शेफ रोहित घई द्वारा आंगन: शांगरी-ला अल हुस्न, मस्कट में एक पाक रत्न

शांगरी-ला अल हुस्न, मस्कट ने शेफ रोहित घई की अध्यक्षता में एक समकालीन भारतीय रेस्तरां आंगन का अनावरण किया है, जो एक अविस्मरणीय भोजन अनुभव का वादा करता है। यह रेस्तरां अपने सोच-समझकर तैयार किए गए मेनू के कारण, विशेष रूप से भारतीय भोजनकर्ताओं के बीच धूम मचा रहा है। ‘आँगन’ या आँगन की अवधारणा से प्रेरित होकर, जहाँ भारतीय परिवार सामुदायिक भोजन के लिए इकट्ठा होते हैं, आँगन ओमान के तट पर इस गर्म माहौल को फिर से बनाता है। शेफ रोहित घई ने अपना दृष्टिकोण साझा करते हुए कहा, “भारतीय व्यंजन समृद्ध और परंपरा से भरपूर है। आंगन में, मेरा लक्ष्य स्थानीय रूप से प्राप्त सामग्री, प्रामाणिक भारतीय मसालों और नवीन तकनीकों का उपयोग करके इसे एक नई रोशनी में प्रस्तुत करना है। हम भारत से आए मेहमानों का स्वागत करते हैं। और दुनिया भर में।”

विश्व स्तर पर अपनी पाक कुशलता के लिए पहचाने जाने वाले शेफ रोहित घई ने लंदन के एक रेस्तरां जामावर में महत्वपूर्ण भूमिका निभाई और एक साल के भीतर मिशेलिन स्टार हासिल किया। भारतीय व्यंजनों को प्रदर्शित करने के उनके जुनून ने उन्हें यूके में यह सम्मान हासिल करने वाले पहले भारतीय शेफ होने का गौरव दिलाया। शेफ रोहित की पाक यात्रा पंजाब में उनकी मां की रसोई से शुरू हुई। उन्होंने दुनिया के कुछ बेहतरीन रेस्तरां में अपने कौशल को निखारा, जिनमें जिमखाना, हॉपर, तृष्णा, कोपेनहेगन में वेरांडा, मेफेयर में बनारस, कुटिर्न और मंथन शामिल हैं। उन्होंने हाल ही में अपने माता-पिता के भोजन को श्रद्धांजलि देते हुए “तरकारी” लिखी, जिसमें क्लासिक और कम-ज्ञात दोनों भारतीय व्यंजन शामिल हैं।

मेनू

शेफ रोहित द्वारा तैयार आंगन का मेनू, भारतीय व्यंजनों पर एक समकालीन मोड़ पेश करता है। उनकी सिग्नेचर डिश, बैटर-फ्राइड मसाला झींगा, कश्मीरी मिर्च, तिल, मूंगफली और इमली के स्वाद को दिखाती है, जिसके ऊपर सूखा नारियल डाला जाता है। धीमी गति से पकाया जाने वाला मेमना शैंक, जिसे रोगन जोश के नाम से जाना जाता है, के साथ भुने हुए प्याज, हरी और कश्मीरी मिर्च और भारतीय मसालों और जड़ी-बूटियों का मिश्रण होता है। यहां तक ​​कि साधारण आलू टिक्की को भी शहद दही, तीखी इमली, दाल और ताजा पुदीना के साथ नया रूप दिया गया है। ताजा सेब और तड़केदार बेबी हेरिटेज चुकंदर वाले ढोकला के साथ एक आश्चर्यजनक मोड़ आता है। मिठाई मेनू में हरी पिस्ता और गुलाबी काली मिर्च के साथ आम चीज़केक शामिल है। आंगन एक व्यापक पेय मेनू भी प्रदान करता है, जिसमें अवश्य आज़माए जाने वाले जिन और टॉनिक पुष्पांजलि भी शामिल हैं।

सजावट

आंगन, 25 अक्टूबर को खोला गया, इसमें ओमान की खाड़ी के शानदार दृश्यों के साथ एक खुली छत है। ऊंची छत, सुंदर तोरणद्वार, नीले पर्दे, सूक्ष्म साज-सज्जा और सुरुचिपूर्ण कटलरी के साथ आंतरिक रूप से भारतीय और ओमानी संस्कृतियों का मिश्रण है। जैसे ही मेहमान भव्य दोहरे दरवाज़ों से गुज़रते हैं, उन्हें एक राजसी सेटिंग में ले जाया जाता है।

शांगरी-ला बर्र अल जिसाह रिज़ॉर्ट एंड स्पा और शांगरी-ला अल हुस्न रिज़ॉर्ट एंड स्पा के क्षेत्रीय महाप्रबंधक रेने डी. ईगल ने इस नए जुड़ाव के बारे में उत्साह व्यक्त करते हुए कहा, “आंगन के लिए शेफ रोहित घई के साथ सहयोग करना एक आसान निर्णय था। आंगन शांगरी-ला अल हुस्न में प्रीमियम रेस्तरां के हमारे पोर्टफोलियो को समृद्ध करता है, और हम इसे अपने मेहमानों और मस्कट समुदाय के सामने पेश करते हुए रोमांचित हैं। हमारी समर्पित टीम यादगार अनुभव तैयार करने के लिए प्रतिबद्ध है, और आंगन के सुगंधित मसाले और अद्वितीय व्यंजन एक का वादा करते हैं- एक तरह का डाइनिंग एडवेंचर।”