स्वास्थ्य के प्रति जागरूक लोगों के लिए ये 5 आसान टिप्स अपनाकर अपने पसंदीदा मलाई कोफ्ते को और भी सेहतमंद बनाएं

अपनी समृद्ध, मलाईदार ग्रेवी और मुंह में घुल जाने वाले कोफ्ते के साथ, मलाई कोफ्ता एक ऐसा व्यंजन है जो पूरे भारत में खाने के शौकीनों के दिलों में एक खास जगह रखता है। यह स्वादिष्ट व्यंजन अक्सर विशेष अवसरों पर परोसा जाता है, और इसका शानदार स्वाद हर किसी को और अधिक मांगने पर मजबूर कर देता है। हालाँकि, इसकी विशिष्ट विधि में डीप-फ्राइड शामिल है कोफ्ते और भारी क्रीम-आधारित ग्रेवी, जो इसे अस्वस्थ और कैलोरी से भरा बनाती है, खासकर यदि आप वजन कम करने की कोशिश कर रहे हैं। लेकिन क्या होगा अगर हम आपको बताएं कि आप इस क्लासिक डिश का आनंद अधिक बार और बिना किसी अपराधबोध के ले सकते हैं? हाँ, यह संभव है! बस अपनी रेसिपी में कुछ बदलाव करें और आप तैयार हैं! आश्चर्य है कि वे क्या हैं? यहाँ (अनूठे) मलाई कोफ्ता को स्वास्थ्यवर्धक बनाने के लिए 5 सुझाव दिए गए हैं!

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मलाई कोफ्ता को सेहतमंद बनाने के लिए ये हैं 5 टिप्स

1. नियमित पनीर का त्याग करें

जबकि हम जानते हैं कि मलाई कोफ्ता में पनीर मुख्य रूप से शामिल होता है, लेकिन इसमें वसा की मात्रा अधिक हो सकती है, जो इसे एक अस्वास्थ्यकर विकल्प बनाता है। हालाँकि, आप इसे आसानी से टोफू जैसे विकल्पों से बदल सकते हैं या घर पर टोंड दूध के साथ कम वसा वाला पनीर बना सकते हैं। ये विकल्प भरपूर मात्रा में होते हैं प्रोटीन लेकिन कैलोरी और वसा में कम, ये आपके व्यंजन में जोड़ने के लिए बेहतरीन विकल्प हैं। टोफू, विशेष रूप से, मसालों के स्वाद को अवशोषित करता है और सुनिश्चित करता है कि आपके कोफ्ते नरम, स्वादिष्ट और संतोषजनक रहें।

2. सब्जियाँ डालें

हां, हम जानते हैं कि मलाई कोफ्ता में सब्ज़ियाँ नहीं होती हैं, लेकिन चूँकि आप इसका एक सेहतमंद संस्करण बना रहे हैं, इसलिए सब्ज़ियों से दोस्ती कर लें। अपने नियमित कोफ्ते में कद्दूकस की हुई गाजर, तोरी और पालक डालकर उसे पौष्टिक बनाइए, जो न केवल कोफ्ते के स्वाद और बनावट को बढ़ाता है, बल्कि उन्हें विटामिन और फाइबर से भी भर देता है। यह आपके कोफ्ते को और भी पौष्टिक और संतुलित बना देगा, जिससे आपका खाने का अनुभव अपराध-मुक्त हो जाएगा!

3. कोफ्ते को एयर फ्राई करें

आमतौर पर कोफ्ते तले जाते हैं जिससे अनावश्यक कैलोरी और वसा बढ़ जाती है। इसके बजाय, बिना पकाने की परेशानी के समान कुरकुरापन पाने के लिए एयर फ्राई करके देखें। अपने एयर फ्रायर को 180°C पर प्रीहीट करें और उस पर कोफ्ते की बॉल्स को समान रूप से फैलाएँ। थोड़ा सा थपथपाएँ तेल उन्हें ऊपर से डालें और 20 मिनट तक एयर फ्राई करें। इससे आपको बिना अतिरिक्त तेल की ज़रूरत के सुनहरे और कुरकुरे कोफ्ते मिलेंगे।

4. हल्की ग्रेवी बनाएं

मलाई कोफ्ता अपनी समृद्ध और मलाईदार ग्रेवी के लिए जाना जाता है। हालाँकि, यह समृद्धि भारी क्रीम और दूध से आती है जो संयोजन में बेहद अस्वास्थ्यकर और कैलोरी से भरपूर हो सकती है। एक हल्के लेकिन समान रूप से स्वादिष्ट विकल्प के लिए, दही या टमाटर आधारित ग्रेवी का उपयोग करें। ग्रीक दही विशेष रूप से ग्रेवी में एक समृद्ध बनावट जोड़ता है जबकि टमाटर इसमें एक तीखा स्वाद जोड़ते हैं। यदि आप इसे मलाईदार बनाना चाहते हैं, तो ग्रेवी में कुछ काजू का पेस्ट डालें। यह आपके रस अत्यधिक डेयरी वसा को जोड़े बिना मलाईदार।

5. अपने भोजन को संतुलित रखें

संतुलित आहार स्वस्थ खाने की कुंजी है। अपने आप को कोफ्ते का एक छोटा हिस्सा परोसने से शुरू करें और उन्हें हलचल-तली हुई सब्जियों या कुरकुरे सलाद के साथ परोसें। यह न केवल आपके समग्र भोजन में पोषक तत्व जोड़ेगा बल्कि यह भी सुनिश्चित करेगा कि आप ज़रूरत से ज़्यादा नहीं खा रहे हैं।

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याद रखें, प्रत्येक टिप आपको एक स्वस्थ भोजन के करीब ले जाएगी जो आपके सामान्य मलाई कोफ्ते की तरह ही आनंददायक और स्वादिष्ट होगा!