स्वस्थ और स्वादिष्ट भारतीय व्यंजन: देसी खाना खाने के 5 स्वास्थ्य लाभ
देसी खाना: भारतीय व्यंजन समृद्ध और कभी-कभी अस्वास्थ्यकर होने के लिए प्रसिद्ध हैं, हालाँकि, विशेष क्षेत्रों में बहुत सारे स्वास्थ्य लाभ हैं। कई खाद्य पदार्थ कैलोरी और संतृप्त वसा में भारी हो सकते हैं, जो उनके स्वास्थ्य की निगरानी करने वाले किसी के लिए हानिकारक हो सकते हैं। फिर भी, भारतीय व्यंजनों में उपयोग की जाने वाली सामग्री के कारण बहुत सारे स्वास्थ्य लाभ हैं। उदाहरण के तौर पर, छोले प्रोटीन, जिंक, फोलेट और फाइबर का एक शानदार स्रोत हैं।
यहां भारतीय भोजन और देसी व्यंजनों को अपने आहार में शामिल करने के विभिन्न स्वास्थ्य लाभ दिए गए हैं:
1. सूजन कम करता है
हालाँकि भारतीय व्यंजनों के स्वाद, रंग और सुगंध विविध हैं, यह ऐसे मसाले हैं जिन्हें एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण माना जाता है।
अदरक एक और जड़ी बूटी है जो सूजन को कम करती है। इसमें जिंजरोल और शोगोल्स नामक पदार्थ शामिल हैं, जो शरीर में होने वाली भड़काऊ प्रतिक्रियाओं को कम करने के लिए सिद्ध हुए हैं।
2. ब्लड शुगर लेवल को नियंत्रित रखता है
ब्राउन राइस, क्विनोआ, जौ और बाजरा भारतीय व्यंजनों में पाए जाने वाले साबुत अनाज के कुछ उदाहरण हैं। ये अनाज फाइबर और जटिल कार्ब्स में मजबूत होते हैं। हल्दी और मेथी भारतीय खाना पकाने में उपयोग किए जाने वाले दो आम मसाले हैं। दोनों को रक्त शर्करा कम करने वाले प्रभावों के लिए प्रदर्शित किया गया है।
साबुत अनाज, दालों, मसालों, सब्जियों, मेवों और बीजों से भरपूर एक भारतीय आहार ब्लड शुगर स्पाइक्स को कम करने और इंसुलिन संवेदनशीलता में सुधार करने में मदद कर सकता है।
3. हड्डियों की मजबूती में सुधार करता है
स्वस्थ हड्डियों के लिए कैल्शियम एक आवश्यक पोषक तत्व है। भारतीय व्यंजनों में विभिन्न प्रकार के कैल्शियम युक्त खाद्य पदार्थ उपलब्ध हैं, जिनमें पनीर, पत्तेदार साग, और टोफू और अनाज जैसे गरिष्ठ खाद्य पदार्थ शामिल हैं। विटामिन डी से भरपूर कई खाद्य पदार्थ भारतीय व्यंजनों में उपलब्ध हैं, जिनमें वसायुक्त मछली, अंडे की जर्दी और मशरूम शामिल हैं।
भारतीय व्यंजन जड़ी-बूटियों और मसालों से भरे हुए हैं, जो अपने सूजन-रोधी प्रभावों के लिए पहचाने जाते हैं और हड्डियों के नुकसान को रोकने में मदद कर सकते हैं।
4. बेहतर मस्तिष्क स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है
भारतीय व्यंजन जड़ी-बूटियों और मसालों से भरे हुए हैं, और दिखाया है कि इन सामग्रियों का सेवन मस्तिष्क के कार्य को बेहतर बनाने में मदद करता है।
इसके अलावा, अध्ययनों से पता चला है कि करक्यूमिन संज्ञानात्मक प्रदर्शन को बढ़ाता है और अल्जाइमर जैसे उम्र से संबंधित मस्तिष्क विकारों के जोखिम को कम करता है।
5. कैंसर के खतरे को कम करता है
भारतीय भोजन में कई ऐसे तत्व होते हैं जो कैंसर के खतरे को कम करने में मददगार साबित होते हैं। मसूर और अन्य दालों में फाइटिक एसिड और सैपोनिन जैसे फाइटोकेमिकल्स शामिल होते हैं जो घातक कोशिकाओं के विकास को रोक सकते हैं।
साग और अन्य पत्तेदार सब्जियां स्वस्थ हैं क्योंकि पालक और केल जैसी सब्जियों में कैरोटीनॉयड और फोलेट होता है। डीएनए, जिसे कैंसर का कारण बनने वाले परिवर्तनों की उत्पत्ति के रूप में जाना जाता है, फोलिक एसिड द्वारा संरक्षित है। इस बीच, कैरोटीनॉयड, कैंसर कोशिकाओं के विकास को रोक सकता है।
उपयोग की गई सामग्री के कारण, भारतीय व्यंजन बहुत सारे स्वास्थ्य लाभ प्रदान करते हैं। कुछ दैनिक कामकाज में सुधार कर सकते हैं, जबकि अन्य अधिक महत्वपूर्ण स्वास्थ्य समस्याओं का सामना करने की संभावना को कम कर सकते हैं। फिर भी, आहार में नियमित व्यायाम को शामिल करके एक स्वस्थ जीवन शैली को बनाए रखा जाना चाहिए।
(यह लेख केवल सूचनात्मक उद्देश्यों के लिए है और इसे योग्य चिकित्सा पेशेवरों द्वारा प्रदान की गई सलाह का विकल्प नहीं माना जाना चाहिए।)
