वीकेंड स्पेशल: इस आसान रेसिपी से घर पर बनाएं रेस्टोरेंट स्टाइल चिकन चॉपसुए

चूँकि यह सप्ताहांत है, आप कुछ विशेष करने के मूड में होंगे। शायद आपको तला-भुना खाना खाने का मन हो। शायद आप रेस्तरां-शैली का चीनी व्यंजन चाहते हैं। क्या होगा अगर हम आपसे कहें कि आप अपने घर में आराम से दोनों इच्छाओं को पूरा कर सकते हैं? अपने किसी भी सामान्य तले हुए व्यंजन के बजाय, चिकन चॉपसुए की स्वादिष्टता का आनंद लें। दोपहर के भोजन या रात के खाने में इस व्यंजन का आनंद लिया जा सकता है। यदि आपने इसे पहले कभी आज़माया नहीं है, तो आपको वास्तव में इसकी ज़रूरत है! आपको आरंभ करने के लिए हमारे पास नीचे एक आसान नुस्खा है। इंतजार मत करो, बस शुरू करो.

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चॉप सुए क्या है?

चॉप सुए को ‘अमेरिकी-चीनी’ व्यंजन माना जाता है। एनसाइक्लोपीडिया ब्रिटानिका के अनुसार, इसकी उत्पत्ति दक्षिणी चीन के गुआंग्डोंग प्रांत में हुई, जहाँ इसे tsap seui (“विभिन्न स्क्रैप”) कहा जाता था। इसे बाद में अमेरिका में चीनी प्रवासियों द्वारा लोकप्रिय बनाया गया जो सोने के क्षेत्रों और रेलमार्ग पर काम करने के लिए वहां गए थे। माना जाता है कि चॉप सूई में चावल के साथ तली हुई सब्जियाँ और मांस शामिल होता है। यह मूल संस्करण था. लेकिन अब, कई अन्य विविधताएँ मौजूद हैं। कई रेस्तरां तले हुए नूडल्स के स्थान पर चावल का उपयोग करते हैं और हमारा नुस्खा भी यही करता है। चॉप सुए की सटीक उत्पत्ति स्पष्ट नहीं है। लेकिन इसे व्यापक रूप से बचे हुए भोजन का उपयोग करने का एक सरल तरीका माना जाता है। यही कारण है कि आप इस व्यंजन को हमेशा अपने स्वाद और सुविधा के अनुसार प्रयोग और अनुकूलित कर सकते हैं।
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घर पर चिकन चॉप सूई कैसे बनाएं | चिकन चॉपसुए की आसान रेसिपी

बोनलेस चिकन के टुकड़ों को पकाएं, अच्छी तरह से टुकड़ों में काट लें और एक तरफ रख दें। नियमित नूडल्स को अच्छी तरह पकने तक उबालें, लेकिन नरम न हों। सुनिश्चित करें कि आप नमी और चिपचिपाहट कम से कम रखें क्योंकि उन्हें बाद में तलने की ज़रूरत होती है। इसके बाद, एक बड़े कटोरे में सिरका, सोया सॉस, चीनी, नमक और मक्के का आटा मिलाएं। एक पतली चटनी बनाने के लिए पानी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और एक तरफ रख दें। उबले हुए नूडल्स को सुनहरा भूरा होने तक डीप फ्राई करें। सावधानी से उनका अतिरिक्त तेल निकाल लें और उन्हें सर्विंग डिश में डालें।
एक कढ़ाई में तेल गरम करें और उसमें कटा हुआ प्याज और लहसुन डालें। जब तक उनका रंग न बदल जाए तब तक भूनें। इसके बाद, कटा हुआ चिकन और कटी हुई शिमला मिर्च डालें। आप गाजर और पत्तागोभी जैसी अन्य सब्जियाँ भी शामिल करना चुन सकते हैं। सामग्री को एक मिनट तक चलाते हुए भूनें. पहले से तैयार सॉस डालें और मिश्रण को उबाल लें। तैयार रहो. खाने से ठीक पहले तले हुए नूडल्स को चिकन सॉस के मिश्रण के साथ मिलाएं। तुरंत आनंद लें!

चिकन चॉपसुए की विस्तृत रेसिपी के लिए यहां क्लिक करें.

क्या आप शाकाहारी संस्करण भी आज़माना चाहते हैं? यह चिकन की जगह मशरूम ले लेता है। रेसिपी वीडियो यहां देखें.

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