5 सामान्य गलतियाँ जो आपकी घर में बनी कुल्फी को बर्बाद कर सकती हैं

जब भी कोई 'कुल्फी' शब्द का जिक्र करता है, तो यह तुरंत हमें पुरानी यादों में खो देता है। यह एक ऐसी मिठाई है जिसे हम सभी खाते हुए बड़े हुए हैं और हमारी यादें इससे जुड़ी हैं। चाहे स्कूल में लंच ब्रेक के दौरान हो या शाम को आपके पड़ोस में घूमते विक्रेता से, कुल्फी के प्रति हमारे प्यार की कोई सीमा नहीं है। आज भी, हमें इसका आनंद लेने में आराम मिलता है, खासकर गर्मी के मौसम में। कई लोग ऐसे भी हैं जो इसे बाजार से खरीदने की बजाय घर पर ही बनाना पसंद करते हैं. हालाँकि, परिणाम हमेशा संतोषजनक नहीं हो सकते हैं। आपका कुल्फी हो सकता है कि वह पर्याप्त रूप से सख्त न हो या उसमें आपकी इच्छित मलाईदार बनावट की कमी हो। यदि आप जल्द ही कुल्फी बनाने की योजना बना रहे हैं, तो यहां कुछ गलतियाँ हैं जिन पर आपको अवश्य ध्यान देना चाहिए:
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कुल्फी रेसिपी | घर पर कुल्फी बनाते समय इन 5 गलतियों से बचना चाहिए:

1. सही प्रकार के दूध का उपयोग न करना

आप अपनी कुल्फी बनाने के लिए किस प्रकार के दूध का उपयोग करते हैं, इससे बहुत फर्क पड़ता है। चूँकि यह मुख्य घटक है, इसलिए आप इससे कोई समझौता नहीं कर सकते। यदि आप चाहते हैं कि आपकी कुल्फी बढ़िया बने, तो आपको उच्च वसा वाले दूध का उपयोग करना चाहिए। इससे यह सुनिश्चित हो जाएगा कि यह स्वाद से भरपूर और पूरी तरह से मलाईदार है, जिससे यह अधिक स्वादिष्ट बन जाएगा।

2. आपने दूध को जरूरत से ज्यादा पका लिया

उत्तम कुल्फी बनाने में दूध को ठीक से पकाना भी शामिल है। बेहतर नियंत्रण बनाए रखने के लिए इसे हमेशा धीमी-मध्यम आंच पर पकाएं। लक्ष्य यह है कि इसे तब तक उबालें जब तक इसमें उबाल न आ जाए। अगर आप इसे लंबे समय तक उबालते रहेंगे दूध स्वाभाविक रूप से ज़्यादा पक जाएगा, जिससे इसकी बनावट पर भारी प्रभाव पड़ सकता है। यदि आप इस अधिक पके हुए दूध का उपयोग करते हैं, तो आपकी कुल्फी में दानेदार बनावट होगी।

3. स्वाद के प्रति उदार न होना

कुल्फी बनाने का सबसे रोमांचक हिस्सा इसका स्वाद है। आख़िरकार, वे ही हैं जो इसके स्वाद को और अधिक दिव्य बनाते हैं। इसलिए, आपको यहां जितना हो सके उतना उदार होना चाहिए। यदि आप समझौता करते हैं या संकोच करते हैं, तो आपकी कुल्फी उतनी स्वादिष्ट नहीं बनेगी। इसका स्वाद निश्चित रूप से अच्छा होगा, लेकिन इसमें वह तत्व नहीं होगा जो आपको आइसक्रीम की दुकानों पर मिलता है। पिस्ता, बादाम, केसर कुछ ऐसी चीज़ें हैं जिन्हें आपको शामिल करने पर विचार करना चाहिए।

4. गलत सांचे के आकार का उपयोग करना

एक बार जब आप कुल्फी तैयार कर लें, तो इसे सांचों में डालना होगा। हालाँकि, कई लोग गलत सांचे का आकार उपयोग कर लेते हैं। सुनिश्चित करें कि आप जिन सांचों का उपयोग कर रहे हैं वे इतने बड़े हैं कि उनमें आपका सारा कुल्फी मिश्रण समा सके। उन्हें कभी भी ज़्यादा न भरें और गंदगी पैदा होने से बचाने के लिए हमेशा शीर्ष पर कुछ जगह छोड़ें फ्रीजर.
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5. ठंड के समय का ध्यान न रखना

आपको इस बात का भी ध्यान रखना चाहिए कि आप अपनी कुल्फी को कितनी देर तक जमने देते हैं। कुल्फी को तब तक ही जमना चाहिए जब तक वह अच्छी तरह सख्त न हो जाए। इसमें आपको 5 से 6 घंटे का समय लगेगा। यदि आप इसे अधिक समय तक छोड़ देते हैं, तो इसकी बहुत अधिक संभावना है कि यह बहुत सख्त हो जाएगा और यहां तक ​​कि इसके ऊपर बर्फ के टुकड़े भी विकसित हो जाएंगे। और यह ऐसी चीज़ है जिससे हम हर कीमत पर बचना चाहते हैं। दूसरी ओर, इसे कम समय के लिए भी फ्रीज में न रखें, नहीं तो यह नरम हो जाएगा और जल्दी पिघल जाएगा।

हमारे आसान सुझावों से, आप अपनी रसोई में आराम से पूरी तरह मलाईदार कुल्फी बना सकेंगे।