विश्व स्वास्थ्य दिवस 2023: पोषण की कमी वाले युवा – खाने के विकारों को कम करने में समय सार है

पोषण की कमी: नीति आयोग के सहयोग से 31 अक्टूबर 2019 को जारी यूनिसेफ की रिपोर्ट- ‘एडोलसेंट्स, डाइट्स एंड न्यूट्रिशन: ग्रोइंग वेल इन ए चेंजिंग वर्ल्ड’ के अनुसार, भारत में लगभग सभी किशोर अस्वास्थ्यकर या घटिया आहार का सेवन करते हैं, जिसके कारण एक प्रकार का कुपोषण या उनमें से कोई अन्य। सर्वेक्षण के अनुसार, भारत में 10 से 19 वर्ष की आयु के 50% से अधिक किशोर कम वजन, अधिक वजन या मोटापे से ग्रस्त हैं। इसमें 63 मिलियन लड़कियां और 81 मिलियन पुरुष शामिल हैं।

इसके अलावा, यह कहा गया है कि 80% से अधिक किशोरों में “छिपी हुई भूख” या आयरन, फोलेट, जिंक, विटामिन ए, विटामिन बी 12 और विटामिन डी जैसे एक या एक से अधिक सूक्ष्म पोषक तत्वों की कमी है।

ज़ी इंग्लिश डिजिटल के साथ बातचीत में, मणिपाल अस्पताल वरथुर में मुख्य पोषण विशेषज्ञ, वाणी कृष्णा ने कुछ ऐसे तरीके साझा किए, जिनसे युवा पीढ़ी में पोषण संबंधी समस्याओं को कम किया जा सकता है और इससे निपटा जा सकता है।

पोषण संबंधी विकार आसानी से प्रेरित होते हैं जब किसी व्यक्ति के आहार में उनके शरीर को संचालित करने के लिए पोषक तत्वों की सही मात्रा का अभाव होता है। भोजन में पाए जाने वाले पोषक तत्व मैक्रोन्यूट्रिएंट्स में टूट जाते हैं, जैसे कि कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और वसा, और सूक्ष्म पोषक तत्व, जैसे खनिज और विटामिन।

सुश्री वाणी का कहना है, “किसी भी सूक्ष्म पोषक तत्व की कमी से शरीर में विसंगतियाँ पैदा होती हैं। कुपोषण सबसे आम प्रकार की पोषण संबंधी समस्या है, जिसे कम वजन (बीएमआई 18) या अधिक वजन (बीएमआई> 25 किग्रा/मी2) के रूप में परिभाषित किया गया है। लंबे समय तक पोषक तत्वों की कमी। संरचनात्मक और कार्यात्मक मुद्दों में परिणाम हो सकता है। बचपन के आयु समूहों को अल्पपोषण द्वारा चिह्नित किया जाता है, जबकि परिपक्वता को मोटापे और अतिपोषण द्वारा चिह्नित किया जाता है।”

युवा पीढ़ी में पोषण संबंधी समस्याओं का प्रबंधन कैसे करें

– आयरन से भरपूर खाद्य पदार्थ, जैसे रेड मीट, गहरे हरे रंग की सब्जियां और फल, एनीमिया से बचने में मदद कर सकते हैं। विटामिन सी से भरपूर खाद्य पदार्थ आयरन को अवशोषित करने की शरीर की क्षमता में सुधार कर सकते हैं। आयरन की कमी वाले एनीमिया की घटनाओं को कम करने के लिए आयरन की खुराक आवश्यक है।

– आहार में आयोडीन की कमी से मृत जन्म, संज्ञानात्मक असामान्यताएं, बच्चों में कम ऊर्जा का स्तर और गर्भपात हो सकता है। आयोडीन की कमी से बचने के लिए आयोडीनयुक्त नमक का प्रयोग किया जा सकता है।

– रंग-बिरंगे फलों और सब्जियों से भरपूर आहार में विटामिन ए की कमी होने की संभावना कम हो जाती है, जो बच्चों में आँखों की दुर्बलता का एक महत्वपूर्ण कारण है। गहरा साग, गाजर, कद्दू, आम, पपीता, और पशु उत्पादों की खपत विटामिन ए में उच्च खाद्य पदार्थों में से कुछ हैं।

– प्रोटीन-ऊर्जा कुपोषण एक पुराना कुपोषण है जो दुनिया भर में व्यापक है। पीईएम उन बच्चों में विकसित हो सकता है जो बहुत कम प्रोटीन, ऊर्जा या दोनों खाते हैं। PEM प्रकार मरास्मस और क्वाशियोकर दो प्रकार के होते हैं। प्रोटीन और कैलोरी की कमी से मरास्मस नामक स्थिति उत्पन्न हो जाती है। जल्दी दूध छुड़ाने के साथ मां के कम कैलोरी, कम प्रोटीन वाले दूध की पूर्ति करना। जब एक वर्ष से अधिक समय तक बच्चे के आहार में माँ के दूध को प्रतिस्थापित किया जाता है, तो क्वाशियोकर नामक प्रोटीन की कमी विकसित हो जाती है।

सुश्री वाणी कृष्णा ने उल्लेख किया है कि भारत में मोटापे से ग्रस्त बच्चों का दूसरा सबसे बड़ा प्रतिशत पाया जाता है। दुनिया भर में 14.4 मिलियन किशोर मोटापे से ग्रस्त हैं। वयस्कों की तुलना में बच्चों के मोटे होने की संभावना 15% अधिक होती है। बचपन का मोटापा उच्च रक्तचाप, मधुमेह, पीसीओडी, यकृत विकार आदि के प्रतिकूल परिणाम का कारण बन सकता है। बच्चे के मोटापे को रोकने के लिए आहार प्रबंधन महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ और उच्च नमक/चीनी उत्पादों का सेवन कम करें। एक संतुलित आहार जिसमें साबुत अनाज, सब्जियाँ, फल, दूध और दुग्ध उत्पाद शामिल हों। शारीरिक गतिविधि जैसे साइकिल चलाना, तैरना, खेल खेलना आदि को प्रोत्साहित करें जो काफी खतरनाक है।

पोषण की कमी का प्रभाव

कुपोषण और पोषण संबंधी कमियों का भयानक प्रभाव समाज के कोने-कोने तक फैला हुआ है। आज के कुपोषित बच्चों की कमाई की क्षमता जैसे-जैसे वे भविष्य की कामकाजी उम्र की आबादी में परिपक्व होते हैं, वैसे ही समग्र रूप से राष्ट्रीय उत्पादकता का स्तर भी प्रभावित होता है।
सुश्री वाणी कृष्णा कहती हैं, “भोजन की उपलब्धता और गुणवत्ता में सुधार के लिए एक सरल प्रणाली के साथ शुरुआत करते हुए, इस पैटर्न को उलटने के लिए शुरुआती हस्तक्षेप की आवश्यकता है। हालांकि समस्या को रोका जा सकता है, लेकिन इससे निपटने के लिए कई कदम उठाए जा सकते हैं, खासकर जमीनी स्तर पर।”

पोषण की कमी और खाने के विकार जैसे मुद्दे आज अधिकांश युवाओं को प्रभावित कर रहे हैं जिससे अस्वास्थ्यकर कामकाजी पेशेवर और कुपोषित समाज का निर्माण हो रहा है।

यूनिसेफ के पूर्व कार्यकारी निदेशक और सार्वजनिक स्वास्थ्य और अंतर्राष्ट्रीय विकास कार्यकारी हेनरीएटा एच. फोर कहते हैं, “हमें कार्रवाई करनी चाहिए जहां किशोर बच्चे अपना अधिकांश समय – स्कूल परिसर में बिताते हैं। उदाहरण के लिए, इसका मतलब अनाज आधारित मिड-डे से आगे बढ़ना है। अधिक पोषक तत्व-घने भोजन के लिए स्कूलों में भोजन। आयरन और फोलिक एसिड सप्लीमेंट के अलावा, हमें प्रोटीन और पर्याप्त कैलोरी के साथ संतुलित आहार प्रदान करने के लिए और अधिक करने की आवश्यकता है।”

“चूंकि किशोरों के बीच फलों और सब्जियों की खपत कम रहती है, युवा लोगों को सही भोजन विकल्प बनाने के लिए पोषण परामर्श प्रदान करना एक महत्वपूर्ण कदम है जिसे हम उठा सकते हैं। हम स्कूल परिसर में अस्वास्थ्यकर खाद्य पदार्थों के विपणन को विनियमित करने के लिए कानून की भी मांग करते हैं – विपणन जो अक्सर युवाओं को खराब भोजन विकल्प बनाने की ओर ले जाता है”।

आइए इस विश्व स्वास्थ्य दिवस पर भोजन न छोड़ें और अपने समग्र स्वास्थ्य और तंदुरूस्ती का ध्यान रखकर अपने शरीर को स्वस्थ रखने का संकल्प लें।

(अस्वीकरण: लेख में व्यक्त किए गए विचार लेखक के हैं और ज़ी न्यूज़ के विचारों को प्रतिबिंबित नहीं करते हैं।)