वजन घटाने के लिए छोड़ रहे हैं रोटी और चावल? क्या यह इस लायक है? जवाब आपको आश्चर्य में डाल सकता है

जब लोग वजन कम करने की कोशिश कर रहे होते हैं तो अक्सर कार्बोहाइड्रेट सबसे पहली चीज होती है जिसमें कटौती होती है। उन्होंने अतिरिक्त कैलोरी जोड़ने और हमारी वजन घटाने की योजना को विफल करने के लिए खराब प्रतिष्ठा अर्जित की है। लेकिन बात यह है – कार्ब्स वास्तव में संतुलित आहार का एक महत्वपूर्ण हिस्सा हैं। वास्तव में, भारतीय भोजन आमतौर पर कार्ब्स से भरा होता है, हर भोजन में मेज पर चावल और रोटी जैसे मुख्य व्यंजन होते हैं। यह सोचना बहुत आम है कि इन्हें खत्म करने से वजन घटाने में मदद मिलेगी, लेकिन क्या यह वास्तव में लंबे समय तक काम करता है? क्या आप ऐसे व्यक्ति हैं जिसने रोटी और चावल खाना छोड़ दिया है, लेकिन फिर भी आपको अपेक्षित परिणाम नहीं दिख रहे हैं? यदि यह आपके जैसा लगता है, तो पढ़ना जारी रखें। हम इस बात पर विचार करने वाले हैं कि कार्ब्स क्यों मायने रखते हैं और जब आप उनके बिना रहने की कोशिश करते हैं तो आपके शरीर पर क्या प्रभाव पड़ता है।

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कार्ब्स क्यों महत्वपूर्ण हैं?

अन्य खाद्य समूहों की तरह, कार्ब्स हमारे दैनिक आहार के लिए महत्वपूर्ण हैं। पोषण विशेषज्ञ निधि निगम के अनुसार, कार्बोहाइड्रेट इष्टतम पोषण प्राप्त करने और स्वस्थ शरीर और दिमाग को बनाए रखने की कुंजी हैं। यहां बताया गया है कि कार्ब्स हमें कैसे लाभ पहुंचाते हैं:

1. उच्च चयापचय दर के कारण कार्बोहाइड्रेट ऊर्जा के लिए मस्तिष्क की पहली पसंद हैं। न्यूरॉन्स को बहुत अधिक ऊर्जा की आवश्यकता होती है, और कार्बोहाइड्रेट ही एकमात्र पोषक तत्व है जो इस मांग को पूरा कर सकता है।

2. कार्ब्स फाइबर से भरपूर होते हैं, जो स्वस्थ पाचन तंत्र को बढ़ावा देते हैं। वे आंत माइक्रोबायोम का समर्थन करते हैं, जो अच्छे पाचन के लिए महत्वपूर्ण है।

3. वे बी-समूह विटामिन का एक बड़ा स्रोत हैं, जो त्वचा, आंख, मानसिक और कोशिका स्वास्थ्य का समर्थन करते हैं।

4. अत्यधिक ऊर्जा प्रदान करने के बावजूद, वजन बढ़ने के लिए अक्सर कार्ब्स को दोषी ठहराया जाता है। यही कारण है कि कई लोग अतिरिक्त वजन कम करने की कोशिश करते समय इन्हें खाना बंद कर देते हैं।

क्या कार्बोहाइड्रेट – रोटी और चावल छोड़ने से वास्तव में आपका वजन कम होता है?

रोटी और चावल, भारतीय आहार में मुख्य खाद्य पदार्थ हैं, जो कार्ब्स से भरपूर होते हैं। आम धारणा के विपरीत, इन्हें काटने से वजन कम हो सकता है। पोषण विशेषज्ञ शालिनी सुधाकर बताती हैं कि हमारा प्राथमिक ऊर्जा स्रोत भोजन से आता है। जब आप कार्ब्स छोड़ते हैं, तो आप स्वाभाविक रूप से अपने शरीर की ज़रूरत से कम कैलोरी का उपभोग करते हैं।

जब आप कार्बोहाइड्रेट खाना छोड़ देते हैं तो क्या होता है?

आपका शरीर कैलोरी की कमी में चला जाता है। अपनी ऊर्जा जरूरतों को पूरा करने के लिए, यह वसा भंडार का उपयोग करता है। यहां बताया गया है कि यह कैसे काम करता है: आप अधिक कैलोरी जलाते हैं, वसा कोशिकाएं सिकुड़ती हैं, और आप खो देते हैं वज़न.

क्या इस तरह वजन घटाना टिकाऊ है?

दो से तीन सप्ताह से अधिक नहीं। सुधाकर के अनुसार, अत्यधिक कैलोरी की कमी और पोषक तत्वों की कमी से भूख की पीड़ा, चीनी की लालसा, अत्यधिक खाना और कम ऊर्जा का स्तर उत्पन्न होता है। आख़िरकार, आप कार्ब्स खाने पर लौट आएंगे। इससे भी बुरी बात यह है कि एक बार जब आप सामान्य भोजन करना शुरू कर देते हैं, तो कोर्टिसोल के स्तर में गड़बड़ी के कारण आपके शरीर में अधिक वसा जमा हो सकती है, जिससे वजन वापस आ सकता है या इससे भी अधिक वजन बढ़ सकता है।

अपने आहार में कार्बोहाइड्रेट शामिल करने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?

पोषण विशेषज्ञ रूपाली दत्ता कार्ब्स को खत्म करने के बजाय स्वस्थ कार्बोहाइड्रेट चुनने का सुझाव देती हैं। “गुणवत्तापूर्ण कार्ब्स स्वास्थ्य लाभ के साथ अतिरिक्त पोषक तत्व प्रदान करते हैं। साबुत अनाज, फलियांआलू जैसी स्टार्चयुक्त सब्जियाँ और जड़ वाली सब्जियाँ अच्छे विकल्प हैं। ये खाद्य पदार्थ हमें कार्ब्स के अलावा और भी बहुत कुछ देते हैं-वे अन्य पोषक तत्व भी प्रदान करते हैं,” वह कहती हैं।

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वजन घटाने की यात्रा के दौरान आपका पसंदीदा भोजन क्या है? नीचे टिप्पणी करके हमें बताएं।