विचार के लिए भोजन: क्या आप जिस दालचीनी का उपयोग कर रहे हैं वह जहरीली है? विशेषज्ञ ने बताया कैसे करें जांच
दालचीनी, जिसे दालचीनी के नाम से भी जाना जाता है, हमारी रसोई में सबसे पसंदीदा मसालों में से एक है। अपनी गर्म और मीठी सुगंध के लिए पसंद किया जाने वाला यह मसाला किसी भी व्यंजन का स्वाद तुरंत बढ़ा सकता है। चूँकि हम अपने व्यंजनों में दालचीनी शामिल करना पसंद करते हैं, इसलिए हम सुनिश्चित करते हैं कि इसकी आपूर्ति कभी ख़त्म न हो। साथ ही, यह आवश्यक विटामिन और पोषक तत्वों से भरपूर है – इसमें ऐसा क्या है जो पसंद नहीं आएगा? हालाँकि, क्या आपने कभी रुककर सोचा है कि क्या दालचीनी आप जो उपयोग कर रहे हैं वह स्वच्छ और सुरक्षित है? आप सोच सकते हैं कि आप इस मसाले को अपने व्यंजनों में शामिल करके इसके अविश्वसनीय लाभ प्राप्त कर रहे हैं, लेकिन वास्तविकता काफी अलग हो सकती है। हाल ही में, पोषण विशेषज्ञ सिमरुन चोपड़ा ने इंस्टाग्राम पर सच्चाई का खुलासा किया ताकि आप दालचीनी की खरीदारी करते समय सोच-समझकर निर्णय ले सकें।
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फोटो क्रेडिट: आईस्टॉक
दालचीनी की शुद्धता की जांच कैसे करें – यहां पोषण विशेषज्ञ ने बताया है:
सिमरुन ने बताया कि बाजार में सबसे अधिक पाई जाने वाली दालचीनी कैसिया है। यह छाल की तरह दिखता है, इसका सतह क्षेत्र व्यापक होता है, और इसे अक्सर दालचीनी के सस्ते विकल्प के रूप में उपयोग किया जाता है। उनके अनुसार, “कैसिया में कूमारिन की मात्रा अधिक होती है, जो अधिक मात्रा में आपके स्वास्थ्य के लिए विषाक्त हो सकती है।” वह आगे बताती हैं कि अगर आप दालचीनी का पानी पीने के फायदे पाना चाहते हैं तो आपको असली दालचीनी का इस्तेमाल करना चाहिए। लेकिन असली दालचीनी कैसी दिखती है? सिमरुन ने खुलासा किया कि असली दालचीनी बाहर से चिकनी होती है और एक तरफ से दूसरी तरफ लुढ़की होती है – बिल्कुल अखबार की तरह। इसमें बहुत ही नाजुक गंध और स्वाद भी है। वह कहती हैं, “अगर आप दालचीनी का पानी पी रहे हैं, तो असली दालचीनी चुनें। अगर आप करी बना रहे हैं, तो आप कैसिया का इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन कम मात्रा में।”
नीचे पूरा वीडियो देखें:
View on Instagramदालचीनी के विभिन्न प्रकार क्या हैं?
क्या आप जानते हैं कि दालचीनी चार प्रकार की होती है? इन चारों में से कैसिया और सीलोन दालचीनी सबसे प्रसिद्ध हैं। सीलोन दालचीनी श्रीलंका से आती है और अपनी मुलायम बनावट के लिए जानी जाती है। अन्य दो किस्में कोरिन्टजे दालचीनी, इंडोनेशिया से, और साइगॉन दालचीनी, हैं वियतनाम. दालचीनी की ये सभी किस्में अपने स्वाद प्रोफाइल और कूमारिन स्तर में भिन्न हैं, जो उन्हें अद्वितीय बनाती हैं।
दालचीनी को अपने आहार में कैसे शामिल करें?
दालचीनी को अपने आहार में शामिल करने के कई रोमांचक तरीके हैं। आप इसे अपनी करी, दलिया और यहां तक कि चाय या कॉफी जैसे पेय पदार्थों में भी मिला सकते हैं। इतना ही नहीं, बल्कि आप दालचीनी को कई बेक किए गए सामानों में भी शामिल कर सकते हैं जैसे कि केकपाई, और कपकेक। क्या आप कुछ दिलचस्प दालचीनी-आधारित व्यंजनों की तलाश में हैं? क्लिक यहाँ पता लगाने के लिए।
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अब जब आप जान गए हैं कि कैसे पहचानें कि आपकी दालचीनी जहरीली है या नहीं, तो हमें उम्मीद है कि आप अपने लिए बेहतर विकल्प चुनने में सक्षम होंगे।
