वेनिला सार बनाम वेनिला सार: क्या अंतर है और उनका उपयोग कैसे करें

चलो इसे स्वीकार करते हैं, ताजा बेक्ड माल से आने वाली वेनिला की सुगंध से कहीं ज्यादा संतोषजनक नहीं है। चाहे वह आइस क्रीम बनाने के लिए हो या पेस्ट्री बेक करने के लिए, डेज़र्ट रेसिपी में वैनिला का बड़े पैमाने पर उपयोग किया जाता है। हालाँकि, यदि आप व्यंजनों में देखते हैं, तो आप देखेंगे कि कुछ वैनिला अर्क का उपयोग करते हैं, जबकि इसमें वेनिला एसेंस शामिल है। अब, यह सवाल लाता है – दोनों में क्या अंतर है? क्या आप व्यंजनों में इन दो सामग्रियों की अदला-बदली कर सकते हैं? अस्पष्ट? आइए इसे अच्छी तरह से समझने में आपकी मदद करते हैं। यह सच है कि ये दोनों बेकिंग सामग्री समान हैं, लेकिन ये पूरी तरह से समान नहीं हैं। यदि आप गहराई में जाते हैं और दोनों की तुलना करते हैं, तो आप स्वाद, रंग या उत्पादन प्रक्रिया के संदर्भ में उनके बीच ध्यान देने योग्य अंतर पाएंगे। हम आपके लिए इन दो सामग्रियों के बीच प्रमुख अंतरों की एक सूची लेकर आए हैं जो आपको व्यंजनों में सही तरीके से उपयोग करने में मदद करेंगे।

यह भी पढ़ें: कपकेक बनाम मफिन: 5 प्रमुख अंतर जो इन पके हुए सामानों को अलग करते हैं

वेनिला सार बनाम वेनिला सार: दो के बीच 5 प्रमुख अंतर:

1. उत्पादन में अंतर

इन बेकिंग सामग्री के बीच मुख्य अंतर उनकी उत्पादन प्रक्रिया में निहित है। जबकि वेनिला अर्क शराब में वेनिला बीन्स को भिगोकर बनाया गया एक प्राकृतिक उत्पाद है, दूसरी ओर, वेनिला एसेंस एक सिंथेटिक पदार्थ है जो असली वेनिला के स्वाद की नकल करता है।

2. स्वाद में अंतर

वेनिला अर्क और वेनिला सार भी स्वाद में बहुत भिन्न होते हैं। पूर्व में सूक्ष्म उपक्रमों के साथ एक समृद्ध और अधिक जटिल स्वाद है, जबकि बाद वाले में वैनिला के प्रामाणिक स्वाद का अभाव है। यदि आप चाहते हैं कि आपके पके हुए उत्पाद सबसे अलग दिखें, तो हमारा सुझाव है कि आप वैनिला एक्सट्रेक्ट का चुनाव करें।

3. अल्कोहल की मात्रा में अंतर

ऐसा कहा जाता है कि वैनिला अर्क में आमतौर पर वेनिला एसेंस की तुलना में अल्कोहल की मात्रा अधिक होती है। जबकि वेनिला अर्क में अल्कोहल की मात्रा लगभग 35% होती है, वैनिला एसेंस में लगभग 2-3% की काफी कम मात्रा होती है। अल्कोहल की मात्रा जितनी अधिक होगी, वेनिला के स्वाद और सुगंध को उतना ही अधिक समय तक संरक्षित रखा जा सकता है।

4. रंग में अंतर

इन दो बेकिंग सामग्री के बीच एक और महत्वपूर्ण अंतर उनके रंग में निहित है। वेनिला अर्क आमतौर पर एक गहरे भूरे रंग का होता है जिसमें थोड़ा लाल रंग होता है। दूसरी ओर, वेनिला एसेंस आमतौर पर भूरे रंग का हल्का शेड होता है। हालांकि, सटीक रंग उत्पाद से उत्पाद में भिन्न हो सकता है।

5. शेल्फ लाइफ में अंतर

वैनिला एसेंस की तुलना में वनीला एक्सट्रेक्ट की शेल्फ लाइफ ज्यादा होती है। पहले वाला लगभग 2-4 साल तक चल सकता है अगर उसे ठंडी, अंधेरी जगह में रखा जाए, जबकि बाद वाला लगभग 1-2 साल तक ही चल सकता है और समय के साथ इसका स्वाद खोने का खतरा अधिक होता है। इष्टतम परिणामों के लिए उनकी समाप्ति तिथि से पहले दोनों उत्पादों का उपयोग करना सबसे अच्छा है।
यह भी पढ़ें: किचन हैक्स: आपकी बेकिंग में वैनिला एक्सट्रेक्ट को बदलने के लिए 5 विकल्प

उपयोग: वेनिला निकालने और सार क्या हैं:

व्यंजनों में स्वाद और सुगंध जोड़ने के लिए इन सामग्रियों का उपयोग आमतौर पर बेकिंग और खाना पकाने में किया जाता है। वे ज्यादातर केक, कपकेक, कुकीज और बहुत कुछ के व्यंजनों में उपयोग किए जाते हैं। इनका उपयोग आमतौर पर आइस क्रीम, मिल्कशेक और स्मूदी में भी किया जाता है।

कौन सा बेहतर है (या स्वस्थ) – वेनिला निकालने या वेनिला सार:

वैनिला एक्सट्रेक्ट और एसेंस दोनों ही समान रूप से काम करते हैं, लेकिन जब बात सेहत की आती है तो वैनिला एक्सट्रेक्ट बेहतर विकल्प माना जाता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि यह प्राकृतिक रूप से निर्मित होता है और इसमें कोई कृत्रिम स्वाद या एडिटिव्स नहीं होते हैं। इसलिए, हमारा सुझाव है कि आप वैनिला एक्सट्रेक्ट का चुनाव करें। हालांकि यह निश्चित रूप से अधिक महंगा हो सकता है, आपको इसे खरीदने पर पछतावा नहीं होगा।

आप वेनिला सार के लिए वेनिला निकालने स्थानापन्न कर सकते हैं:

हां, आप निश्चित रूप से अधिकांश व्यंजनों में वेनिला सार के लिए वेनिला अर्क को स्थानापन्न कर सकते हैं। हालांकि, यह अंतिम बेक किए गए उत्पाद के स्वाद और सुगंध को प्रभावित कर सकता है, इसलिए सर्वोत्तम परिणामों के लिए आपको मात्रा को थोड़ा समायोजित करने की आवश्यकता हो सकती है।

तो, अगली बार जब आप बेकिंग के लिए इनमें से किसी भी सामग्री का उपयोग करते हैं, तो आपको पता चल जाएगा कि उन्हें क्या अलग करता है।