रोटी पर घी: फैशन या परंपरा? जानिए सच्चाई!
कभी सोचा है कि रोटी में घी इतना ज़रूरी क्यों है? भारतीय घरों में, ताज़ी पकी हुई रोटी पर घी की एक बड़ी मात्रा डाली जाती है – यह एक परंपरा है जो पीढ़ियों से चली आ रही है। लेकिन क्या यह सिर्फ़ एक सांस्कृतिक आदत है, या इस अभ्यास में कुछ छिपे हुए स्वास्थ्य लाभ हैं? आइए गहराई से जानें और पता करें! फर्श पर बैठकर हाथ से खाना खाने की प्रथा पाचन में सुधार और हिस्से के आकार के बारे में जागरूकता के लिए जानी जाती है। इसी तरह, रोटी पर घी लगाने से न सिर्फ़ उन्हें नरम रखने में मदद मिलती है। यह इस स्वस्थ वसा की शक्ति का दोहन करने के बारे में है।
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घी पर महान बहस: स्वास्थ्यवर्धक या दिखावा?
पिछले कुछ वर्षों में इसके स्वास्थ्य लाभ में काफी वृद्धि हुई है। घी यह बहस का विषय रहा है। कुछ लोग इसे इसकी उच्च वसा सामग्री के कारण अस्वस्थ मानते हैं। लेकिन चिंता न करें! हम यहाँ इस भ्रम पर कुछ प्रकाश डालने के लिए हैं।
स्वस्थ वसा कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन की तरह ही आवश्यक मैक्रोन्यूट्रिएंट हैं। वे मजबूत हड्डियों और मांसपेशियों के निर्माण में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं, जो समग्र स्वास्थ्य में योगदान करते हैं। घी इन स्वस्थ वसा का एक बड़ा स्रोत है, जो इसे आपके आहार में एक मूल्यवान अतिरिक्त बनाता है।
आयुर्वेद के अनुसार, घी यह पाचन और चयापचय को बढ़ावा देने वाले उत्प्रेरक के रूप में कार्य करता है। यह शरीर की ऊर्जा (पित्त, वात और कफ) को संतुलित करने के लिए भी माना जाता है। पोषण विशेषज्ञ शिल्पा अरोड़ा घी में वसा में घुलनशील विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट की मौजूदगी पर जोर देती हैं। ये वजन प्रबंधन, हार्मोनल संतुलन, स्वस्थ कोलेस्ट्रॉल के स्तर और मुक्त कणों से होने वाले नुकसान से सुरक्षा में योगदान करते हैं।
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यह आपकी रोटी पर क्यों होना चाहिए? रोटी पर घी लगाने के फायदे? क्या आप हर रोज़ घी वाली रोटी खा सकते हैं?
शिल्पा अरोड़ा रोज़ाना रोटी में घी शामिल करने की जोरदार सलाह देती हैं। इसके दो मुख्य कारण इस प्रकार हैं:
1. रक्त शर्करा नियंत्रण:
रोटियों में स्टार्च भरपूर मात्रा में होता है, जो ब्लड शुगर के स्तर को बढ़ा सकता है। हालांकि, शिल्पा बताती हैं कि प्रोटीन और हेल्दी फैट (जैसे घी) के साथ रोटियों का सेवन करने से ब्लड शुगर लेवल को नियंत्रित करने में मदद मिलती है।
2. पोषक तत्वों का बेहतर अवशोषण:
रोटी पर घी लगाने से गेहूं के आटे में मौजूद वसा में घुलनशील विटामिन और खनिजों का बेहतर अवशोषण होता है।
शिल्पा ने निष्कर्ष देते हुए कहा, “घी के साथ एक रोटी खाना, बिना घी के दो रोटी खाने से बेहतर है।”
विस्तृत पोस्ट यहां देखें:
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View on Instagramयाद रखें, संयम ही सबसे महत्वपूर्ण है! घी के कई फायदे हैं, लेकिन इसका अत्यधिक सेवन नुकसानदायक भी हो सकता है।
तो, अगली बार जब आप घी का एक चम्मच लें, तो पूरे आत्मविश्वास के साथ लें! यह सदियों पुरानी परंपरा सिर्फ स्वाद के बारे में नहीं है, बल्कि स्वस्थ वसा की शक्ति का दोहन करने के बारे में भी है।
