सिर्फ 15 मिनट में झटपट आंवला अचार कैसे बनाएं (रेसिपी अंदर)
अचार (या 'आचार') भारतीय पाक परंपराओं में एक विशेष स्थान रखते हैं। हमारे दैनिक भोजन में तीखापन जोड़ने से लेकर हमारे विस्तृत व्यंजनों का स्वाद बढ़ाने तक, अचार हर भारतीय घर में एक प्रधान है। एक चम्मच मसालेदार और तीखे मसाले के बिना कोई भी भोजन वास्तव में पूरा नहीं लगता है। आम तौर पर, अचार को स्वाद में घुलने और घुलने में लंबा समय लगता है, यही वजह है कि वे सर्दियों की एक स्वादिष्ट डिश हैं। लेकिन क्या होगा अगर हम आपको बताएं कि आप एक झटपट, तीखे और पौष्टिक अचार से अपने अचार की लालसा को शांत कर सकते हैं? हाँ, आपने सही पढ़ा! यहाँ, हम आपके लिए झटपट आंवला अचार की एक आसान रेसिपी लेकर आए हैं जो बेहद स्वादिष्ट और बनाने में आसान है। तो, आप किसका इंतज़ार कर रहे हैं? आइए रेसिपी सीखने से पहले कुछ सामान्य सवालों के बारे में जानें!
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आंवला अचार खाने के स्वास्थ्य लाभ क्या हैं?
आंवला अचार खाने से आपके शरीर को बहुत फ़ायदा हो सकता है। इसका मुख्य घटक आंवला, जिसे भारतीय करौदा भी कहा जाता है, विटामिन सी से भरपूर होता है जो आपके स्वास्थ्य और प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा दे सकता है। यह मानसून के लिए विशेष रूप से फ़ायदेमंद है – जब हम कई तरह के बैक्टीरिया से संक्रमित होने के लिए प्रवण होते हैं। इसके अलावा, इस अचार में कई मसाले हैं जो एंटीऑक्सिडेंट ऐसे गुण जो समग्र स्वास्थ्य का समर्थन कर सकते हैं। इसके अलावा और क्या है? आंवला विटामिन ए से भरपूर होता है जो आपके बालों की जड़ों को मजबूत बनाने में मदद कर सकता है, इसलिए बालों के झड़ने को अलविदा कहें और घने और चमकदार बालों को नमस्ते कहें।
आंवला अचार को लंबे समय तक ताजा कैसे रखें?
हालांकि यह सुनने में थोड़ा अजीब लग सकता है, लेकिन अपने आंवले के अचार को लंबे समय तक ताजा रखने के लिए, इसे रेफ्रिजरेटर में एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें। इससे नमी और हवा से अचार खराब होने से बच जाएगा। इसके अलावा, हर बार अचार निकालते समय साफ चम्मच का इस्तेमाल करें, ताकि संक्रमण से बचा जा सके। अगर आप अपने इंस्टेंट आंवला अचार की शेल्फ लाइफ बढ़ाना चाहते हैं, तो अचार के ऊपर तेल की एक परत लगा दें ताकि हवा उसमें न जाए।
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क्या आप अपने आंवला अचार में अन्य सामग्री मिला सकते हैं?
बिल्कुल! आप अपने इंस्टेंट आंवला अचार में स्वाद के साथ प्रयोग करने के लिए कई तरह की सामग्री मिला सकते हैं। उदाहरण के लिए, अगर आप इसका तीखापन बढ़ाना चाहते हैं, तो इसमें थोड़ा सा नींबू का रस मिलाएँ। अगर आप तीखेपन को संतुलित करना चाहते हैं, तो थोड़ा सा नींबू का रस मिलाएँ। गुड़ या चीनी मिलाएँ। आप अपने अचार में एक अलग स्वाद जोड़ने के लिए कलौंजी या सौंफ़ के बीज डालकर स्वाद के साथ प्रयोग भी कर सकते हैं।
झटपट आंवला अचार रेसिपी | झटपट आंवला अचार कैसे बनाएं
घर पर आंवला अचार बनाना बहुत आसान है। यह रेसिपी डिजिटल क्रिएटर नित्या हेगड़े (@finefettlecookerys) ने इंस्टाग्राम पर शेयर की है। इसे बनाने के लिए:
1. आंवला तैयार करें
सबसे पहले आंवलों को साफ करके अलग रख दें। एक बर्तन गर्म करें। इसमें पानी और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। अब इसमें आंवले डालें और पूरी तरह ठंडा होने दें।
2. अचार पाउडर बनाएं
एक पैन लें और उसमें सभी मसाले – जीरा, सरसों, मेथी के बीज, लौंग, काली मिर्च, चक्र फूल, हींग और जायफल – डालें। खुशबू आने तक उन्हें सूखा भून लें। आंच से उतार लें और पूरी तरह ठंडा होने दें। फिर उन्हें बारीक पीस लें।
3. सामग्री को मिलाएं
एक बड़े कटोरे में आंवले के बीज निकाल लें। अब पिसा हुआ मसाला पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। इसके बाद, चिल्ली को चीरकर मिश्रण में डालें। धीरे-धीरे मिश्रण डालें। नमक आंवला पकाने के लिए इस्तेमाल किया गया पानी मिश्रण में डालें, थोड़ा-थोड़ा करके मिलाएँ ताकि मसाला समान रूप से वितरित हो जाए। इसे रेफ्रिजरेटर में एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें, और इसका आनंद लें!
नीचे पूरा वीडियो देखें:
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तो, इस स्वादिष्ट अचार रेसिपी को घर पर बनाएं और हमें नीचे कमेंट में बताएं कि आपको यह पसंद है या नहीं।
