वीकेंड बिंज: 30 मिनट से भी कम समय में स्वादिष्ट मिर्ची बज्जी कैसे बनाएं
इस सप्ताह के अंत में, हम आपके लिए डीप-फ्राइड स्नैक के लिए एक और लुभावना रेसिपी लेकर आए हैं: मिर्ची बज्जी। यह सिर्फ एक मिर्ची पकोड़ा से कहीं अधिक है। मिर्ची बज्जी एक अलग तरह का भरवां पकोड़ा है। यदि आपने इसे पहले नहीं आजमाया है, तो आप पाएंगे कि इस स्नैक में अन्य प्रकार के पकौड़ों की तरह ब्रेड के अंदर स्टफिंग नहीं होती है। बल्कि, मिर्ची की बज्जियां बड़ी हरी मिर्च को तल कर बनाई जाती हैं, जिसमें तीखा पेस्ट भरा जाता है और स्वाद वाले प्याज के साथ टॉप किया जाता है। शानदार लगता है, है ना? अगर आपको मसालेदार खाना पसंद है तो यह डिश आपके लिए परफेक्ट है। यदि आप गर्मी को नहीं संभाल सकते हैं, तो हम नियमित पकोड़े से चिपके रहने की सलाह देते हैं या, आप साहसिक कार्य करना चुन सकते हैं और इस बज्जी के साथ अपनी सीमा का परीक्षण कर सकते हैं!
मिर्च पकोड़ा बनाम मिर्ची बज्जी
मिर्ची या मिर्ची पकोड़ा के कई अलग-अलग संस्करण हैं। यह आमतौर पर बड़ी हरी मिर्च में एक विशेष मसाला या आलू की सब्जी की स्टफिंग भरकर बनाया जाता है। पकौड़े का घोल बेसन और कई तरह के मसालों से बनाया जाता है. मिर्ची बज्जी इसकी स्टफिंग में इमली का स्वाद है जो इसे अलग करता है। यह तीखी और हल्की मीठी सामग्री इस स्नैक को और भी स्वादिष्ट बनाती है। हालांकि आप मिर्ची बज्जी को एक क्लासिक पकोड़ा बैटर में कोट कर सकते हैं, कई व्यंजनों में इन बज्जियों के लिए बिना फ्लेवर वाले बैटर का उपयोग किया जाता है। यह मसाले के स्तर को संतुलित करने में मदद करता है। ये बज्जियां आधे घंटे से भी कम समय में बनकर तैयार हो जाती हैं. नीचे हमारी रेसिपी देखें।
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भरवां बड़ी हरी मिर्च को तीखे घोल में डीप फ्राई किया जाता है. फोटो क्रेडिट: आईस्टॉक
घर पर कैसे बनाएं मिर्ची बज्जी | आसान मिर्ची बज्जी रेसिपी
इस रेसिपी के दो भाग हैं: स्टफिंग तैयार करना और मिर्ची बज्जी बनाना। याद रखें कि आपको इन बज्जियों को बनाने के लिए भावनगरी मिर्च या बुलहॉर्न मिर्च जैसी बड़ी, मोटी मिर्च का उपयोग करना है। छोटी हरी मिर्च से बचना चाहिए, क्योंकि वे भरने को समायोजित नहीं करेंगी।
- भरावन बनाने के लिए, पीस लें इमली, धनिया पाउडर, नारियल पाउडर, अजवाइन, नमक और ब्राउन शुगर। आपको एक गाढ़ा पेस्ट जैसी स्थिरता प्राप्त करने की आवश्यकता है।
- बज्जियों के लिए, मिर्च को लम्बाई में काटें और उनके बीज निकाल दें। एक बर्तन में धीमी आंच पर इन्हें नमक के साथ नरम होने तक उबालें और फिर पानी निकाल दें।
- स्टफिंग पेस्ट को स्लिट्स के अंदर डालें और फिर पूरी मिर्च को बेसन-पानी के घोल में डुबो दें।
- मिर्चों को सुनहरा भूरा होने तक डीप फ्राई करें। गरमागरम परोसें और बज्जियों के ऊपर थोड़ा चाट मसाला छिड़कें।
अक्सर लोग तलने के बाद कटी हुई प्याज़ को भट्ठे में डाल देते हैं. यदि आप कुछ अतिरिक्त गर्मी पैक करना चाहते हैं, तो आप इन प्याज को नींबू के रस, मिर्च पाउडर और अन्य मसालों के साथ बज्जियों के ऊपर डालने से पहले मिला सकते हैं।
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तोशिता साहनी के बारे मेंतोशिता शब्दों के खेल, भटकने की लालसा, विस्मय और अनुप्रास से प्रेरित है। जब वह आनंदपूर्वक अपने अगले भोजन के बारे में नहीं सोच रही होती है, तो उसे उपन्यास पढ़ने और शहर में घूमने में आनंद आता है।
