7 रोज़मर्रा के भारतीय मसाले आपको अपनी पैंट्री में रखने चाहिए

क्या आप भारतीय खाना पकाने के लिए नए हैं और यह नहीं जानते कि अपनी पेंट्री में कौन से मसाले रखें? चिंता मत करो! आप सही जगह पर आए है. भारतीय व्यंजन मसालों और सीज़निंग के विविध उपयोग के लिए प्रसिद्ध हैं। मसाले और सीज़निंग भारतीय खाना पकाने का दिल हैं और सभी भारतीय व्यंजनों में उनकी उपस्थिति काफी स्पष्ट है। कुछ मसाले क्षेत्र-विशिष्ट होते हैं फिर भी उन्होंने लगभग हर भारतीय घर में अपनी जगह बनाई है। इसके अलावा, भारतीय मसाले विभिन्न स्वास्थ्य लाभों से भरपूर होते हैं जो उन्हें दुनिया के बाकी मसालों से अलग करते हैं। यहां हमने सात आवश्यक मसालों की एक सूची तैयार की है जो आमतौर पर भारतीय खाना पकाने में आमतौर पर उपयोग किए जाते हैं।

यहाँ 7 रोज़मर्रा के भारतीय मसाले हैं जिन्हें आपको अपनी पैंट्री में रखना चाहिए:

1. हल्दी

हल्दी को हिंदी में हल्दी के नाम से भी जाना जाता है, हल्दी लगभग सभी भारतीय करी में इस्तेमाल होने वाला एक प्रमुख मसाला है। यह पकवान में एक चमकीले पीले रंग और मिट्टी के स्वाद को जोड़ता है। इसके अलावा, हल्दी अपने एंटी-इंफ्लेमेटरी गुणों के लिए भी जानी जाती है और इसके कई स्वास्थ्य लाभ हैं।

2. लाल मिर्च पाउडर

धूप में सुखाई हुई लाल मिर्च से बने लाल मिर्च पाउडर या लाल मिर्च पाउडर का इस्तेमाल भारतीय व्यंजनों में तीखापन लाने के लिए किया जाता है। यह करी को एक जीवंत लाल रंग भी प्रदान करता है।

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3. जीरा

जीरा, जिसे हिंदी में जीरा कहा जाता है, भारतीय खाना पकाने में इस्तेमाल होने वाला एक महत्वपूर्ण मसाला है। वे आम तौर पर पूरे उपयोग किए जाते हैं और उनके मजबूत स्वाद को बाहर लाने के लिए गर्म तेल में जोड़े जाते हैं।

4. धनिया

धनिया के पौधे के बीज धनिया के बीज के रूप में जाने जाते हैं और भारतीय व्यंजनों में व्यापक रूप से उपयोग किए जाते हैं। इसे उपयोग में आसान बनाने के लिए, धनिया के बीज को धनिया पाउडर नामक महीन पाउडर में पीसने की सलाह दी जाती है।

5. हरी इलायची

हरी इलायची या इलाइची एक सुगंधित मसाला है जिसका उपयोग भारतीय चाय और विभिन्न मांसाहारी व्यंजनों में किया जाता है। केवल दो इलाइची ही डिश में तेज सुगंध डालने के लिए काफी हैं।

6. हींग

लोकप्रिय रूप से हिंग के रूप में जाना जाता है, हींग एक अत्यधिक सुगंधित मसाला है जिसे वांछित स्वाद प्राप्त करने के लिए सही अनुपात में उपयोग किया जाना चाहिए। गर्म तेल में डाली गई केवल एक चुटकी हींग डिश में अद्भुत काम कर सकती है।

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7. तेज पत्ता

भारतीय करी और उबले हुए सफेद चावल का स्वाद बढ़ाने के लिए तेज पत्ता या तेज पत्ता का उपयोग किया जाता है। वे आम तौर पर पूरे पत्ते के रूप में पकवान के लिए मिट्टी का स्वाद प्रदान करने के लिए उपयोग किए जाते हैं।

ये सात मूल मसाले आपकी भारतीय रसोई में अवश्य होने चाहिए। हालाँकि, भारतीय व्यंजन कई अन्य मसालों और सीज़निंग का भी उपयोग करते हैं जैसे गरम मसाला, सरसों, मेथी, और बहुत कुछ। तो, अद्वितीय और स्वादिष्ट भारतीय व्यंजन बनाने के लिए विभिन्न मसालों और सीज़निंग के साथ बेझिझक प्रयोग करें।