लाउ डाल्मा: आपके बच्चे के आहार में हरी सब्जियाँ शामिल करने का एक गुप्त तरीका

क्या आपका बच्चा अपनी थाली में हरी सब्जियाँ देखकर नाक सिकोड़ रहा है? यह परिदृश्य दुनिया भर के घरों में बहुत परिचित है। बच्चों को अपने दैनिक भोजन में स्वस्थ और रंगीन सब्जियाँ शामिल करने के लिए समझाना एक चुनौती हो सकती है जिसे हम सभी स्वीकार कर सकते हैं। यही कारण है कि हम यहां एक चतुर समाधान साझा करने के लिए आए हैं जिससे वे बिना किसी झंझट के अपनी सब्जियां खा सकेंगे। सोच रहे हैं कि इस योजना को कैसे क्रियान्वित किया जाए? यह आपके विचार से कहीं अधिक सरल है! बस एक स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करें और उसमें चतुराई से कुछ सब्जियाँ मिला दें। आपकी और सहायता करने के लिए, हमारे पास आपके लिए एक रेसिपी का विचार है: “लाउ डाल्मा।” ओडिशा की इस लोकप्रिय दाल रेसिपी में थोड़ी मात्रा में लौकी और आलू शामिल हैं। आइए इस व्यंजन के बारे में विस्तार से जानें।

लाउ दलमा क्या है?

यदि आप उड़िया व्यंजनों से परिचित हैं, तो दालमा आपके रास्ते में आ गया होगा। यह मसालेदार और स्वादिष्ट दाल रेसिपी एक समृद्ध बनावट का दावा करती है जो चावल और चपाती दोनों के साथ मेल खाती है। नियमित दाल के विपरीत, दालमा में विभिन्न प्रकार की सब्जियों को शामिल करके खुद को उन्नत बनाया जाता है, जिसमें लौकी भी शामिल है। चाहे तुम्हें यह पसंद हो या न हो, लौकी अपने पोषण संबंधी लाभों के कारण यह भारतीय रसोई का प्रमुख हिस्सा है। इसके अलावा, यह पाचन में सहायता करता है और सूजन को कम करता है, खासकर जब दाल के साथ इसका सेवन किया जाता है, खासकर शाम के समय।
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उड़िया स्टाइल लौकी दाल रेसिपी: कैसे बनाएं लौ दालमा: उड़िया स्टाइल लौकी दाल:

इस रेसिपी में पौष्टिक स्वाद के लिए मूंग दाल को शामिल किया गया है। सबसे पहले लौकी और आलू को क्यूब्स में काट लें और उन्हें एक तरफ रख दें। इस बीच, मूंग दाल को हल्का सुनहरा होने तक भून लीजिए. जलने से बचाने के लिए धीमी आंच बनाए रखें। इसके बाद, भुने हुए को धो लें दल बहते पानी के नीचे इसे नमक और हल्दी के साथ उबालने के लिए रख दें। पकने के बाद, लौकी और आलू डालें और उन्हें उबलने दें। रद्द करना।
घी में जीरा, अदरक और अपने चुने हुए मसालों का उपयोग करके तड़का तैयार करें। जबकि आप घी के स्थान पर मक्खन, सरसों का तेल, या रिफाइंड तेल ले सकते हैं, घी न केवल दाल की समृद्धि और सुगंध को बढ़ाता है बल्कि इसके समग्र स्वास्थ्य में भी योगदान देता है। पैन में दाल डालें और एक मिनट से ज्यादा न पकाएं। मसाला समायोजित करें और भुने जीरा पाउडर, कसा हुआ नारियल और धनिये की पत्तियों से गार्निश करें। अतिरिक्त कुरकुरापन और स्वाद के लिए, तले हुए काजू और किशमिश जोड़ने पर विचार करें।
अंत में, आपके पास लाउ दालमा का एक स्वादिष्ट कटोरा होगा, जो चावल, रोटी या ऐसे ही स्वाद के साथ खाने के लिए तैयार है। यदि आप किसी अतिरिक्त व्यंजन की तलाश में हैं, तो एक आनंददायक भोजन के लिए अपने लाउ दालमा और चावल को कुछ बोरी-चूरा (उड़िया शैली की तली हुई वडी भर्ता) के साथ मिलाएं। विस्तृत रेसिपी के लिए, यहाँ क्लिक करें. बॉन एपेतीत!

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सोमदत्त साहा के बारे मेंएक्सप्लोरर- सोमदत्ता स्वयं को यही कहलाना पसंद करती है। चाहे वह भोजन, लोगों या स्थानों के संदर्भ में हो, वह केवल अज्ञात को जानना चाहती है। एक साधारण एग्लियो ओलियो पास्ता या दाल-चावल और एक अच्छी फिल्म उसका दिन बना सकती है।