लाल मास + बिरयानी = शुद्ध भोग। एक हार्दिक दोपहर के भोजन के लिए इस अनूठे संयोजन को आज़माएँ

क्या आप मटन करी के शौकीन हैं? अगर हाँ, तो आपने राजस्थानी लाल मास के बारे में ज़रूर सुना होगा। अपने चटक लाल रंग और तीखे स्वाद के लिए मशहूर यह एक ऐसी डिश है जिसे कोई भी मटन प्रेमी ज़रूर चखना चाहेगा। रोटी या पराठे के साथ परोसे जाने पर यह एक बेहतरीन व्यंजन बन जाता है। हालाँकि, क्या आपने कभी बिरयानी में लाल मास ट्राई किया है? हमें हाल ही में एक ऐसी रेसिपी मिली है जिसमें बिरयानी के साथ लाल मास के गुण भी हैं। यह एक ऐसी स्वादिष्ट बिरयानी रेसिपी है जिसे देखकर आप सोच में पड़ जाएँगे कि आपने इसे पहले क्यों नहीं ट्राई किया। बिना किसी देरी के, आइए जानें कि यह डिश क्या है:
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लाल मास बिरयानी क्या है?

इस बिरयानी में राजस्थानी लाल मांस और बिरयानी दोनों का स्वाद एक साथ है। यह स्वाद से भरपूर है और इसकी खुशबू आपको तुरंत इसे खाने के लिए मजबूर कर देगी। इसमें मसालेदार मटन के टुकड़ों को तीखी मिर्च के पेस्ट में पकाया जाता है और साथ ही स्वादिष्ट दही का मिश्रण भी डाला जाता है। मटन पक जाने के बाद, इसे बासमती चावल के साथ परोसा जाता है, जो इसे वाकई लाजवाब बनाता है। चाहे लंच गैदरिंग हो या डिनर पार्टी, यह रेसिपी हर मौके पर खास रहेगी।

लाल मास बिरयानी के साथ क्या परोसें?

इस बिरयानी के स्वाद का पूरा आनंद लेने के लिए, इसे एक कटोरी ताज़ा रायता के साथ खाने पर विचार करें। आप अपनी पसंद का कोई भी रायता चुन सकते हैं। चाहे वह प्याज़ का रायता हो, खीरे का रायता हो या कोई और किस्म हो, ये सभी बिरयानी के साथ बहुत बढ़िया लगेंगे। रायता के अलावा, आप इस बिरयानी को मिर्ची का सालन या कचुम्बर सलाद के साथ भी खा सकते हैं।

लाल मास बिरयानी रेसिपी | लाल मास बिरयानी बनाने की विधि

इस लाल मास बिरयानी की रेसिपी इंस्टाग्राम पेज @recipesbypooh द्वारा शेयर की गई थी। मटन को अदरक-लहसुन के पेस्ट और नमक के साथ मैरीनेट करके शुरू करें। इसे एक घंटे के लिए अलग रख दें। इसके बाद, मथानिया मिर्च के बीज निकालें, उन्हें गर्म पानी में भिगोएँ और फिर उन्हें पीसकर चिकना पेस्ट बना लें। एक कटोरे में दही के साथ लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, हल्दी, जीरा, धनिया पाउडर और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और एक तरफ रख दें।
अब एक कढ़ाई में घी गर्म करें और उसमें साबुत मसाले डालें। लगभग एक मिनट तक भूनें और मैरीनेट किए हुए मटन के टुकड़े डालें। इसके बाद, तैयार मथानिया मिर्च का पेस्ट और कटे हुए प्याज डालें। कढ़ाई को ढक्कन से ढक दें और 10 मिनट तक पकाएँ। दही का मिश्रण डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। गर्म पानी डालें और पानी के वाष्पित होने तक पकाएँ। अंत में, मटन के ऊपर चावल की एक परत डालें और इसे 20 मिनट तक पकाएँ। धनिया पत्ती से सजाएँ और आनंद लें!
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पूरी रेसिपी का वीडियो यहां देखें:

इस स्वादिष्ट बिरयानी रेसिपी को घर पर आज़माएं और अपने पाक कौशल से अपने परिवार को प्रभावित करें!

वैशाली कपिला के बारे मेंवैशाली को पराठे और राजमा चावल खाने में मज़ा आता है, लेकिन वह अलग-अलग तरह के व्यंजन बनाने में भी उतनी ही उत्साही है। जब वह खाना नहीं खा रही होती या कुछ पका नहीं रही होती, तो आप अक्सर उसे सोफे पर लेटे हुए उसका पसंदीदा टीवी शो – फ्रेंड्स देखते हुए पा सकते हैं।