लालसा चूर चूर नान? घर पर बिल्कुल सही चूर चूर नान बनाने की कला में महारत हासिल करें

भारतीय व्यंजन अपनी अविश्वसनीय विविधता के लिए प्रसिद्ध हैं, जो स्वादिष्ट करी से लेकर मुंह में पानी लाने वाली रोटियों तक कई प्रकार के व्यंजन पेश करते हैं। विभिन्न भारतीय फ्लैटब्रेड के बीच, हम सादे रोटी, पूरी, पराठा और कभी-कभी लोकप्रिय नान सहित विकल्पों का वर्गीकरण पाते हैं। नान अपने आप में ढेर सारे विकल्प प्रस्तुत करता है, जैसे कि सादा नान, गार्लिक नान, और चीज़ी गार्लिक नान, जो हमारी स्वाद कलियों को लुभाने में कभी असफल नहीं होते। हालाँकि, अप्रतिरोध्य चूर चूर नान का उल्लेख किए बिना नान के बारे में चर्चा करना बेमानी होगा – एक कुरकुरा और स्तरित आनंद जो आमतौर पर पनीर या आलू की स्टफिंग से भरा होता है। जबकि चूर चूर नान आमतौर पर रेस्तरां और ढाबों में पसंद किया जाता है, यह घर पर दोहराना आसान उपलब्धि नहीं है। तंदूर में परंपरागत रूप से तैयार, हम आपको इस लेख में कुछ अमूल्य सुझाव प्रस्तुत करते हैं जो आपको अपनी रसोई के आराम के भीतर एकदम सही चूर चूर नान बनाने में सक्षम बनाएंगे।

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घर पर परफेक्ट चूर चूर नान बनाने के टिप्स:

1. आटा तैयार करें:

किसी भी अन्य रोटी की तरह, चूर चूर नान के लिए आटा तैयार करने के लिए पहला कदम है। एक बड़े कटोरे में मैदा, नमक, बेकिंग सोडा और दही मिलाएं और मिश्रण को अच्छी तरह से गूंद लें। गूंधने के लिए गुनगुने पानी का उपयोग करना याद रखें, क्योंकि यह इष्टतम आटा स्थिरता प्राप्त करने में सहायता करता है।

2. आटे को आराम करने दें:

आटा अच्छी तरह से गूंथने के बाद, इसे कम से कम एक घंटे के लिए आराम करने दें। यह आराम की अवधि महत्वपूर्ण है क्योंकि यह बेकिंग सोडा को सक्रिय करने की अनुमति देती है, जिसके परिणामस्वरूप एक फूला हुआ और लचीला आटा होता है। इस दौरान आटे को गीले कपड़े से ढककर रख दें।

3. आटे के गोले को आकार देना:

एक घंटे के बाद, आटे को अंतिम रूप से गूंध लें, फिर इसे हाथ से चपटा करके एक बड़ी रोटी का आकार दें। पूरी सतह पर उदारतापूर्वक घी फैलाएं और इसे कई परतों में बनाते हुए लंबाई में मोड़ें। नान की वांछित संख्या निर्धारित करते हुए, चाकू का उपयोग करके दो इंच के अंतराल पर कटौती करें और उन्हें अलग-अलग गेंदों में आकार दें। गेंदों को कम से कम 10 मिनट के लिए आराम करने दें।

4. स्टफिंग तैयार करना:

स्टफिंग का चुनाव पूरी तरह आप पर निर्भर है। यदि आलू का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि वे पर्याप्त रूप से पके और मसले हुए हों। पनीर की स्टफिंग के लिए पनीर को कद्दूकस कर लीजिए और इसमें अनार दाना, प्याज, जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर मिक्स कर लीजिए. ताज़ा हरा धनिया डालते समय, सुनिश्चित करें कि अतिरिक्त नमी को भरने की स्थिरता को प्रभावित करने से रोकने के लिए यह सूखा है।

5. नान बनाना:

एक तैयार आटा लोई लें, इसे हाथ से चपटा करें, और मनचाही स्टफिंग को बीच में रखें। नान को चारों तरफ से उठाकर एक सुरक्षित घेरा बनाकर सील कर दें। आप चाहें तो नान बेलने के लिए बेलन का इस्तेमाल कर सकते हैं या हाथ से चपटा कर सकते हैं। नान को तवे पर सेंकने के लिए, एक तरफ पानी से गीला करें ताकि वह चिपके नहीं। नान को क्रिस्पी होने तक पकाएं, बटर लगाएं और सर्व करें.

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खस्ता और परतदार अच्छाई का आनंद लें:

इन आसान टिप्स का पालन करके, आप अपने घर के आराम में चूर चूर नान के खस्ता और परतदार आनंद का आनंद ले सकते हैं। अपने पाक कौशल को बढ़ाएं और इस प्रिय भारतीय व्यंजन के प्रामाणिक जायके का अनुभव करें।