सिंधी मेनू से सीधे आपकी टेबल पर 7 स्नैक्स; आज ही ट्राई करें ये रेसिपी

कई बार, जब हम सभी एक समूह में तंदूरी चिकन या पापड़ी चाट के बारे में तरस रहे होते हैं और उसके बारे में बड़बड़ा रहे होते हैं, तो कोई सिंधी दोस्त होता है जो हमारी पसंद को समझ नहीं पाता क्योंकि उसका मन आलू टुक या दाल पकवान या तोशा पर ही अटका रहता है। सिंधी व्यंजनों के बहुत से अनुयायी हैं और सिंधियों के अपने भोजन के प्रति प्रेम को कोई भी चीज़ हिला नहीं सकती। यह पूरी तरह से समझ में आता है क्योंकि सिंधी व्यंजनों में वास्तव में कई स्वादिष्ट व्यंजन होते हैं। सिंधियों के गर्मजोशी भरे आतिथ्य (वे मेहमानों का भरपूर भोजन करके उनका मनोरंजन करना पसंद करते हैं) के साथ, सिंधी भोजन का स्वाद और भी बेहतर हो जाता है।

सिंधी व्यंजन अपने गहरे और समृद्ध स्वाद और विभिन्न स्वाद प्रदान करने वाली सब्जियों की भरमार के लिए प्रसिद्ध हैं। हालाँकि सब्जियाँ एक आम सिंधी भोजन का मुख्य हिस्सा हैं, लेकिन चिकन मटन जैसे मांस भी अक्सर कुछ घरों में पकाए जाते हैं। अगर आप वाकई सिंधी खाने के जादू का अनुभव करना चाहते हैं, तो अपनी जीभ को लुभाने वाले उनके बहुत लोकप्रिय स्नैक्स से शुरुआत करें।

यहां कुछ प्रसिद्ध सिंधी स्नैक्स दिए गए हैं जिन्हें आपको अवश्य आज़माना चाहिए:

1. कोकी

कोकी देखने में रोटी जैसी लगती है, लेकिन यह नहीं है। इसकी बनावट बिस्किट जैसी होती है और चौड़ाई में यह बहुत पतली होती है, जिससे यह बहुत कुरकुरा और हल्का नाश्ता बन जाता है। इसे पूरे गेहूं के आटे से बनाया जाता है और प्याज, धनिया पत्ती और मसालों से इसका स्वाद बढ़ाया जाता है। इसे पापड़, चटनी या अचार के साथ खाया जा सकता है और शाम की चाय के साथ इसका लुत्फ़ उठाया जा सकता है। पूरी रेसिपी के लिए यहां क्लिक करें।

2. मीठी कोकी

कोकी पापड़ का एक मीठा संस्करण भी है जो उतना ही स्वादिष्ट होता है, खासकर अगर आपको मीठा खाने का शौक है। इसे भी पूरे गेहूं के आटे से बनाया जाता है और चीनी और इलायची पाउडर से मीठा किया जाता है। इसे चटनी या अचार के साथ परोसकर शाम का अनोखा मज़ा लें। पूरी रेसिपी के लिए यहां क्लिक करें.

3. सिंधी आलू टिक्की

सिंधी आलू टिक्की का स्वाद लगभग पंजाबी आलू टिक्की जैसा ही होता है, केवल ब्रेड क्रम्ब्स के कारण यह नाश्ता अधिक दानेदार, सघन और कुरकुरा हो जाता है।

4. टुक पटाटा/आलू टुक

यह सिंधी व्यंजनों में सबसे प्रसिद्ध व्यंजनों में से एक है। आलू टुक तले हुए आलू के टुकड़ों को संदर्भित करता है जिन पर लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और आम पाउडर जैसे मसाले छिड़के जाते हैं। कुछ लोग इसे नाश्ते के रूप में खाते हैं जबकि कुछ इसे करी के साथ मिलाकर पौष्टिक भोजन बनाते हैं। पूरी रेसिपी के लिए यहां क्लिक करें।

5. सिंधी दाल पैटी

यह कुरकुरा नाश्ता भिगोए हुए चने की दाल (छोले) को उबले हुए मसले हुए आलू और ब्रेड क्रम्ब्स के साथ मिलाकर बनाया जाता है। जीरा पाउडर, गरम मसाला, लाल मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर जैसे मसाले इस नाश्ते में स्वाद भर देते हैं, जिसे घी में हल्का तला जाता है। पूरी रेसिपी के लिए यहां क्लिक करें।

6. साईं भाजी टिक्की

साई भाजी टिक्की में पालक, डिल के पत्ते और अन्य कई तरह की स्वस्थ सब्ज़ियाँ भरी हुई हैं। इसमें क्रंच के लिए चना दाल भी डाली गई है। साई भाजी टिक्की में विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों से प्राप्त पोषक तत्व और विभिन्न मसालों से प्राप्त स्वाद भरपूर मात्रा में है।

7. दाल पकवान

दाल पकवान अक्सर नाश्ते में परोसा जाता है, लेकिन कई अन्य भारतीय सुबह के व्यंजनों की तरह, दाल पकवान को कभी-कभी शाम के नाश्ते के रूप में भी खाया जाता है। चना दाल को मैदा से बने कुरकुरे पापड़ के साथ परोसा जाता है, जिसमें जीरा और काली मिर्च जैसे मसालों का स्वाद होता है। पूरी रेसिपी के लिए यहां क्लिक करें।

छवि सौजन्य: अलका केसवानी

इन अद्भुत स्नैक्स के साथ सिंधी भोजन के प्यार में पड़ जाइए।