च और मकई को बारीक काटा जाता है। यह सुनिश्चित करने के लिए कि तलते समय समोसे फटे नहीं, सब्जियों को एक-एक करके कतरन मशीन से गुजारा जाता है। सब्जियों में मसाला डालने के लिए लाल मिर्च, धनिया पाउडर, घर का बना मसाला और नमक का एक ज़ायकेदार मिश्रण बनाया जाता है। फिर अनुभवी सब्जियों को दूसरी मशीन में स्थानांतरित किया जाता है, जहां छोटी-छोटी गेंदें बनाई जाती हैं और सावधानी से समोसा स्ट्रिप्स में लपेटा जाता है, जिससे एक सही सील सुनिश्चित होती है। परिणाम? चौकोर आकार के समोसे जो सुनहरे रंग तक गहरे तले जाते हैं।
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अंतिम उत्पाद मुंह में पानी ला देने वाला आनंद है जो निश्चित रूप से आपको और अधिक खाने की इच्छा जगाएगा। इस अनोखे गुजराती पनीर चीज़ समोसा अनुभव का पूरा वीडियो यहां देखें:
इस पाक यात्रा का आनंद लेने के बाद, टिप्पणियों में अपने विचार साझा करना न भूलें। क्या आप इसे “गुजराती समोसा” या शायद “पिज्जा मिनी समोसा” कहेंगे? चुनाव तुम्हारा है!
पायल के बारे मेंदिमाग में खाना, दिल में बॉलीवुड – ये दो चीजें पायल की लेखनी में अक्सर झलकती रहती हैं। विचारों को लिखने के अलावा, पायल को नए और स्वादिष्ट व्यंजनों के साथ चंचल टैंगो का आनंद मिलता है। घूमना-फिरना उसका जाम है; चाहे नवीनतम फ़्लिक्स को पकड़ना हो या ताल पर थिरकना हो, पायल जानती है कि अपने ख़ाली क्षणों को स्वाद और लय से कैसे भरा रखा जाए।
