स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक: लो-कैलोरी मेदू वड़ा रेसिपी दक्षिण भारतीय भोजन की लालसा के लिए सही विकल्प है

जब दक्षिण भारतीय व्यंजनों की बात आती है, तो एक व्यंजन जो अपने स्वाद और कुरकुरेपन के लिए जाना जाता है, वह है मेदु वड़ा। ये स्वादिष्ट तली हुई दाल डोनट्स भारत में एक लोकप्रिय नाश्ता या नाश्ता आइटम हैं। जबकि पारंपरिक मेदु वड़ा निर्विवाद रूप से स्वादिष्ट है, यह गहरे तले हुए और कैलोरी-भारी होने के लिए भी जाना जाता है। लेकिन क्या होगा अगर हम आपसे कहें कि आप अत्यधिक तेल की खपत के बिना भी उन्हीं अविश्वसनीय स्वादों का आनंद ले सकते हैं? यह एक सपना सच होने जैसा होगा, है ना? इसीलिए, हम आपके लिए लाए हैं ये लाजवाब रेसिपी, जो बिना डीप फ्राई किए क्रिस्पी मेदू वड़ा बनाती है!
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परंपरागत रूप से, मेदु वड़ा उड़द दाल (काली चने की दाल) और मसालों से बनाया जाता है। बैटर को हरी मिर्च, अदरक, करी पत्ता और जीरा जैसी सामग्री के साथ खूबसूरती से पकाया जाता है। फिर बैटर को डोनट जैसे छल्ले का आकार दिया जाता है और डीप फ्राई किया जाता है। परिणाम एक आनंददायक नाश्ता है जो नारियल की चटनी या सांबर के साथ अद्भुत रूप से मेल खाता है। एकमात्र नकारात्मक पहलू? कैलोरी की गिनती थोड़ी डराने वाली हो सकती है।

दर्ज करें, कम कैलोरी वाला स्वास्थ्यवर्धक मेदु वड़ा!

अब बात करते हैं कि हम स्वाद से समझौता किए बिना मेदु वड़ा को कैसे स्वास्थ्यवर्धक बना सकते हैं। तैयारी का पारंपरिक तरीका मेदु वडा इसमें डीप-फ्राइंग शामिल है, जिसमें महत्वपूर्ण मात्रा में कैलोरी शामिल होती है। लेकिन डरें नहीं, क्योंकि हमारे पास एक स्वस्थ विकल्प है – हवा में तलना! हां, आप अपने मेदु वड़ा को अतिरिक्त तेल के बिना एक सुंदर कुरकुरापन प्राप्त करने के लिए एयर फ्रायर में तल सकते हैं। आप कसा हुआ गाजर, बारीक कटा हुआ पालक, या भिगोए और मिश्रित जई जैसी सामग्री को शामिल करके अपने मेदु वड़ा के पोषण को भी बढ़ा सकते हैं। एक और महत्वपूर्ण बात यह है कि अपने मेदु वड़ा के आकार पर नज़र रखें। छोटे वड़ों में न केवल कम कैलोरी होती है बल्कि एयर फ्रायर में वे अधिक समान रूप से पकते हैं।

अंत में, अपने कम कैलोरी वाले मेदु वड़ा को पुदीने की चटनी, दही, या तीखे टमाटर डिप जैसे पौष्टिक तत्वों के साथ मिलाएं। ये मसाले अतिरिक्त कैलोरी भरे बिना स्वाद बढ़ाते हैं।
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कैसे बनाएं हेल्दी मेदु वड़ा I लो-कैलोरी मेडु वड़ा रेसिपी:

उड़द दाल को धोकर लगभग 4-5 घंटे या इससे भी बेहतर रात भर के लिए पानी में भिगो दें। पानी निथारने के बाद दाल को पीस कर घोल बना लीजिये. नमक और मसाले जैसे हरी मिर्च, करी पत्ता और भी बहुत कुछ डालें। बैटर से छोटे-छोटे हिस्से लें और उन्हें बीच में छेद करके वड़े का आकार दें। फिर उन्हें तेल से ब्रश करें – इससे वड़ों को अनूठा कुरकुरापन देने में मदद मिलेगी। और बस उन्हें सुनहरा होने तक एयर फ्राई करें।

स्वस्थ मेदु वड़ा की चरण-दर-चरण रेसिपी के लिए यहां क्लिक करें.

इसे अपनी पसंद के साथ मिलाएं और स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक दक्षिण भारतीय भोजन का आनंद लें।