सिंधी सेयाल दबल: बची हुई ब्रेड को स्वादिष्ट मसालादार व्यंजन में कैसे बदलें
आप उस रोटी का क्या करते हैं जो अब नरम नहीं रही लेकिन फिर भी खाने के लिए ठीक है? क्या आप सैंडविच बनाने के लिए इसे टोस्ट या ग्रिल करते हैं? क्या आप इसे बदलने के लिए रखते हैं? ब्रेडक्रम्ब्स बाद में? क्या आप किसी प्रकार का नाश्ता बनाते थे? क्या होगा अगर हम आपसे कहें कि आप इसे सब्जी की तरह पका सकते हैं? हां, आपने उसे सही पढ़ा है! हमने एक दिलचस्प ब्रेड-आधारित व्यंजन खोजा है जिसे आपको आज़माना चाहिए: सेयाल डाबल। हालाँकि, यह व्यंजन किसी भी प्रकार की ब्रेड का उपयोग करके बनाया जा सकता है पाव विशिष्ट विकल्प है. आप इसके लिए ताज़ी ब्रेड का उपयोग कर सकते हैं; लेकिन जैसा कि आप देखेंगे, बची हुई रोटी भी उतनी ही अच्छी तरह काम कर सकती है।
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सेयाल दबल क्या है?
सेयाल दबल एक सिंधी शैली का व्यंजन है जिसमें ब्रेड के टुकड़ों को पकाया जाता है दिलकश मसालों और सब्जियों का मिश्रण. बेस आमतौर पर प्याज, टमाटर और लहसुन से बनाया जाता है। सेयाल डाबल को सेयाल पाव या सेयाल ब्रेड के नाम से भी जाना जाता है। यह अपने आप में संपूर्ण व्यंजन है और इसका आनंद लेने के लिए किसी संगत की आवश्यकता नहीं होती है। अलग-अलग घराने इस व्यंजन को अपना-अपना रूप दे सकते हैं। आरंभ करने के लिए यहां एक सरल नुस्खा दिया गया है:
घर पर सेयाल डबाल कैसे बनाएं | सेयाल पाव की त्वरित और आसान रेसिपी
फोटो क्रेडिट: आईस्टॉक
– एक कढ़ाई में तेल गर्म करें. जीरा और राई डालें. – इसके बाद इसमें बारीक कटा हुआ अदरक, लहसुन और प्याज डालें. भूनें और फिर टमाटर, नमक और मसाले डालें। सभी सामग्रियों को अच्छे से मिला लें और तब तक पकाएं जब तक कि मिश्रण तेल न छोड़ने लगे। – थोड़ा पानी डालें, कटा हरा धनिया डालें और बर्तन को ढक दें. धीमी आंच पर पकने दें. – बाद में इसमें ब्रेड के टुकड़े डालें और बर्तन को फिर से ढक दें. हरे धनिये से सजाकर गरमागरम परोसें।
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सेयाल दबल बनाते समय याद रखने योग्य युक्तियाँ:
- ब्रेड को मोटे तौर पर छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. चूँकि अंततः इसे पकाया जाएगा और कई अन्य सामग्रियों के साथ मिलाया जाएगा, इसलिए आपको यह सुनिश्चित करने की ज़रूरत नहीं है कि यह अच्छी तरह से कटा हुआ है। यदि आप स्लाइस ब्रेड का उपयोग कर रहे हैं, तो यदि आप बाद में चबाने योग्य बनावट नहीं चाहते हैं तो आप किनारों को हटाना चाहेंगे। (लेकिन कुछ लोग इसे पसंद कर सकते हैं)।
- यदि आपके पास टमाटर नहीं है, तो आप इस व्यंजन के आधार में खट्टापन जोड़ने के लिए इमली के गूदे का उपयोग कर सकते हैं।
- यदि आप इसे बच्चों या मेहमानों के लिए और अधिक दिलचस्प बनाना चाहते हैं, तो आप इसके ऊपर पनीर, सेव या कटे हुए काजू डालकर इसे एक फ्यूजन ट्विस्ट भी दे सकते हैं।
अगली बार जब आप नाश्ते या शाम के नाश्ते में ब्रेड के साथ कुछ अलग बनाना चाहें, तो इस रेसिपी को आज़माएँ। हम यह सुनने का इंतजार करेंगे कि आप इसके बारे में क्या सोचते हैं।
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तोशिता साहनी के बारे मेंतोशिता शब्दों के खेल, भटकने की लालसा, आश्चर्य और अनुप्रास से प्रेरित है। जब वह अपने अगले भोजन के बारे में आनंदपूर्वक नहीं सोच रही होती, तो उसे उपन्यास पढ़ना और शहर में घूमना अच्छा लगता है।
