हैदराबाद के रेस्तरां में छापेमारी से विद्यानगर की एमराल्ड मिठाई दुकान, सबवे, रोलज़ोन और अन्य जगहों पर उल्लंघन का पता चला
जब आप किसी रेस्टोरेंट में जाते हैं या किसी स्टोर से खाना खरीदते हैं, तो आप यह मान लेते हैं कि यह खाने के लिए सुरक्षित है, है न? लेकिन अगर आपके खाने को संभालने वाले लोग उचित स्वच्छता प्रथाओं का पालन नहीं कर रहे हैं, तो आप फूड पॉइज़निंग के भयानक मामले में फंस सकते हैं। शुक्रवार, 13 सितंबर को, खाद्य सुरक्षा अधिकारियों ने सिकंदराबाद के विद्यानगर इलाके में कई खाने-पीने की दुकानों पर छापे मारे और निरीक्षण किया और कई खाद्य सुरक्षा उल्लंघन पाए। तेलंगाना के खाद्य सुरक्षा आयुक्त की टास्क फोर्स टीमों द्वारा किए गए निरीक्षणों में हैदराबाद में एमराल्ड मिठाई शॉप, सबवे, रोलज़ोन और गुड फ्रेश – द पिज़्ज़ा हाउस सहित कई खाने-पीने की दुकानों में खाद्य सुरक्षा और हैंडलिंग प्रथाओं में खतरनाक खामियाँ सामने आईं।
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टास्क फोर्स टीम ने 13.09.2024 को विद्यानगर क्षेत्र में निरीक्षण किया है।
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* कीट नियंत्रण और मेडिकल फिटनेस प्रमाण पत्र उपलब्ध नहीं हैं।
* कोई फॉस्टैक प्रशिक्षु उपलब्ध नहीं है।
* लकड़ी से जुड़ा दरवाजा तेल दबाया… pic.twitter.com/v3Rkh4I6Th
— खाद्य सुरक्षा आयुक्त, तेलंगाना (@cfs_telangana) 14 सितंबर, 2024
एमराल्ड मिठाई शॉप में, निरीक्षकों को कोई कीट नियंत्रण और चिकित्सा फिटनेस प्रमाणपत्र नहीं मिला। साथ ही, कोई FOSTAC-प्रशिक्षित कर्मचारी मौजूद नहीं था, और लकड़ी से बने तेल के निर्माण क्षेत्र का दरवाज़ा बिना कीट-रोधी स्क्रीन के बाहर छोड़ दिया गया था। दुकान में बिना लेबल वाली मिठाइयाँ और नमकीन भी प्रदर्शित थे और बिना ढक्कन के खुले कूड़ेदान देखे गए। दुकान पर बेची जाने वाली कुछ वस्तुओं में कीटनाशक नहीं थे। एफएसएसएआई खाद्य पदार्थ बेचने वाले लोग प्रमाण-पत्र नहीं पहने हुए थे और खाद्य पदार्थ बेचने वाले लोग दस्ताने या एप्रन नहीं पहने हुए थे।
सबवे में स्वच्छता मानदंडों का उल्लंघन भी पाया गया। अर्ध-तैयार सामग्री और तैयार-से-पकाने वाले खाद्य पदार्थों पर उचित लेबल नहीं था, और उपयोग की तिथियां गायब थीं। भंडारण रैक और दीवारों के बीच अंतराल बनाए नहीं रखा गया था, जिससे कीट संक्रमण का खतरा था। इसके अलावा, फास्ट-फूड चेन आउटलेट में FOSTAC-प्रशिक्षित पर्यवेक्षक नहीं था।
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रोलज़ोन और गुड फ्रेश – द पिज़्ज़ा हाउस में भी इसी तरह के उल्लंघन पाए गए। रोलज़ोन ने अपना FSSAI लाइसेंस प्रदर्शित नहीं किया था, और रेफ्रिजरेटर में रखे खाद्य पदार्थों पर लेबल नहीं थे। खाद्य पदार्थों को संभालने वाले लोग हेड कैप, एप्रन या दस्ताने जैसे आवश्यक सुरक्षात्मक गियर भी नहीं पहने हुए थे। गुड फ्रेश में, परिसर में FSSAI पंजीकरण प्रति प्रदर्शित नहीं की गई थी, और मेडिकल फिटनेस और कीट नियंत्रण रिकॉर्ड गायब थे।
इससे पहले, एफएसएसएआई ने मानसून के मौसम के दौरान पालन करने के लिए कुछ खाद्य सुरक्षा सुझाव साझा किए थे:
- खाना पकाने से पहले बाजार से खरीदे गए सभी खाद्य पदार्थों को अच्छी तरह धो लें।
- अपने आप को और अपने आस-पास के वातावरण को साफ रखें, तथा खाना पकाने और खाने से पहले अपने हाथ साबुन और पानी से धोएं।
- खाना पकाने के लिए केवल साफ पानी का उपयोग करें।
- ताज़ा पका हुआ भोजन खाएं और केवल उतना ही पकाएं जितनी आपको आवश्यकता हो।
- सूक्ष्मजीवों की वृद्धि से बचने के लिए बचे हुए भोजन को ठंडा होते ही फ्रिज में रख दें।
- बचे हुए भोजन को खाने से पहले उसे अच्छी तरह गर्म कर लें।
- दूध और दही जैसी जल्दी खराब होने वाली चीजों को तुरंत फ्रिज में रखें।
- ताजे एवं स्थानीय खाद्य उत्पादों का उपयोग करें।
- अपने आहार में काली मिर्च, लहसुन, अदरक, जीरा, धनिया और हल्दी जैसी रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने वाली सामग्री शामिल करें। और पढ़ें यहाँ.
