होली 2024: कांजी वड़ा पसंद है? यहां आपके होली उत्सव के लिए आजमाने के लिए 3 कांजी रेसिपी हैं

होली 2024: हमने अंततः सर्द सर्दियाँ छोड़ दी हैं और गर्मी के मौसम की शुरुआत में धूप के दिनों का आनंद ले रहे हैं। और, एक घटना जो वास्तव में इस मौसम के सुखद परिवर्तन का प्रतीक है, वह है होली का त्योहार। रंगों का त्योहार सबसे जीवंत और खूबसूरत त्योहारों में से एक है। हम 25 मार्च, 2022 को त्योहार के रंग मना रहे हैं। भारत में होली एक असाधारण मामला है; पानी की बंदूकों, चमकीले रंगों, ढेर सारे गायन और नृत्य और अंतहीन भोजन भोग के बारे में सोचें। होली अलग-अलग राज्यों में अलग-अलग तरीके से मनाई जाती है. चाहे वह उत्तर प्रदेश में लठ मार होली हो या पश्चिम बंगाल में डोलजात्रा, एक चीज जो उत्सव के लिए महत्वपूर्ण रहती है वह है भोजन।

एक विशिष्ट होली दावत असंख्य चिकने और स्वादिष्ट भोजन के साथ एक विस्तृत मामला है। गहरे तले हुए मीठे गुणों से गुझिया ललचानेवाला करने के लिए चाट, होली का आयोजन भोजन प्रेमियों के लिए एक स्वर्ग है। होली का एक विशेष व्यंजन जिसे हम आसानी से नहीं खा पाते, वह है क्लासिक कांजी वड़ा.

कांजी को किण्वन प्रक्रिया से अपना विशिष्ट स्वाद प्राप्त होता है। पाचन तंत्र को बढ़ावा देने के लिए जाने जाने वाले उपचारात्मक जड़ी-बूटियों और मसालों का एक हार्दिक मिश्रण, कांजी इसे 'राई का पानी' भी कहा जाता है, जिसे एक दिन से अधिक समय तक किण्वित किया जाता है। यह एक अनोखा व्यंजन है जिसमें उड़द दाल/मूंग दाल वड़े के साथ तीखा सरसों का पानी मिलाया जाता है। एक स्वादिष्ट ठंडे पेय के रूप में बिना वड़े के भी कांजी का आनंद लिया जा सकता है। यह न केवल एक आकर्षक स्ट्रीट फूड आइटम है बल्कि यह पाचन को भी शांत करने में मदद करता है। गुजराती और राजस्थानी घरों में लोकप्रिय, कांजी वड़ा हममें से अधिकांश लोगों के लिए एक पारंपरिक होली व्यंजन है।

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हालाँकि आपने क्लासिक कांजी वड़ा खाया होगा, आइए 3 अलग-अलग प्रकार की कांजी रेसिपी देखें जिन्हें आप इस होली के मौसम में घर पर भी आज़मा सकते हैं:

1. बेरी कांजी

जमे हुए जामुन की अच्छाइयों, स्वादिष्ट मसालों और जड़ी-बूटियों को एक साथ मिलाने के साथ, इस बेरी कांजी को ऊपर से पुदीना और नींबू के साथ ठंडा करके परोसा जाता है।

इस कांजीओस्का पेय के साथ गाजर और चुकंदर के गुणों के साथ-साथ तीखे मसालों का आनंद लें जो निश्चित रूप से आपके स्वाद को बढ़ा देंगे।

3. गाजर की कांजी

काली गाजर की कांजी एक सर्दियों का विशेष पेय है लेकिन इसके स्वादिष्ट स्वाद के कारण बहुत से लोग इसे होली के त्योहार के दौरान भी बनाते हैं। इस स्वादिष्ट पेय को बनाने के लिए केवल चार सामग्रियों की आवश्यकता होती है, जिन्हें 3-4 दिनों के किण्वन की आवश्यकता होती है, जिसे आप अपनी होली पार्टी के दौरान परोस सकते हैं।

इस होली के मौसम में घर पर इन कांजी व्यंजनों को आज़माएं और हमें बताएं कि आपको ये कैसी लगीं नीचे टिप्पणी अनुभाग में बताएं।

हैप्पी होली 2024! सब लोग

आँचल माथुर के बारे मेंआंचल खाना शेयर नहीं करती. उसके आसपास का केक 10 सेकंड के रिकॉर्ड समय में गायब हो जाना निश्चित है। चीनी खाने के अलावा, उसे मोमोज की एक प्लेट के साथ दोस्तों के साथ खाना खाना बहुत पसंद है। सबसे अधिक संभावना है कि उसे अपना जीवनसाथी किसी फ़ूड ऐप पर मिल जाए।