स्वस्थ चावल के आटे की मठरी के साथ अपने चाय के समय के नाश्ते को बेहतर बनाएँ

बड़े होते हुए, मेरी सबसे प्यारी यादों में से एक रसोई में ताज़ी पकी हुई मठरियों की खुशबू थी। मेरी दादी, जो मेरे अनुसार एक विशेषज्ञ रसोइया हैं, बहुत सारी मठरियाँ बनाती थीं, और पूरा परिवार इकट्ठा होकर उनका आनंद लेता था। खस्ता मठरी हमेशा से ही भारतीय घरों में एक पसंदीदा नाश्ता रहा है। इसे खास तौर पर एक कप गरमागरम चाय के साथ परोसा जाता है। हालाँकि, पारंपरिक मठरी मैदे से बनाई जाती है जो लंबे समय में काफी अस्वस्थ हो सकती है। लेकिन हमारे पास आपके लिए एकदम सही रेसिपी (पढ़ें: समाधान) है। बारिश का मौसम आने के साथ ही ऐसे स्नैक्स की लालसा बढ़ जाती है, लेकिन साथ ही स्वस्थ रहने की ज़रूरत भी बढ़ जाती है। इसलिए, यहाँ हम आपके लिए पके हुए चावल के आटे की मठरी की एक आसान रेसिपी लेकर आए हैं जो नियमित मठरी जितनी ही स्वादिष्ट है। यह जानने के लिए पढ़ें कि आप इन मठरियों को बिना किसी अपराधबोध के कैसे खा सकते हैं।

यह भी पढ़ें: शाम के नाश्ते में बिना किसी परेशानी के कुछ खाने की तलाश है? रागी और मेथी मठरी को एक हेल्दी स्नैक के तौर पर ट्राई करें

क्या चावल के आटे की मठरी स्वास्थ्यवर्धक है?

बिलकुल! चावल के आटे की मठरियाँ अपनी सामग्री के कारण नियमित मठरियों की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक विकल्प हैं। चावल का आटा ग्लूटेन-मुक्त अनाज से बनाया जाता है, इसलिए यह ग्लूटेन असहिष्णुता और सीलिएक रोग से पीड़ित लोगों के लिए एक बढ़िया विकल्प हो सकता है। साथ ही, चावल के आटे में भरपूर मात्रा में विटामिन ई होता है। फाइबर इसलिए यह आपके पाचन तंत्र को स्वस्थ रख सकता है। इसके अलावा, इस मठरी रेसिपी में मूंग और चना दाल भी है, इसलिए इसमें प्रोटीन की मात्रा अधिक है। चावल के आटे की इस मठरी की सबसे अच्छी बात यह है कि इसे बेक किया जाता है और इसमें केवल ज़रूरत के मुताबिक ही तेल की ज़रूरत होती है, इसलिए यह आपको भरा हुआ रखने में मदद करेगी लेकिन आपको अतिरिक्त किलो बढ़ने से रोकेगी।

चावल के आटे की मठरी नियमित मठरी से कैसे अलग है?

1. बनावट

आम तौर पर, मठरी मैदा और गेहूं के आटे से बनाई जाती है, जिससे उन्हें गाढ़ा स्वाद और बनावट मिलती है। हालाँकि, चावल के आटे से बनी मठरी हल्की और कुरकुरी होती है। वे मैदा और गेहूं की मठरियों की तुलना में कम गाढ़ी और पतली होती हैं।

2. स्वाद

चूँकि नियमित मठरियों में बहुत सारा घी और तेल इस्तेमाल होता है, इसलिए उनमें गेहूँ की मौजूदगी के कारण उनका स्वाद थोड़ा-बहुत अखरोट जैसा होता है। चावल का आटा मठरी में हल्का मीठा स्वाद होता है, जिससे मठरी का स्वाद हल्का हो जाता है। इसके अलावा, चावल के आटे की मठरी मसालों को बेहतर तरीके से सोख लेती है, इसलिए वे ज़्यादा स्वादिष्ट होती हैं।

3. पाचनशक्ति

गेहूं से बनी मठरियों में ग्लूटेन होता है और ये भारी और पचाने में ज़्यादा मुश्किल हो सकती हैं, खास तौर पर ग्लूटेन असहिष्णुता वाले लोगों के लिए। लेकिन, चावल के आटे से बनी मठरियाँ आमतौर पर पचाने में आसान होती हैं क्योंकि ये ग्लूटेन-मुक्त होती हैं, जो ग्लूटेन संवेदनशीलता वाले लोगों के लिए एक आदर्श विकल्प है।

चावल के आटे की मठरी कैसे बनाएं | चावल के आटे की मठरी रेसिपी

चावल के आटे की मठरी बनाना बहुत आसान है। सबसे पहले चना और मूंग दाल को धो लें। दाल को छह से सात घंटे के लिए भिगो दें। फिर, एक ब्लेंडर जार लें और उसमें भीगी हुई दाल, प्याज़ और हरी मिर्च को एक साथ मिलाएँ। एक कटोरे में थोड़ा चावल का आटा लें और उसे भीगी हुई दाल के मिश्रण और मसालों के साथ मिलाएँ। एक तड़का पैन में थोड़ा घी गरम करें और उसे आटे में मिलाएँ। आटा गूंथ लें और सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री अच्छी तरह से मिल गई है। इसे एक तरफ़ रख दें। कुछ समय बाद, मठरी के आटे की छोटी-छोटी लोइयाँ बनाएँ और बेलन की मदद से उन्हें चपटा करें। कच्ची मठरियों को बेकिंग ट्रे में रखें और उन पर थोड़ा तेल लगाएँ। मठरियों को बेक करें और गरमागरम चाय के साथ इसका आनंद लें!

चावल के आटे की मठरी बनाने की स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी जानना चाहते हैं? क्लिक करें यहाँ अधिक जानने के लिए।

यह भी पढ़ें: स्वस्थ चाय-समय नाश्ता: अपनी शाम की चाय के साथ इस स्वस्थ ओट्स और अलसी की मठरी का आनंद लें