शाकाहारी आहार: शाकाहारियों के लिए विटामिन बी 12 से भरपूर 5 खाद्य पदार्थ

एक स्वस्थ और संतुलित आहार स्वस्थ शरीर और दिमाग को बनाए रखने में बहुत मदद कर सकता है। हमारे आहार में प्रत्येक भोजन की महत्वपूर्ण भूमिका होती है, विशेष रूप से विटामिन और खनिजों सहित सूक्ष्म पोषक तत्व। जब हम विटामिन के बारे में सोचते हैं, तो हमारे दिमाग में सबसे पहले विटामिन ए, सी और के सहित आम चीजें आती हैं। लेकिन ऐसे और भी कई विटामिन हैं जिनकी हमारे शरीर में अहम भूमिका होती है। उदाहरण के लिए, विटामिन बी 12 एक आवश्यक पोषक तत्व है जिसकी हमारे शरीर को दैनिक कामकाज के लिए आवश्यकता होती है। कोबालिन के रूप में भी जाना जाता है, यह लाल रक्त कोशिकाओं को बनाने में मदद करता है, और डीएनए संश्लेषण और बढ़ावा देता है उपापचय बहुत।

यह भी पढ़ें: विटामिन बी-कॉम्प्लेक्स क्या है और इसे प्राकृतिक रूप से कहाँ से प्राप्त करें

विटामिन बी 12 की कमी से थकान, सुस्ती और कमजोरी सहित कई समस्याएं हो सकती हैं। इस प्रकार, शरीर में इस आवश्यक विटामिन के अच्छे स्तर को बनाए रखना आदर्श है। वास्तव में, विशेषज्ञों का सुझाव है कि शाकाहारी और शाकाहारियों को विटामिन बी 12 की कमी होने का अधिक खतरा होता है क्योंकि यह पोषक तत्व ज्यादातर मांस और पोल्ट्री स्रोतों में पाया जाता है। सौभाग्य से, विटामिन बी-12 के कुछ शाकाहारी स्रोत भी हैं जिन्हें आहार में शामिल किया जा सकता है। इसलिए, शाकाहारी आहार का पालन करने वालों को विटामिन बी12 की कमी के बारे में चिंता करने की आवश्यकता नहीं है।

यहां 5 शाकाहारी खाद्य पदार्थ हैं जो विटामिन बी 12 में उच्च हैं:

1. दूध

प्राचीन काल से ही हमारी दादी-नानी द्वारा रोजाना दूध के सेवन की सलाह दी जाती रही है। दूध विटामिन बी 12 के महान शाकाहारी स्रोतों में से एक है और यूएसडीए डेटा के अनुसार दैनिक आवश्यकता का 8% तक प्रदान कर सकता है। शाकाहारी आहार का पालन करने वालों के लिए भी सोया दूध एक अच्छा विकल्प हो सकता है।

2. दही

सिर्फ दूध ही नहीं, बल्कि दही भी विटामिन बी12 का बेहतरीन स्रोत है। 100 ग्राम दही की एक सर्विंग शरीर द्वारा आवश्यक कोबालिन का 12% तक प्रदान कर सकती है। इस प्रकार, भले ही आप दूध का सेवन नहीं कर सकते, दही विटामिन बी 12 पर स्टॉक करने का एक अच्छा विकल्प हो सकता है।

3. पोषाहार खमीर

शाकाहारी खाना पकाने में उपयोग किया जाने वाला एक अन्य लोकप्रिय घटक, पोषण खमीर विटामिन बी -12 का एक पावरहाउस हो सकता है। यह मूल रूप से निष्क्रिय खमीर का एक रूप है जिसका उपयोग आपके भोजन में उमामी स्वाद जोड़ने के लिए किया जा सकता है और कई स्वास्थ्य लाभ भी प्रदान करता है।

4. गढ़वाले अनाज

इन दिनों, यहां तक ​​कि अनाज भी आपके भोजन के पोषक भाग को बढ़ाने के लिए विटामिन और खनिजों से समृद्ध होता है। फोर्टिफाइड अनाज के रूप में जाना जाता है, यह आपके आहार के लिए काफी स्वस्थ है और आपकी दैनिक विटामिन बी 12 की आवश्यकता को पूरा करने का एक शानदार तरीका है। इसे दूध के साथ मिलाएं और आपके पास एक विजेता है!

यह भी पढ़ें: Vitamin B12 Foods: विटामिन बी12 की कमी से बचने के लिए आपको जिन खाद्य पदार्थों का सेवन करना चाहिए

5. छाछ

हाँ, विनम्र भी छाछ या छाछ में अच्छी मात्रा में विटामिन बी12 होता है। यूएसडीए के आंकड़ों के अनुसार कम वसा वाले, घर के बने छाछ में कोबालिन के दैनिक आवश्यक मूल्य का लगभग 3% होता है। उस पर थोड़ा नमक या काली मिर्च डालें, या अपनी पसंद के अन्य मसाले डालें।

तो, इन शाकाहारी खाद्य पदार्थों के साथ अपने दैनिक विटामिन बी12 का सेवन करें और सुनिश्चित करें कि आपका शरीर स्वस्थ और फिट है।