सिर्फ एक नाश्ता नहीं! क्लासिक बंगाली बेगुन भाजा अवश्य आजमाएं

बंगाली खाना कितना विविधतापूर्ण है, यह हमें पसंद है। सबसे सरल दाल और सब्ज़ियों से लेकर विदेशी मटन कोशा और इलिश भापा तक, यह सब आपको बंगाली खाने में मिल जाएगा। यह अक्सर लोगों के लिए अपने पसंदीदा को बहुत से चुनना कठिन बना देता है, खासकर जब आपके पास कोशिश करने के लिए अनगिनत व्यंजन हों। बंगाली व्यंजन विभिन्न खाद्य संस्कृतियों का एक पिघलने वाला बर्तन है, जिसमें प्रत्येक की अपनी विशिष्टताएँ हैं। यही कारण है कि, आपको एक साधारण माछर झोल भी अलग-अलग घरों में अलग-अलग व्यंजनों में मिल जाएगा। दिलचस्प? यहां, हम ऐसे ही एक और व्यंजन के बारे में बात करेंगे जो सरल, आरामदायक है और एक से अधिक तरीकों से बनाया और आनंदित किया जा सकता है। यह सर्वोत्कृष्ट प्रारंभ किया गया भाजा है।

बेगुन भाजा के बारे में

बंगाली में शुरू का अर्थ है बैंगन (बैंगन) और भाजा फ्राई के लिए खड़ा है। यह केवल कटा हुआ बैंगन है, तेल में डीप फ्राई किया जाता है। जबकि हम मुख्य रूप से तले हुए भोजन को स्नैक्स और ऐपेटाइज़र के साथ जोड़ते हैं, बंगाली भोजन में स्टार्टेड भाजा की बहुत बड़ी भूमिका होती है। संपूर्ण भोजन बनाने के लिए आप इसे कुछ अन्य व्यंजनों के साथ जोड़ सकते हैं। और यह तथ्य कि आप अपने स्वाद के अनुसार व्यंजन को अनुकूलित कर सकते हैं, शुरूआती भाजा को सभी के बीच लोकप्रिय बनाता है, सिवाय उन लोगों के जिन्हें इससे एलर्जी है। आइए नुस्खा के कुछ सबसे लोकप्रिय संस्करणों पर गौर करें।
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बंगाली स्टाइल बेगुन भाजा कैसे बनाएं – बेगुन भाजा बनाने के 3 तरीके:

पकाने की विधि 1:

आरंभ करने के लिए, हम लॉट में सबसे सरल को चुनेंगे। आपको बस इतना करना है कि बैंगन को काट लें, इसे हल्दी पाउडर, नमक और कुछ लाल मिर्च पाउडर (वैकल्पिक) के साथ मिलाकर सरसों के तेल में डीप फ्राई करें।

पकाने की विधि 2:

यदि आप अपने भोजन में अतिरिक्त करारापन पसंद करते हैं, तो कटे हुए बैंगन पर नमक और हल्दी का लेप करते समय थोड़ा आटा (या चावल का आटा) और कलौंजी छिड़कें। बाकी ऐसे ही – सरसों के तेल में सुनहरा और क्रिस्पी होने तक डीप फ्राई करें।

पकाने की विधि 3:

अगर आप ऐपेटाइज़र के रूप में स्टार्टिंग भाजा का आनंद लेना चाहते हैं, तो इससे बेगिनी तैयार करें। बेगुनी एक बैंगन फ्रिटर है, जिसे कटे हुए बैंगन को बेसन के घोल में लपेट कर बनाया जाता है. इसके बाद इसे सरसों के तेल में डीप फ्राई किया जाता है और गर्मागर्म इसका आनंद लिया जाता है। यहाँ क्लिक करें नुस्खा के लिए।

अगले भाग में, हम आपके भोजन में स्टार्टेड भाजा को शामिल करने के विभिन्न तरीकों पर गौर करेंगे। पढ़ते रहिये।
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अपने भोजन में बेगुन भाजा शामिल करने के 5 तरीके:

1. चावल और घी के साथ:

क्लासिक स्टार्टेड भाजा का सबसे अच्छा आनंद गर्म चावल, घी, नमक और हरी मिर्च के साथ लिया जाता है। चावल, बिगन भाजा, घी और नमक एक साथ मिलाएं और गरमा गरम हरी मिर्च के साथ आनंद लें।

2. चावल और दाल के साथ:

आचार या आलू चिप्स के बजाय, आप अपनी नियमित दाल चवाल को क्लासिक स्टार्टिंग भाजा के साथ भी जोड़ सकते हैं। यह आपके भोजन में स्वाद की एक परत जोड़ता है।

3. रोटी, लूची या पराठे के साथ:

भाजा और luchi (या रोटी/पराठा) सर्वोत्कृष्ट बंगाली नाश्ते के लिए बनाते हैं। आपके पास या तो क्लासिक स्टार्टिंग भाजा है या अतिरिक्त क्रंच के लिए इसे अटा स्टार्टेड भाजा के साथ पेयर करें। साथ में हरी मिर्च लेना न भूलें।
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4. खिचड़ी के साथ:

दुर्गा पूजा के दौरान आपने इसे पहले ही खा लिया होगा। के जायके खिचड़ीकुरकुरे स्टार्टेड भाजा से भिगोकर आराम दें। आप विनम्र खिचड़ी के साथ तीनों प्रकार के आरंभिक भाजा का आनंद ले सकते हैं।

5. मूरी के साथ :

मुरी (मुरमुरा) के साथ परोसें और आप एक पौष्टिक नाश्ते के रूप में बेगनी का आनंद ले सकते हैं। मुरी/मुरमुरा को सरसों के तेल में मिलाकर बेगोनी के साथ परोसें।
आप किस का इंतजार कर रहे हैं? घर पर कुछ शुरुआती भाजा बनाएं और आनंद लें! आइए जानते हैं कि शुरू किए गए भाजा के उपरोक्त संस्करणों में से आपको कौन सा सबसे अच्छा लगा।