शेफ विनीत भाटिया ने ढिल्ली, द ओबेरॉय नई दिल्ली में शानदार सालगिरह मेनू का अनावरण किया

जैसे ही हमने द ओबेरॉय, नई दिल्ली में ढिल्ली के खूबसूरत माहौल में कदम रखा, हम तुरंत प्रत्याशा और उत्सव से भरे माहौल में डूब गए। अवसर? ढिल्ली की पहली वर्षगांठ को एक विशेष मेनू द्वारा चिह्नित किया गया था जिसे किसी और ने नहीं बल्कि मिशेलिन-स्टार शेफ विनीत भाटिया, एमबीई ने तैयार किया था। इस गैस्ट्रोनॉमिक यात्रा को शुरू करना एक अविस्मरणीय अनुभव होने का वादा करता है, और वास्तव में यह था।
शेफ विनीत भाटिया की पाक कला कौशल को किसी परिचय की आवश्यकता नहीं है। दो मिशेलिन सितारों से सम्मानित होने वाले भारतीय मूल के पहले शेफ के रूप में प्रसिद्ध, उनकी विशेषज्ञता पौराणिक है। ढिल्ली के साथ, वह स्वादों की एक सिम्फनी का आयोजन करता है जो दिल्ली की पाक विरासत की समृद्ध टेपेस्ट्री को श्रद्धांजलि देता है।

27 फरवरी से 3 मार्च तक उपलब्ध सालगिरह मेनू, शेफ भाटिया के शहर के साथ गहरे संबंध का प्रमाण था। प्रत्येक व्यंजन विरासत में मिले पारिवारिक व्यंजनों, स्ट्रीट फूड स्टालों और पारंपरिक सामुदायिक रसोई की याद दिलाता है जो दिल्ली के पाक परिदृश्य को परिभाषित करता है।
यात्रा चांदनी चौक की प्रतिष्ठित चाट के साथ शुरू हुई, जो स्वादों का एक आकर्षक विस्फोट था जिसने इंद्रियों को जागृत किया और आगे क्या होने वाला था इसके लिए माहौल तैयार किया। जैसे ही हमने प्रत्येक भोजन का स्वाद चखा, हम पृष्ठभूमि में पुरानी दिल्ली की हलचल भरी सड़कों की गूंज लगभग सुन सकते थे।

आगे बढ़ते हुए, नवाबी लैंब चॉप ने पारंपरिक भारतीय मसालों को समकालीन स्वाद के साथ मिलाने में शेफ भाटिया की विशेषज्ञता का प्रदर्शन करते हुए अपना भव्य प्रवेश किया। कोमल, रसीला और स्वाद से भरपूर, यह एक सच्ची कृति थी जिसने मुझे और अधिक के लिए तरसने पर मजबूर कर दिया।

लेकिन शायद शाम का मुख्य आकर्षण चॉकलेट गलौटी गुलाब हलवा था, एक संलयन मिठाई जिसने सीमाओं को पार किया और समृद्ध चॉकलेट और नाजुक गुलाब के स्वाद के अप्रत्याशित संयोजन के साथ तालू को प्रसन्न किया। यह परंपरा और नवीनता का सामंजस्यपूर्ण मिश्रण था, जो शेफ भाटिया के पाक दर्शन को प्रतिबिंबित करता था।

भोजन के पूरे अनुभव के दौरान, ओबेरॉय होटल्स एंड रिसॉर्ट्स का गर्मजोशी भरा आतिथ्य शानदार ढंग से चमका, जिससे पूरा माहौल अद्वितीय विलासिता और आराम के दायरे में पहुंच गया। सूस शेफ शिवांग नरूला और उनकी टीम अपने त्रुटिहीन निष्पादन और उत्कृष्टता के प्रति अटूट समर्पण के लिए प्रशंसा की पात्र है।
ढिल्ली की सालगिरह के मेनू की अंतिम पेशकश में शामिल होने के दौरान, हमें शेफ भाटिया के साथ बातचीत करने का अवसर मिला। उन्होंने व्यक्त किया, “यह स्मारक मेनू इस गतिशील शहर के साथ मेरे ईमानदार भावनात्मक बंधन के लिए मेरी श्रद्धांजलि है।” प्रत्येक व्यंजन ने दिल्ली और इसकी समृद्ध पाक विरासत के प्रति उनके स्नेह को स्पष्ट रूप से व्यक्त किया।
ढिल्ली में शेफ विनीत भाटिया के सालगिरह मेनू के माध्यम से हमारी यात्रा असाधारण से कम नहीं थी। यह परंपरा, नवीनता और सबसे बढ़कर, भोजन के प्रति प्रेम का उत्सव था जो सीमाओं और पीढ़ियों से परे है।