संयुक्त राष्ट्र की रिपोर्ट से खुलासा, “घरेलू प्रतिदिन कम से कम एक अरब भोजन बर्बाद करते हैं”।
संयुक्त राष्ट्र पर्यावरण कार्यक्रम (यूएनईपी) खाद्य अपशिष्ट सूचकांक रिपोर्ट 2024 हाल ही में जारी किया गया था. इससे पता चला कि दुनिया ने 2022 में उपलब्ध कुल भोजन का पांचवां हिस्सा बर्बाद कर दिया। यह “खुदरा, खाद्य सेवा और घरेलू स्तर पर” उपभोक्ताओं के लिए उपलब्ध भोजन का 1.05 बिलियन टन (या 19 प्रतिशत) है। वहीं, दुनिया भर में 783 मिलियन लोग दीर्घकालिक भूख से पीड़ित हैं और दुनिया की एक तिहाई आबादी खाद्य असुरक्षा का सामना कर रही है। रिपोर्ट से पता चला है कि जब समग्र भोजन की बर्बादी की बात आती है तो घर ही मुख्य दोषी होते हैं।
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रिपोर्ट में कहा गया है, “दुनिया भर के घरों में हर दिन कम से कम एक अरब भोजन के बराबर खाद्य पदार्थ बर्बाद हो रहा है, खाद्य अपशिष्ट के हिस्से पर एक बहुत ही रूढ़िवादी मूल्यांकन का उपयोग करते हुए,” रिपोर्ट में कहा गया है। 2022 में, घरों ने 631 मिलियन टन, खाद्य सेवा क्षेत्र ने 290 मिलियन और खुदरा क्षेत्र ने 131 मिलियन टन भोजन बर्बाद किया।
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रिपोर्ट से पता चलता है कि गर्म देशों में घरों में प्रति व्यक्ति भोजन की बर्बादी अधिक होती है। लेखकों का सुझाव है कि उच्च मौसमी तापमान, अत्यधिक गर्मी की घटनाओं और सूखे सहित संभावित कारण “भोजन को सुरक्षित रूप से संग्रहीत करना, संसाधित करना, परिवहन करना और बेचना अधिक चुनौतीपूर्ण बना सकते हैं”। इसके अलावा, उच्च-आय, उच्च-मध्यम-आय और निम्न-मध्यम आय वाले देशों के बीच घरेलू भोजन बर्बादी के औसत स्तर में अंतर केवल 7 किलोग्राम/व्यक्ति/वर्ष है। इस प्रकार रिपोर्ट इस बात पर प्रकाश डालती है कि “भोजन की बर्बादी सिर्फ एक 'अमीर देश' की समस्या नहीं है।”
यूएनईपी की कार्यकारी निदेशक इंगर एंडरसन का कहना है, “खाद्य बर्बादी एक वैश्विक त्रासदी है। दुनिया भर में खाना बर्बाद होने के कारण आज लाखों लोग भूखे रहेंगे,” वह आगे कहती हैं, “यह न केवल एक प्रमुख विकास मुद्दा है, बल्कि इसके प्रभाव भी अनावश्यक अपशिष्ट जलवायु और प्रकृति को भारी नुकसान पहुंचा रहे हैं। अच्छी खबर यह है कि हम जानते हैं कि यदि देश इस मुद्दे को प्राथमिकता देते हैं, तो वे भोजन के नुकसान और बर्बादी को काफी हद तक उलट सकते हैं, जलवायु प्रभावों और आर्थिक नुकसान को कम कर सकते हैं और वैश्विक लक्ष्यों पर प्रगति में तेजी ला सकते हैं।”
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तोशिता साहनी के बारे मेंतोशिता शब्दों के खेल, भटकने की लालसा, आश्चर्य और अनुप्रास से प्रेरित है। जब वह अपने अगले भोजन के बारे में आनंदपूर्वक नहीं सोच रही होती, तो उसे उपन्यास पढ़ना और शहर में घूमना अच्छा लगता है।
