हैदराबाद में कई रेस्तरां और खाने-पीने की दुकानों पर छापेमारी – खाद्य सुरक्षा से जुड़े गंभीर मुद्दे उजागर
तेलंगाना के खाद्य सुरक्षा विभाग की टास्क फोर्स ने हाल ही में हैदराबाद के विभिन्न हिस्सों में निरीक्षण किया। उन्होंने 22 मई, 2024 को बंजारा हिल्स पड़ोस का दौरा किया। एक से अधिक फ़ूड जॉइंट पर एक्सपायर हो चुके खाद्य पदार्थ पाए गए। टीम ने सबसे पहले लैबोनेल फ़ाइन बेकिंग की जाँच की, जहाँ “मोनालिसा डार्क/व्हाइट चॉकलेट क्रिस्परल्स” के एक-एक पैकेट एक्सपायर पाए गए। इस प्रकार टास्क फोर्स ने मौके पर ही 4170 रुपये की वस्तुओं को हटा दिया। पोस्ट के अनुसार, अमेरिकन गार्डन एप्पल साइडर विनेगर की 4 बोतलें जब्त की गईं क्योंकि वे “आयातित पाई गईं, लेकिन पैकेज पर आयातक का कोई लेबल और FSSAI लोगो/लाइसेंस विवरण नहीं मिला”। इसके अलावा, मेडिकल फ़िटनेस प्रमाणपत्र 15 मार्च, 2024 को समाप्त हो गया था, लेकिन उसके बाद उसका नवीनीकरण नहीं किया गया था।
* अमेरिकन गार्डन विनेगर एप्पल साइडर की बोतलें आयातित पाई गईं, लेकिन पैकेज पर आयातक का लेबल और FSSAI का लोगो/लाइसेंस विवरण नहीं था। परिसर में 4 बोतलें जब्त की गईं।
* खाद्य संचालकों का मेडिकल फिटनेस प्रमाणपत्र 15.03.2024 को समाप्त हो गया और उसके बाद उसका नवीनीकरण नहीं किया गया।
(2/4)— खाद्य सुरक्षा आयुक्त, तेलंगाना (@cfs_telangana) 22 मई, 2024
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बंजारा हिल्स में बास्किन रॉबिन्स आउटलेट पर भी एक्सपायर हो चुके सामान पाए गए। 12 मार्च, 2024 को एक्सपायर हो चुके हॉर्न व्हाइट चॉकलेट का एक पैकेट अभी भी रेफ्रिजरेटर के अंदर रखा हुआ था। टास्क फोर्स ने इसे मौके पर ही नष्ट कर दिया। इसके अलावा, निरीक्षण में पता चला कि फूड हैंडलर अपने मेडिकल फिटनेस सर्टिफिकेट पेश करने में असमर्थ था। एक्स पोस्ट के अनुसार, ऑपरेटर ने दावा किया कि उनके पास “हेड ऑफिस में ये हैं।
बास्किन रॉबिन्स, बंजारा हिल्स
* हॉर्न व्हाइट चॉकलेट (66 पीस पैक) की एक्सपायरी डेट 12.03.2024 पाई गई और इसे रेफ्रिजरेटर में रखा गया था। इसे मौके पर ही फेंक दिया गया।
* खाद्य संचालक के मेडिकल फिटनेस प्रमाण पत्र प्रस्तुत नहीं किए गए। FBO का दावा है कि वे उसके मुख्यालय में हैं।
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टास्क फोर्स ने उसी इलाके में स्थित मनम चॉकलेट कारखाना का भी दौरा किया। हालांकि, कोई समस्या नहीं पाई गई। खाद्य व्यवसाय संचालक (FBO) “FSSAI विनियमों का अनुपालन करता पाया गया”।
मनम चॉकलेट कारखाना
* एफबीओ को एफएसएसएआई विनियमों का अनुपालन करते पाया गया।
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इससे पहले 21 मई को तेलंगाना के खाद्य सुरक्षा विभाग ने हैदराबाद के सोमाजीगुडा इलाके में स्थित रेस्तराओं का निरीक्षण भी किया था। क्रिटुंगा – द पैलेगर्स कुजीन में, 6 किलो एक्सपायर हो चुकी मेथी मलाई पेस्ट और 6 किलो गलत तरीके से लेबल किया हुआ पनीर फेंका गया। इसके अलावा, रेस्तराँ के अपने ब्रांड की 7,800 रुपये की 156 पानी की बोतलें जब्त की गईं, क्योंकि उनमें केवल 4 पीपीएम का टीडीएस (टोटल डिसॉल्व्ड सॉलिड्स) था। यह रीडिंग मौके पर ही टीडीएस मीटर का उपयोग करके ली गई थी। एक्स पोस्ट के अनुसार, टास्क फोर्स ने पानी के नमूने प्रयोगशाला विश्लेषण के लिए भेजे। प्रतिष्ठान में भोजन को संभालने वाले लोग “बिना हेयरकैप, दस्ताने, एप्रन, मेडिकल फिटनेस प्रमाणपत्र के पाए गए”।
* 7,800 रुपये मूल्य की क्रिटुंगा पालेगर ब्रांड की पानी की बोतलें (156 नग) जब्त की गईं, क्योंकि मौके पर टीडीएस मीटर का उपयोग करके उनमें केवल 4 पीपीएम का टीडीएस पाया गया। नमूनों को विश्लेषण के लिए प्रयोगशाला भेजा गया।
* खाद्य पदार्थ संचालकों के पास हेयरकैप, दस्ताने, एप्रन, मेडिकल फिटनेस प्रमाण पत्र नहीं पाए गए
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निरीक्षण में लापरवाही के अन्य मामले भी सामने आए। टास्क फोर्स ने पाया कि कुछ कच्चे खाद्य पदार्थ और अधपके खाद्य पदार्थ रेफ्रिजरेटर के अंदर उचित लेबलिंग और उचित कवरिंग के बिना रखे गए थे। इसके अतिरिक्त, “रसोई परिसर बाहरी वातावरण के लिए खुला था, जिसमें कीटों या मक्खियों के प्रवेश से बचने के लिए उचित जाल/बाधा नहीं थी”। कूड़ेदान बिना ढक्कन के खुले पाए गए।
* अर्द्ध-तैयार और कच्चे खाद्य पदार्थों को उचित लेबलिंग और उचित आवरण के बिना रेफ्रिजरेटर के अंदर संग्रहीत किया गया था।
* रसोई परिसर बाहरी वातावरण के लिए खुला पाया गया, जिसमें कीटों या मक्खियों के प्रवेश से बचने के लिए उचित जाल/बाधा नहीं थी तथा डस्टबिन बिना ढक्कन के खुले पाए गए।
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भोजन परोसने वालों के लिए उचित पोशाक की कमी और रसोई परिसर में भी यही समस्या दूसरे रेस्टोरेंट हेड क्वार्टर रेस्ट-ओ-बार में पाई गई। इसके अलावा, टास्क फोर्स ने सिंथेटिक खाद्य रंगों को भी हटाया जिनका इस्तेमाल किया जा रहा था। 1600 रुपये मूल्य के बिना लेबल वाले पिज्जा बेस, गार्लिक ब्रेड और नूडल्स को भी हटा दिया गया। निरीक्षण में पता चला कि “रेफ्रिजरेटर में शाकाहारी और मांसाहारी भोजन का अनुचित भंडारण किया गया था।”
* खाद्य सामग्री बेचने वाले लोग बिना टोपी, दस्ताने, एप्रन और मेडिकल फिटनेस प्रमाण पत्र पहने पाए गए।
* रसोई परिसर बाहरी वातावरण के लिए खुला पाया गया, जिसमें कीटों या मक्खियों के प्रवेश से बचने के लिए उचित जाल/बाधा नहीं थी तथा डस्टबिन बिना ढक्कन के खुले पाए गए।
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21 मई को निरीक्षण के क्रम में टीम एक अन्य रेस्तरां में भी गई। केएफसी (यम रेस्टोरेंट इंडिया प्राइवेट लिमिटेड) में उन्होंने पाया कि रेस्तरां के भारतीय खाद्य सुरक्षा एवं मानक प्राधिकरण (एफएसएसएआई) लाइसेंस की वास्तविक प्रति परिसर में कहीं भी प्रमुखता से प्रदर्शित नहीं की गई थी।
केएफसी (यम रेस्टोरेंट इंडिया प्राइवेट लिमिटेड)
* एफएसएसएआई लाइसेंस की सत्यप्रति परिसर के किसी भी प्रमुख स्थान पर प्रदर्शित नहीं की गई थी।
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