विश्व किडनी दिवस: किडनी रोगों के लिए 5 आहार मिथकों का भंडाफोड़ – विशेषज्ञ के सुझावों की जाँच करें

विश्व किडनी दिवस 2023: गुर्दे हमारे शरीर के सबसे महत्वपूर्ण अंगों में से एक हैं और वे कई महत्वपूर्ण काम करते हैं – गुर्दे फिल्टर की तरह काम करते हैं और रक्त और हमारे शरीर से अपशिष्ट, अतिरिक्त पानी और अन्य दूषित पदार्थों को हटाते हैं। वे आपके रक्तचाप को नियंत्रित करने में मदद करते हैं, लाल रक्त कोशिकाओं को बनाने में मदद करते हैं और आपकी हड्डियों को स्वस्थ रखते हैं। जब आपको किडनी की बीमारी होती है तो स्वस्थ किडनी के उपरोक्त सभी कार्य प्रभावित होते हैं। रोगग्रस्त गुर्दे आपके शरीर से अपशिष्ट को निकालने में असमर्थ होते हैं। जब किडनी की बीमारी बढ़ती है तो आपके रक्त में अपशिष्ट पदार्थ उच्च स्तर तक जमा हो जाते हैं और आप बीमार महसूस करने लगते हैं। यदि गुर्दे की बीमारी खराब होती रहती है, तो यह गुर्दे की विफलता का कारण बन सकती है। इसका मतलब है कि आपके गुर्दे अब आपको जीवित रखने के लिए पर्याप्त रूप से काम नहीं कर रहे हैं, और आपको डायलिसिस या गुर्दा प्रत्यारोपण जैसे उपचार की आवश्यकता है।

“हमारे द्वारा खाए जाने वाले भोजन से अपशिष्ट आते हैं। जब आपको गुर्दे की बीमारी होती है तो अपशिष्ट को फ़िल्टर नहीं किया जाता है, और यह आपके शरीर में बनता है। जब आपको गुर्दे की बीमारी होती है, तो आहार आपके उपचार योजना का एक महत्वपूर्ण हिस्सा होता है। आहार आपको नियंत्रित करने में मदद कर सकता है।” गुर्दे की बीमारी की प्रगति। गुर्दे की कार्यक्षमता और क्षति के स्तर के आधार पर आपकी आहार अनुशंसाएं समय के साथ बदल सकती हैं,” शेयर डॉ. चारू दुआ, चीफ क्लीनिकल न्यूट्रिशनिस्ट, अमृता हॉस्पिटल, फरीदाबाद।

विश्व किडनी दिवस 2023 पर, डॉ चारु दुआ किडनी रोगियों के आहार के बारे में 5 मिथक हमारे साथ साझा करती हैं जिनका भंडाफोड़ करने की आवश्यकता है।

विश्व किडनी दिवस: आहार संबंधी आवश्यकताओं के बारे में मिथकों को तोड़ना

क्लिनिकल न्यूट्रिशनिस्ट डॉ. चारु दुआ निम्नलिखित मिथकों और तथ्यों को हमारे साथ साझा करती हैं:

1. मिथक: गुर्दे की बीमारी के रोगियों को प्रोटीन का सेवन बंद कर देना चाहिए, दाल खाना बंद कर देना चाहिए, दूध पीना बंद कर देना चाहिए, मांसाहारी भोजन, अंडे आदि खाना बंद कर देना चाहिए।

तथ्य: सही प्रकार और सही मात्रा में प्रोटीन खाने की सलाह:

यदि आपको गुर्दा की बीमारी है, तो आपको प्रोटीन की मात्रा पर बारीकी से नजर रखने की जरूरत है, ताकि प्रोटीन के कचरे को आपके रक्त में बनने से रोका जा सके। इससे किडनी को लंबे समय तक काम करने में मदद मिल सकती है। आपको प्रतिदिन कितना प्रोटीन लेने की आवश्यकता है, इसका निर्णय गुर्दे की बीमारी के चरण, पोषण के स्तर, मांसपेशियों के द्रव्यमान और अन्य चीजों पर आधारित हो सकता है। प्रोटीन दो प्रकार के होते हैं: पशु प्रोटीन और पादप प्रोटीन। मांस, पोल्ट्री, मछली और अंडे जैसे उत्पादों में पशु प्रोटीन पाया जाता है। प्लांट प्रोटीन सूखे बीन्स, दाल और नट्स में पाया जाता है। गुर्दे के रोगियों के लिए एक संतुलित आहार में सही मात्रा में हर दिन किसी भी प्रकार का प्रोटीन शामिल हो सकता है। एक योग्य आहार विशेषज्ञ आपकी प्लेट में प्रोटीन की सिफारिशों (मात्रा और गुणवत्ता दोनों) को बदलने में आपकी सहायता कर सकेंगे। वे आपको यह सूचीबद्ध करने में मदद कर सकते हैं कि आप किस प्रकार की दालें, किस प्रकार का मांसाहारी प्रोटीन ले सकते हैं और किस मात्रा में आपके लिए सुरक्षित है।

2. मिथक: गुर्दे की बीमारी वाले लोग कम सोडियम वाले नमक या नमक के विकल्प (सेंधा नमक, सेंधा नमक, गुलाबी नमक आदि) पर स्विच करते हैं, जब उन्हें उनके डॉक्टर / आहार विशेषज्ञ द्वारा कम सोडियम आहार निर्धारित किया जाता है।

तथ्य: नमक के विकल्प (कम सोडियम लवण) पोटेशियम में बहुत अधिक हो सकते हैं, सेंधा नमक जैसे कम सोडियम नमक का उपयोग करने से बचें।

सोडियम का सामान्य नाम नमक है। यह कई खाद्य पदार्थों में पाया जाता है। टेबल नमक सोडियम क्लोराइड है। जब आप सॉल्ट शेकर का उपयोग करते हैं या खाना पकाने में नमक मिलाते हैं तो आपको सोडियम मिलता है। प्रोसेस्ड और पहले से तैयार इंस्टेंट फूड्स या पैकेज्ड फूड में भी छिपा हुआ सोडियम होता है। सोडियम आपके शरीर में पानी की मात्रा को संतुलित रखता है। यह ब्लड प्रेशर को सामान्य रखने में भी मदद करता है लेकिन आपके शरीर को बहुत कम सोडियम की जरूरत होती है। गुर्दे द्वारा आपके शरीर से अतिरिक्त सोडियम निकाल दिया जाता है। चूंकि गुर्दे धीमा हो जाते हैं, वे अतिरिक्त सोडियम को निकालने में सक्षम नहीं हो सकते हैं, और इस प्रकार आपके शरीर में सोडियम का निर्माण होता है। आपके आहार में बहुत अधिक सोडियम आपके रक्तचाप को बढ़ा सकता है, और उच्च रक्तचाप क्रोनिक किडनी रोग के प्रमुख कारणों में से एक है। एक उच्च नमक आहार आपको अधिक प्यास लग सकता है, और जल प्रतिधारण (अधिक वजन बढ़ना), एडिमा (असुविधाजनक सूजन) भी पैदा कर सकता है, जिससे गुर्दे की बीमारी हो सकती है।

नमक के विकल्प या कम सोडियम वाले नमक वास्तव में गुर्दे के रोगियों के लिए खतरनाक हो सकते हैं। इनमें से अधिकांश उत्पाद सोडियम क्लोराइड (नमक) को पोटेशियम क्लोराइड से बदल देते हैं। गुर्दे के रोगी नमक के विकल्प से आने वाले अतिरिक्त पोटैशियम को फिल्टर नहीं कर पाते और यह रक्त में अपशिष्ट के रूप में जमा हो जाता है। कम सोडियम आहार का पालन करना लिखित या निर्धारित जितना आसान नहीं है, एक योग्य आहार विशेषज्ञ से मिलें जो आपको कम नमक आहार प्राप्त करने के लिए समाधान सुझा सकता है।

3. मिथक: फल खाएं, ये सेहत के लिए अच्छे होते हैं।

तथ्य: फल पोटेशियम का एक समृद्ध स्रोत हैं और गुर्दे की बीमारी वाले रोगी को कम पोटेशियम वाला आहार लेने की सलाह दी जा सकती है

पोटेशियम अधिकांश खाद्य पदार्थों में पाया जाने वाला एक महत्वपूर्ण खनिज है। पोटेशियम आपकी नसों, मांसपेशियों और हृदय को ठीक से काम करने में मदद करता है। समस्याएँ तब हो सकती हैं जब रक्त में पोटेशियम का स्तर बहुत अधिक या बहुत कम हो। क्षतिग्रस्त गुर्दे आपके रक्त में पोटेशियम का निर्माण करने की अनुमति देते हैं, जिससे हृदय की गंभीर समस्याएं हो सकती हैं। यदि आवश्यक हो तो आपके भोजन और पेय विकल्प आपके पोटेशियम स्तर को कम करने में आपकी सहायता कर सकते हैं। कम पोटेशियम वाला आहार कुल खपत को सीमित करता है। जब आपको गुर्दे की बीमारी होती है, तो फलों और सब्जियों की एक सूची हो सकती है जो आपके आहार विशेषज्ञ आपको नहीं लेने के लिए कहेंगे, वे इस सूची को आपके रक्त में पोटेशियम के उतार-चढ़ाव के आधार पर बनाते हैं। मोटे तौर पर, आपको आहार में अतिरिक्त पोटेशियम नहीं लेने के लिए कहा जाएगा, और नारियल पानी, नींबू पानी, अचार, सॉस और चटनी, सूप, फलों के रस और सब्जियों के रस जैसे खाद्य पदार्थों को अपने आहार में शामिल नहीं करना चाहिए। आपको सीमित मात्रा में कम पोटेशियम वाले फलों की सिफारिश की जा सकती है और भाग नियंत्रण का पालन करने के लिए कहा जाएगा। एक योग्य आहार विशेषज्ञ आपको उन खाद्य पदार्थों की सूची बनाने में मदद कर सकता है जिन्हें आप रोजाना खा सकते हैं, कम मात्रा में या पूरी तरह से टाल सकते हैं।

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4. मिथक: जब आपका डॉक्टर आपको तरल पदार्थ सीमित करने की सलाह देता है, तो इसका मतलब केवल पानी का सेवन सीमित करना है

तथ्य: यदि आपको द्रव-प्रतिबंधित आहार निर्धारित किया गया है, तो खाद्य द्रव प्रतिबंध का भी पालन करने की आवश्यकता है

द्रव एक तरल या कोई भी भोजन है जो कमरे के तापमान पर तरल में बदल जाता है – पानी, दूध, जूस, चाय, कॉफी, शराब और सूप सभी तरल पदार्थ हैं। बर्फ के टुकड़े, जेली, आइसक्रीम, जमे हुए दही, शर्बत और स्लश भी तरल होते हैं क्योंकि वे कमरे के तापमान पर तरल में पिघल जाते हैं। उन लोगों के लिए जो गुर्दे की बीमारी या डायलिसिस के अंतिम चरण में हैं, आप पा सकते हैं कि आपके गुर्दे सामान्य मात्रा में मूत्र बनाने में सक्षम नहीं हैं। इस समय, आपको यह नियंत्रित करने की आवश्यकता होगी कि आपके द्वारा की जाने वाली मात्रा आपके द्वारा किए जाने वाले मूत्र की मात्रा पर आधारित होगी। बस खाद्य द्रव प्रतिबंधों का भी पालन करना याद रखें।

5. मिथक: किडनी की बीमारी के मरीजों को डेयरी उत्पादों का सेवन बंद कर देना चाहिए

तथ्य: डेयरी की मात्रा को सीमित करने की सिफारिश की जाती है।

फास्फोरस एक खनिज है जो आपकी हड्डियों को स्वस्थ रखने में मदद करता है। यह रक्त वाहिकाओं और मांसपेशियों को काम करने में भी मदद करता है। फॉस्फोरस स्वाभाविक रूप से मांस, पोल्ट्री, मछली, नट्स बीन्स और डेयरी उत्पादों जैसे प्रोटीन से भरपूर भोजन में पाया जाता है। कई प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में फास्फोरस भी मिलाया जाता है। लेकिन बहुत अधिक फास्फोरस आपकी हड्डियों से कैल्शियम को खींच लेता है और जब आपको किडनी की बीमारी होती है, तो फास्फोरस आपके रक्त में जमा हो सकता है, जिससे आपकी हड्डियां पतली, कमजोर और टूटने की संभावना बढ़ जाती है। यह खुजली वाली त्वचा, और हड्डी और जोड़ों के दर्द का कारण बन सकता है। गुर्दे की बीमारी वाले अधिकांश लोगों को खाने की आदत से कम फॉस्फोरस वाले भोजन की आवश्यकता होती है।

डेयरी उत्पादों को सीमित करने की सलाह दी जाती है, लेकिन पूरी तरह से बंद न करें, खासकर जब आप शाकाहारी हों। अपने आहार में उच्च फास्फोरस भोजन (नॉन-वेज प्रोसेस्ड मीट, नट्स और सीड्स, चॉकलेट, माल्टेड बेवरेज, ब्लैक एरेटेड ड्रिंक्स) को कम करें। पोषण संबंधी लेबल पढ़ना सीखें और फॉस्फोरस जैसे अवयवों की तलाश करें।

(अस्वीकरण: इस लेख में व्यक्त किए गए विचार विशेषज्ञ के हवाले से हैं। ज़ी न्यूज़ इसकी पुष्टि नहीं करता है। आहार का पालन करने से पहले हमेशा अपने डॉक्टर से जाँच करें।)