वायरल वीडियो: फूड ब्लॉगर ने डल झील पर ट्राई किया कश्मीरी फालूदा, बताया कैसे बनता है
ठंड के मौसम में ठंडे खाद्य पदार्थ खाने का अपना ही एक अलग ही मजा होता है। और अगर यह एक स्वादिष्ट बर्फीली मिठाई है, तो यह और भी अच्छा है। पहाड़ी क्षेत्रों में एक छुट्टी में हमेशा आइसक्रीम के साथ टहलना शामिल होता है। शायद इसीलिए कश्मीर में फालूदा एक लोकप्रिय मिठाई है। हम सब पसंद करते हैं कुल्फी फालूदा – कुल्फी, रबड़ी और सेंवई का कॉम्बो। एक फूड ब्लॉगर ने अब हमें अनोखे कश्मीरी फालूदा से परिचित कराया है। उन्होंने कश्मीर में डल झील का दौरा किया और एक स्थानीय स्ट्रीट फूड विक्रेता से विशेष कश्मीरी फालूदा मिठाई का स्वाद चखा। उन्होंने अनुभव का वीडियो अपने इंस्टाग्राम हैंडल ‘foodpandits’ पर शेयर किया।
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स्टॉल का नाम ‘कश्मीरी फालूदा’ है और यह डल झील के बगल में स्थित है। विक्रेता ने साझा किया कि कश्मीरी फालूदा इस क्षेत्र में बहुत लोकप्रिय है और वह 15-20 वर्षों से फालूदा का स्टॉल चला रहा है। क्या आपने कभी कश्मीरी फालूदा देखा है? यहाँ आपका मौका है।
देखिए कश्मीरी फालूदा का वायरल वीडियो:
View on Instagramविक्रेता पहले एक प्लास्टिक के गिलास में आइसक्रीम के दो स्कूप डालता है, फिर सेंवई (जिसे लच्छा और सेवइयां भी कहा जाता है) जोड़ता है और फिर से फालूदा के स्वाद वाली आइसक्रीम के दो स्कूप जोड़ता है। इसके ऊपर उन्होंने गाढ़ा गाढ़ा दूध, गुलाब का शरबत, सूखे मेवे, चॉकलेट सिरप और कुछ रंग-बिरंगे स्प्रिंकलर डाले हैं।
यह वीडियो 2.5 मिलियन व्यूज और लगभग 170 हजार लाइक्स के साथ वायरल हुआ। लेकिन इसे दर्शकों की मिली-जुली प्रतिक्रिया मिली। उनमें से कुछ को यह फालूदा देखकर बहुत अच्छा लगा। वामपंथी टिप्पणियाँ जैसे:
“वाह सुपर यम्मी। कोलकाता।”
“स्वादिष्ट लगता है।”
“आप की आइसक्रीम हमने खाए थी 2015 में बहुत बहुत टेस्टी है।” (हमारे पास यह आइसक्रीम 2015 में थी। यह बहुत स्वादिष्ट है।)
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लेकिन कुछ दर्शकों को मिठाई का विचार पसंद नहीं आया और कुछ ने इसकी तैयारी में दोष भी निकाले:
“कश्मीरी फालूदा जैसी कोई चीज नहीं है।”
“रबडी कहा है।” (रबडी कहाँ है?)
“इसमें कश्मीर का क्या स्पेशल है। ये वही तो दिल्ली में हुर जग मिलता है।” (ऐसा क्या ख़ास है इसमें कश्मीर से? यही चीज़ दिल्ली में भी मिलती है।)
“सब्ज़ा के बीज गायब हैं … और बहुत सारी टॉपिंग।”
“मैं भोजन की आलोचना नहीं करता लेकिन वह क्या था??? बिल्कुल स्वादिष्ट नहीं लग रहा है।”
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एक यूजर ने हाल ही में स्ट्रीट फूड वेंडर्स द्वारा फ्यूज़न डिश बनाने के चलन का मज़ाक उड़ाया और कमेंट किया: “आप 2 आइटम भुल गए 1. चीज़ 2. मेयोनेज़।” (आप दो आइटम भूल गए – पनीर और मेयोनेज़।)
क्या आप कश्मीरी फालूदा के बारे में जानते हैं? क्या तुमने इसे कभी आज़माया है? नीचे कि टिप्पणियों अनुभाग के लिए अपने विचार साझा करें।
नेहा ग्रोवर के बारे मेंपढ़ने के प्रति प्रेम ने उनकी लेखन प्रवृत्ति को जाग्रत किया। नेहा कैफीनयुक्त किसी भी चीज़ के साथ गहरे सेट फिक्सेशन का दोषी है। जब वह अपने विचारों को स्क्रीन पर उंडेल नहीं रही होती है, तो आप उसे कॉफी की चुस्की लेते हुए पढ़ते हुए देख सकते हैं।
