5 हेल्दी आटे जो आपके खाने को बना देंगे ज्यादा पौष्टिक और स्वादिष्ट

पूरी दुनिया में, अधिकांश रसोई में आटा एक आम सामग्री है। इसका उपयोग ब्रेड, रोटियां और पास्ता जैसे कई प्रकार के व्यंजन तैयार करने के लिए किया जाता है। लेकिन, सभी आटे स्वस्थ नहीं होते हैं और हो सकता है कि वे स्वास्थ्य लाभों से भरपूर न हों। जबकि आटा अपने आप में स्वाभाविक रूप से अस्वास्थ्यकर नहीं है, कुछ आटे दूसरों की तुलना में कम पौष्टिक होते हैं। उदाहरण के लिए, सभी उद्देश्य के आटे (मैदा) को अत्यधिक संसाधित किया जाता है और इसके चोकर को हटा दिया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप फाइबर और पोषक तत्वों की कमी हो जाती है। यदि आप गेहूं या मैदा के स्वस्थ विकल्पों की तलाश कर रहे हैं, तो हमने ऐसे पौष्टिक विकल्पों की एक सूची तैयार की है जिन्हें आसानी से अपने दैनिक आहार में शामिल किया जा सकता है।

यहां 5 स्वस्थ आटे हैं जिन्हें आपको अपने दैनिक आहार में शामिल करना चाहिए:

1. चने का आटा

भारतीय खाना पकाने में एक प्रधान, छोले का आटा पिसे हुए छोले से बनाया जाता है और इसमें हल्का, पौष्टिक स्वाद होता है। यदि आप कैलोरी में कटौती करना चाहते हैं, और यह आयरन, फाइबर और प्रोटीन से भरपूर है, तो यह गेहूं के आटे का एक अच्छा विकल्प है।

2. कुट्टू का आटा

इसे हिंदी में कुट्टू का आटा के नाम से भी जाना जाता है, कुट्टू का आटा एक साबुत अनाज है जो अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ है। यह मधुमेह के प्रबंधन में मदद करता है, वजन घटाने को प्रोत्साहित करता है, और अन्य लाभों के साथ हृदय स्वास्थ्य को बढ़ाता है। साथ ही, यह फाइबर, प्रोटीन और ऊर्जा का एक बड़ा स्रोत है।

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3. जई का आटा

साबुत जई से बना, जई का आटा साबुत जई को बारीक पाउडर में पीसकर घर पर बनाना आसान है। ओट्स सभी उद्देश्य वाले आटे की तुलना में एक स्वास्थ्यवर्धक विकल्प है क्योंकि इनमें अधिक प्रोटीन और फाइबर होता है। इसके अलावा, उनकी समृद्ध बनावट स्वादिष्ट पेनकेक्स, वैफल्स, मफिन और ब्रेड के लिए बनाती है।

4. बादाम का आटा

जो लोग ग्लूटेन-फ्री खाते हैं या डायबिटिक हैं, उनके लिए बादाम का आटा बादाम को बारीक पाउडर में पीसकर बनाया जाता है। यह मैग्नीशियम और ओमेगा-3 असंतृप्त वसा का एक अच्छा स्रोत है और इसका उपयोग कुकीज़, पेनकेक्स, ब्रेड और पास्ता बनाने के लिए किया जा सकता है।

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5. बाजरे का आटा

बाजरा, जिसे बाजरा के नाम से भी जाना जाता है, एक लस मुक्त अनाज है जो आटे में बनता है। इसमें एक नाजुक, पौष्टिक स्वाद है और यह एंटीऑक्सिडेंट, विटामिन और खनिजों से भरपूर है। बाजरे के आटे का उपयोग घर पर केक, बिस्कुट, रोटियां और पैनकेक बनाने के लिए किया जा सकता है।

_{बाजरे की रोटी एक प्रधान भारतीय रोटी (रोटी) है। फोटो क्रेडिट: आईस्टॉक}

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