रोटी + सब्जी = सब्जी रोटी! यह अनोखा व्यंजन अवश्य आज़माना चाहिए

भारत में रोटी-सब्जी सभी का प्रमुख भोजन है। आप इसे सब्जी, करी और दाल के साथ खा सकते हैं या फिर अचार, प्याज और खाने के साथ भी खा सकते हैं। वास्तव में, अलग-अलग क्षेत्रों में अपनी साधारण रोटी के साथ जोड़ी बनाने के लिए अलग-अलग विकल्प होते हैं। वह सब कुछ नहीं हैं। रोटी कई प्रकार के आटे का उपयोग करके बनाई जाती है, जिसमें आटा, मैदा, रागी का आटा, बाजरे का आटा और मक्की (मकई) का आटा शामिल है। आज, लोग इसे एक कदम आगे ले जाते हैं और आटा गूंधते समय बीज और बहु-अनाज का उपयोग करके इसे स्वास्थ्यवर्धक बनाते हैं। यदि आप ऐसे व्यक्ति हैं जो अपनी रोजमर्रा की रोटी के साथ प्रयोग करना पसंद करते हैं, तो आप निश्चित रूप से आश्चर्यचकित होंगे। इस लेख में, हम अपनी पसंदीदा रोटी विविधताओं में से एक का परिचय देंगे जो अकेले भोजन के लिए उपयुक्त है – आपको इसे सब्जी या दाल के साथ जोड़ने की आवश्यकता नहीं है। इस व्यंजन को सब्जी रोटी कहा जाता है।
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सब्जी रोटी के बारे में: यह सब्जी परांठे से कितनी अलग है:

सब्जी वाली रोटी बिल्कुल वैसी ही है जैसी यह लगती है। सब्जियाँ, आटे के साथ मिश्रित और फिर पूर्णता के लिए टोस्ट – इस व्यंजन का आनंद वैसे ही लिया जाता है या किनारों पर कुछ दही और अचार के साथ लिया जाता है। अब आप सोच रहे होंगे कि क्या ऐसा लगता है? मिश्रित शाकाहारी पराठा. हालाँकि सामग्रियाँ लगभग समान हैं, यदि आप तैयारी तकनीक पर गौर करें, तो आपको दोनों के बीच कुछ महत्वपूर्ण अंतर मिलेंगे।
– आटे का अंतर: जबकि पराठा आटा और मैदा के मिश्रण से बनाया जाता है, इस व्यंजन में आटा या इसके स्वास्थ्यवर्धक विकल्प शामिल हैं।
– सानने की तकनीक में अंतर: जहां परांठा बनाते समय आटे के अंदर सब्जी भरी जाती है, वहीं यहां आटा गूंथते समय सब्जी को मैश करके आटे में मिलाया जाता है. इसलिए, रोटी का आकार पाने के लिए आपको आटे की लोई को हाथ से दबाना होगा।
– खाना पकाने में अंतर: पराठा घी या मक्खन में बनाया जाता है; वास्तव में, कोई भी पराठा ढेर सारी चीजों के बिना परफेक्ट नहीं लगता घी इस पर। दूसरी ओर, सब्जी की रोटी को टोस्ट करते समय कम से कम घी शामिल किया जाता है। इसलिए, हम इसे उत्तम बनाने के लिए धीमी गति से खाना पकाने की प्रक्रिया का पालन करते हैं।

सब्जी रोटी कैसे बनाएं:

नुस्खा अत्यंत सरल है. आप या तो पिछली रात के भोजन में से कोई भी सूखी सब्जी का उपयोग कर सकते हैं या अपनी पसंद की कुछ ताजी सब्जी उबाल सकते हैं। हम क्लासिक आलू, गाजर, बीन्स, मटर और फूलगोभी पसंद करते हैं। मिठास और रंग के लिए आप इसमें थोड़ा चुकंदर भी मिला सकते हैं। – फिर उबले हुए आलू को मैश कर लें और इसमें प्याज, हरी मिर्च, हरा धनिया, नींबू का रस और मसाले मिला लें. – इसमें आटा डालकर आटा गूंथ लें.
आटे की छोटी-छोटी लोइयां काट लें और हाथ से दबाकर चपटी रोटियां बना लें. तवे पर थोड़ा सा तेल लगाएं और धीमी आंच पर रोटी को अच्छी तरह सेंक लें। गर्म – गर्म परोसें। यहाँ क्लिक करें विस्तृत रेसिपी के लिए.
आप इसे दोपहर के भोजन के लिए भी पैक कर सकते हैं और बिल्कुल नए अवतार में रोटी सब्जी के सही संयोजन का आनंद ले सकते हैं। इसे आज ही आज़माएं!

सोमदत्त साहा के बारे मेंएक्सप्लोरर- सोमदत्ता स्वयं को यही कहलाना पसंद करती है। चाहे वह भोजन, लोगों या स्थानों के संदर्भ में हो, वह केवल अज्ञात को जानना चाहती है। एक साधारण एग्लियो ओलियो पास्ता या दाल-चावल और एक अच्छी फिल्म उसका दिन बना सकती है।