लच्छा पराठा फोल्ड करने की 5 अलग-अलग शैलियाँ

लच्छा परांठा आपके पराठों में परतदार परतें डालकर उन्हें और अधिक दिलचस्प बनाने का एक तरीका है। सादी रोटी या पराठा पकाने के बजाय, खाना पकाने से पहले आटे को एक निश्चित तरीके से मोड़ने से आपको वांछित परतदार बनावट प्राप्त करने में मदद मिल सकती है। बहुत से लोग अपने लच्छा परांठे को पनीर सब्जी, बटर चिकन या दाल मखनी जैसे ग्रेवी वाले व्यंजनों के साथ जोड़ते हैं। लच्छा परांठे गेहूं के आटे का उपयोग करके तैयार किए जाते हैं और आप इसमें कुछ कीमा बनाया हुआ लहसुन, सूखे पुदीने की पत्तियां, थोड़ा नमक, मिर्च पाउडर आदि डालकर इसे और अधिक स्वादिष्ट बना सकते हैं। आइए लच्छा पराठा को मोड़ने के विभिन्न तरीकों की जाँच करें।

यहां लच्छा परांठा मोड़ने के 5 तरीके दिए गए हैं:

1. त्रिकोण लच्छा पराठा

पूर्ण और स्वादिष्ट त्रिकोण बनाने के लिए लच्छा परांठे, आटे की एक लोई लें और उसे थोड़ा सा बेल लें ताकि वह मोटी रहे. – इसमें थोड़ा सा घी डालें और उंगलियों से एक समान फैला लें. अब बेले हुए आटे को आधा मोड़ें और फिर दूसरा आधा मोड़कर त्रिकोण का आकार दें। इस त्रिकोण आकार को धीरे से बेल लें गुँथा हुआ आटा. तवे पर दोनों तरफ से पकाएं और दही, चटनी, अचार या अपनी पसंद की किसी अन्य दाल या सब्जी के साथ गरमागरम परोसें।

2. चौकोर लच्छा पराठा

आटे की एक लोई उठाइये, उसे थोड़ा मोटा बेलिये, उसके ऊपर थोड़ा सा घी लगाइये और एक जैसा ढक दीजिये. अब चौकोर आकार के लिए, आटे को चारों तरफ से मोड़ें, हर मोड़ पर धीरे से दबाते हुए चौकोर आकार का आटा बनाएं। इसे धीरे से बेलें, अच्छी तरह पकाएं और गरमागरम परोसें।

3. स्पाइरल लच्छा पराठा

इस लोकप्रिय लच्छा पराठे के आकार को बनाने के लिए सबसे पहले आटे को पतला बेल लें। -थोड़ा सा घी डालकर एक जैसा फैला दीजिए. – अब एक किनारा लेते हुए आटे को मिट्टी की तरह कस कर बेलना शुरू करें. एक बार जब आपके पास एक लंबा आटा तैयार हो जाए, तो एक किनारे को पकड़ें और शेष आटे को उसके चारों ओर एक सर्पिल में लपेटना शुरू करें। दूसरे किनारे को दबाएं और आटे को धीरे से दबाएं। आपका स्पाइरल आटा तैयार है, इसे बेलिये और अच्छे से पका लीजिये. पकाने के बाद उन परतदार परतों को बाहर निकालने के लिए आप इसे बाहर से अंदर तक थोड़ा सा कुचल भी सकते हैं।
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4. स्ट्रिप्स लच्छा पराठा

इस मोड़ने की विधि के लिए, आटे की लोई को पतला, गोल बेल लें पराठा. ऊपर से थोड़ा सूखा आटा छिड़कें. – अब एक चाकू लें और आटे को लंबी-लंबी पट्टियों में काट लें. पट्टियों को एक दूसरे के ऊपर रखें और फिर उन्हें एक सर्पिल में रोल करें। आटे को बेल लीजिए और परांठे को दोनों तरफ से अच्छे से सेक लीजिए.

5. गोल कट पराठा

इस अनूठे लच्छा पराठे को बनाने के लिए, एक बार जब आप अपना आटा बेल लें और उस पर थोड़ा घी, आटा पाउडर, मसाले और जड़ी-बूटियाँ फैला लें, तो आटे को बाएँ और दाएँ से मोड़ें और फिर बेलनाकार आकार पाने के लिए नीचे से ऊपर की ओर बेलें। गोल आकार पाने के लिए इसे और मोड़ें और फिर नरम केंद्र पर एक कट लगाएं, इसे खोलें और आपको अंदर गोले दिखाई देंगे। इसे अपनी उंगलियों से धीरे से थपथपाएं, रोल करें और तवे पर पकाएं। आनंद लेना!
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इनमें से पराठा मोड़ने की कौन सी तकनीक आपकी पसंदीदा है? टिप्पणी अनुभाग में हमारे साथ साझा करें।