सुशी: स्वाद कलियों के लिए सिर्फ एक इलाज नहीं। 7 स्वास्थ्य लाभ यह प्रदान करता है
भारत ने अपना स्वाद वैश्विक व्यंजनों के लिए खोल दिया है और सुशी हमारा ध्यान आकर्षित करने वाली नवीनतम खोजों में से एक है। सुशी एक अर्जित स्वाद है। हो सकता है कि पहली बाइट में आपको यह प्रतिकारक लगे लेकिन दूसरी या तीसरी कोशिश के बाद आप धीरे-धीरे इसे पसंद करने लगते हैं। सुशी की कलात्मकता और उदात्त स्वाद ने हममें से कई लोगों को इसका दीवाना बना दिया है। जापान से उत्पन्न, सुशी ने दुनिया भर में एक मजबूत मुकाम हासिल किया है। यह एक ऐसी डिश बनाने के लिए बेहतरीन सामग्री और विशेषज्ञ शिल्प कौशल को जोड़ती है जो हल्की है लेकिन हमारी क्रेविंग को पूरा करती है। इसके मनोरम स्वाद के अलावा, सुशी असंख्य स्वास्थ्य लाभ प्रदान करती है जो इसे वास्तव में उल्लेखनीय गैस्ट्रोनोमिक और दृश्य आनंद देती है।
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सुशी क्या है? सुशी किससे बनी है?
सुशी ताजी मछली या सब्जियों, सिरके वाले चावल और अन्य स्वादिष्ट सामग्री का एक नाजुक संयोजन है। शब्द “सुशी” सिरका वाले चावल को ही संदर्भित करता है, और चावल का उपयोग आमतौर पर दो प्रकार की सुशी – निगिरी और सुशी रोल बनाने के लिए किया जाता है। निगिरी सुशी में अनुभवी चावल का एक छोटा सा टीला होता है, जिसके ऊपर कच्ची मछली के स्लाइस होते हैं, जैसे सैल्मन या टूना, पकी हुई सामग्री जैसे झींगा या अंडा, या ताज़ी सब्जियाँ। इन काटने के आकार के व्यंजनों को अक्सर वसाबी के साथ जोड़ा जाता है और सूई के लिए सोया सॉस के साथ परोसा जाता है। दूसरी ओर, सुशी रोल्स, जिसे मकिज़ुशी भी कहा जाता है, में समुद्री शैवाल की एक शीट होती है, जिसे नोरी के रूप में जाना जाता है, चावल, मछली, सब्जियों और अन्य भरावों के संयोजन से भरा जाता है। फिर इन रोल्स को खाने के लिए काटने के आकार के टुकड़ों में काटा जाता है।
सुशी के सबसे आम प्रकार निगिरी और माकी रोल हैं।
क्या सुशी सेहत के लिए अच्छी है? सुशी खाने के क्या फायदे हैं?
अपने रमणीय स्वाद के अलावा, सुशी कई प्रकार के स्वास्थ्य लाभ प्रदान करती है जो समग्र कल्याण में योगदान करते हैं।
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यहाँ सुशी के 7 स्वास्थ्य लाभ हैं जिनके बारे में आपको पता होना चाहिए:
1. हृदय स्वास्थ्य के लिए ओमेगा -3 फैटी एसिड
सुशी, जिसमें अक्सर सैल्मन, टूना और मैकेरल जैसी वसायुक्त मछली होती है, ओमेगा -3 फैटी एसिड का एक उत्कृष्ट स्रोत है। ये स्वस्थ वसा हृदय-स्वस्थ गुण प्रदान करते हैं, क्योंकि वे सूजन को कम करने, रक्तचाप को कम करने और समग्र हृदय क्रिया को बढ़ाने में मदद करते हैं।
2. ब्रेन बूस्टर
सुशी मेगा 3 फैटी एसिड से भरपूर होती है जो मस्तिष्क के कार्य में सहयोग करके हृदय को लाभ पहुंचाती है। विभिन्न अध्ययनों से पता चलता है कि फैटी एसिड संज्ञानात्मक कार्य और स्मृति प्रतिधारण में सुधार कर सकते हैं और समग्र मस्तिष्क स्वास्थ्य को बढ़ावा दे सकते हैं।
3. ताजी सामग्री के गुण
सुशी में अक्सर ताज़ी और कच्ची सब्जियाँ जैसे ककड़ी, एवोकैडो, समुद्री शैवाल, जड़ी-बूटियाँ और कभी-कभी फल भी होते हैं। ये खाद्य पदार्थ महत्वपूर्ण विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करते हैं जो हमारे स्वास्थ्य के लिए बहुत अच्छे हैं। सब्जियों से भरे सुशी रोल का आनंद लेकर आप अपने शरीर को पौधों पर आधारित गुणों से पोषित कर सकते हैं।
4. चावल के सिरके से पाचन क्रिया को सुचारू करें
सुशी राइस को राइस विनेगर के साथ सीज किया जाता है, जो न केवल एक स्वादिष्ट स्वाद जोड़ता है बल्कि आसान पाचन में भी मदद करता है। चावल के सिरके में एसिटिक एसिड होता है, जो भोजन को तोड़ने में मदद करता है और पोषक तत्वों के अवशोषण को आसान बनाता है। यह प्राकृतिक पाचन सहायता स्वस्थ आंत के कार्य को बढ़ावा देती है।
5. वसाबी का जीवाणुरोधी समर्थन
वसाबी, सुशी के साथ एक हरा मसाला सिर्फ एक मजबूत उत्साह और मसालेदार किक से ज्यादा प्रदान करता है। इसमें रोगाणुरोधी गुण होते हैं जो संभावित खाद्य जनित रोगजनकों से लड़ने में मदद कर सकते हैं। वसाबी में जीवाणुरोधी यौगिक होते हैं जो सुशी की सुरक्षा और ताजगी का समर्थन करते हैं।
6. कैलोरी में कम
सुशी उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट पसंद है जो स्वस्थ और कम कैलोरी वाले आहार का पालन करने की कोशिश करते हैं। विभिन्न व्यंजनों के कई अन्य व्यंजनों की तुलना में, सुशी में कैलोरी अपेक्षाकृत कम होती है। ताज़ी मछली या सब्ज़ियों का संयोजन, और बिना तेल या कम तेल के चावल का संयोजन इसे कैलोरी में कम लेकिन पोषण में उच्च बनाता है।
7. एक संतोषजनक भोजन
सुशी समुद्री भोजन, सब्जियां, चावल और समुद्री शैवाल जैसी विभिन्न सामग्रियों का एक मिश्रण है, जो एक तृप्त करने वाले भोजन की पेशकश करने के लिए एक साथ आते हैं। सुशी खाने से आप अतिरिक्त कैलोरी का सेवन किए बिना एक स्वादिष्ट और संपूर्ण भोजन अनुभव का आनंद ले सकते हैं।
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सुशी स्वस्थ और स्वादिष्ट है।
ये स्वास्थ्य लाभ हमें स्वादिष्टता में शामिल होने के लिए और अधिक कारण देते हैं। लेकिन हम इसे घर पर बनाने की कोशिश करने जा रहे हैं। यहाँ एक है एकदम सही सुशी बनाने के लिए शुरुआती गाइड.
(सलाह सहित यह सामग्री केवल सामान्य जानकारी प्रदान करती है। यह किसी भी तरह से योग्य चिकित्सा राय का विकल्प नहीं है। अधिक जानकारी के लिए हमेशा किसी विशेषज्ञ या अपने स्वयं के चिकित्सक से परामर्श करें। एनडीटीवी इस जानकारी के लिए जिम्मेदारी का दावा नहीं करता है।)
