हिमाचली कचौरी रेसिपी: पहाड़ों का स्वादिष्ट व्यंजन

राजसी हिमालय की गोद में बसा, हिमाचल प्रदेश न केवल अपने लुभावने परिदृश्यों के लिए बल्कि अपनी समृद्ध पाक विरासत के लिए भी जाना जाता है। इस पहाड़ी क्षेत्र की मेजों की शोभा बढ़ाने वाले ढेरों स्वादिष्ट व्यंजनों में से, हिमाचली कचौरी एक लोकप्रिय व्यंजन है जिसे स्वाद और बनावट के स्वादिष्ट मिश्रण के लिए पसंद किया जाता है। अपने कुरकुरे बाहरी भाग और स्वादिष्ट स्टफिंग के साथ यह अनोखी कचौरी, इंद्रियों के लिए एक वास्तविक आनंद है। यदि आपने इसे आज़माया है, तो आप जानते होंगे कि हम किस बारे में बात कर रहे हैं, और अब आप अपने घर पर आराम से इस पहाड़ी व्यंजन का आनंद ले सकते हैं क्योंकि हमारे पास आपको आनंद लेने के लिए एक नुस्खा मिल गया है। हिमाचली खाना घर पर आसानी से.

हिमाचली कचौरी को क्या खास बनाता है?

हिमाचली कचौरी को जो चीज़ अलग करती है, वह न केवल इसका स्वादिष्ट स्वाद है, बल्कि इसका सांस्कृतिक महत्व भी है। पाक आनंद से परे, यह व्यंजन जीवंत हिमाचली संस्कृति और भूमि से इसके गहरे संबंध का प्रतिबिंब है। स्थानीय रूप से प्राप्त सामग्री का उपयोग, पीढ़ियों से चली आ रही पारंपरिक तकनीक और इसकी तैयारी में निवेश किया गया धैर्य, ये सभी कचौरी की विशिष्टता में योगदान करते हैं। हमें यह विशेष रेसिपी इंस्टाग्राम पेज 'सागरस्किचनऑफिशियल' पर मिली और हम इसे आजमाने के लिए इंतजार नहीं कर सकते।
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हिमाचली कचौरी कैसे बनाएं I हिमाचली कचौरी रेसिपी:

एक कटोरा लें और उसमें साबुत गेहूं का आटा, कुछ अजवायन, नमक और सूखा खमीर मिलाएं। अच्छी तरह से मलाएं। – फिर धीरे-धीरे गुनगुना पानी डालकर गूंथ लें. गर्म पानी यह सुनिश्चित करता है कि आपकी पूरियां कुरकुरी बनें। आटे को 1.5-2 घंटे के लिये रख दीजिये.

एक कटोरी भीगी हुई काली दाल लें. दाल को रात भर भिगोना सबसे अच्छा है। साबुत लाल मिर्च, हरी मिर्च, अदरक, लहसुन की कलियाँ, जीरा, धनिया पाउडर और एक चुटकी हींग डालें। एक गाढ़ा पेस्ट बनाने के लिए सभी सामग्री को बिना पानी मिलाए मिला लें।

– अब गूंथा हुआ आटा लें और इसे छोटे-छोटे गोल टुकड़ों में बांट लें. लोइयों को हाथ से बेल कर छोटी पूरी का आकार दे दीजिये. इनमें तैयार मिश्रण भरें और फिर से थपथपाकर पूरियां बना लें। उन्हें 2 घंटे तक आराम करने दें. – फिर इन्हें सुनहरा भूरा होने तक डीप फ्राई करें. आपका कचोरी क्या तैयार हैं।

हर बाइट स्वाद और बनावट का विस्फोट है – कुरकुरा बाहरी हिस्सा मजबूत, स्वादिष्ट भराई का रास्ता देता है। तो, अगली बार जब आप खुद को पहाड़ों के स्वाद के लिए तरसते हुए पाएं, तो हिमाचली कचौरी की इस रेसिपी को चुनें। हमें यकीन है कि आप और आपका परिवार इसे पसंद करेंगे।

नेहा ग्रोवर के बारे मेंपढ़ने के प्रति प्रेम ने उनमें लेखन की प्रवृत्ति को जगाया। नेहा कैफीनयुक्त किसी भी चीज़ के प्रति गहरी लगाव रखने की दोषी है। जब वह अपने विचारों को स्क्रीन पर नहीं उतार रही होती है, तो आप उसे कॉफी पीते हुए पढ़ते हुए देख सकते हैं।