हलवाई-शैली नरम और स्पंजी रसगुल्ले बनाना चाहते हैं? इन 5 टिप्स को फॉलो करें

नरम, स्पंजी और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, यही बात दिमाग में आती है जब भी कोई रसगुल्ला शब्द का उल्लेख करता है। सफेद रंग के ये व्यंजन चीनी की चाशनी में पकाए जाते हैं और सही अर्थों में भोग को परिभाषित करते हैं। परिवार में कोई खास मौका हो या कोई त्योहार, हम हमेशा इस यम्मी को शामिल करने का बहाना ढूंढ़ने की कोशिश करते हैं मिठाई हमारे आनंद के समय में। हालाँकि, हम में से ज्यादातर लोग आमतौर पर अपनी स्थानीय हलवाई की दुकान से रसगुल्ले खरीदते हैं क्योंकि यह एक सुविधाजनक विकल्प है। हालांकि यह आम बात है, लेकिन घर पर बने ताज़े रसगुल्लों के स्वाद की तुलना किसी भी चीज़ से नहीं की जा सकती है। लेकिन क्या आप इस बात से चिंतित हैं कि आपको बाजार से मिलने वाले सॉफ्ट और फ्लफी टेक्सचर नहीं मिल पा रहे हैं? चिंता न करें, बस इन आसान युक्तियों का पालन करें और आप रसगुल्ला को एक पेशेवर की तरह बना पाएंगे।
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घर पर परफेक्ट रसगुल्ला बनाने के लिए यहां 5 टिप्स दिए गए हैं:

1. सही प्रकार के दूध का प्रयोग करें

रसगुल्ले बनाने के लिए मुख्य रूप से दूध की आवश्यकता होती है। हम अनुशंसा करते हैं कि आप उच्च वसा वाले दूध का उपयोग करें, क्योंकि यह सुनिश्चित करता है कि वे बहुत नरम हो जाएं। यदि आपके पास पूर्ण वसा वाला दूध नहीं है, तो आप स्किम्ड दूध या कम वसा वाले दूध का विकल्प चुन सकते हैं, लेकिन वे आपको समान परिणाम नहीं देंगे। इसलिए, सही प्रकार के दूध का उपयोग करें और अपने लिए कॉल करें।

2. नींबू का रस डालें

इसके बाद आपको दूध को उबालने की जरूरत है। ध्यान रहे कि इसे अच्छे से उबाल लें और बीच-बीच में इसे चलाते रहें। उबाल आने के बाद इसे ठंडा होने दें। – अब ठंडे दूध में नींबू के रस की कुछ बूंदें मिलाएं. इससे दूध को फटने में मदद मिलती है चेन्ना रसगुल्लों के लिए। आप नींबू के रस की जगह सिरके का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

3. छैना को छान कर गूंद लें

दूध फटने के बाद, आपको इसे छानने की जरूरत है ताकि सारा अतिरिक्त पानी निकल जाए। इसके लिए फटे हुए दूध को एक गीले मलमल के कपड़े में डालें और धीरे से अपने हाथों से निचोड़ लें। अब जबकि आपका छैना तैयार है, इसे अच्छी तरह से गूंथना जरूरी है जब तक कि यह चिकना न हो जाए। यदि आप इस चरण को याद करते हैं, तो आपके रसगुल्ले इतने नरम नहीं होंगे।
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4. उन्हें सही तरीके से पकाएं

रसगुल्लों को पकाने के लिए, चाशनी में डालने से पहले उबाल आने दें। उन्हें एक-एक करके जोड़ना सुनिश्चित करें, क्योंकि उन सभी को एक साथ जोड़ने से वे आपस में चिपक सकते हैं। गैस की आंच को धीमी रखें और उन्हें उबाल आने दें चाशनी लगभग 10-15 मिनट के लिए। इससे चीनी की चाशनी पूरी तरह से उनमें समा जाती है।

5. रसगुल्लों को कुछ देर आराम करने दें

ज्यादातर लोग इस कदम को याद करते हैं लेकिन यह उनकी कोमलता को जोड़ने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। एक बार जब रसगुल्ले पूरी तरह से पक जाएं, तो आंच बंद कर दें और उन्हें कम से कम आधे घंटे के लिए चाशनी में बैठने दें। यदि आप उन्हें तुरंत बाहर निकालते हैं, तो वे अपना मीठा स्वाद खो सकते हैं।

अपनी रसोई में आराम से हलवाई-शैली के रसगुल्ले बनाने के लिए इन आसान युक्तियों का पालन करें। हमें बताएं कि उन्होंने नीचे दी गई टिप्पणियों में आपके लिए कैसे काम किया। यदि आप कोशिश करने के लिए एक आसान रसगुल्ला रेसिपी ढूंढ रहे हैं, यहाँ क्लिक करें।