रोटी और पराठे से परे: 7 कम ज्ञात भारतीय ब्रेड आपको अवश्य आज़मानी चाहिए

पराठा, नान, अप्पम, डोसा और कुलचा जैसी भारतीय ब्रेड भारत की समृद्ध पाक विरासत का पर्याय हैं। इन लोकप्रिय ब्रेडों ने देश और दुनिया भर में लोगों के दिलों और स्वाद की कलियों पर कब्जा कर लिया है। हालाँकि, इन प्रसिद्ध पसंदीदा के बीच, कम-ज्ञात का खजाना मौजूद है भारतीय रोटी जो समान रूप से मान्यता के पात्र हैं। जबकि इनमें से कुछ ब्रेड आपके लिए अपरिचित हो सकते हैं, हम आपको विश्वास दिलाते हैं कि उनके स्वाद और बनावट निश्चित रूप से एक स्थायी छाप छोड़ेंगे। देश के उत्तरी क्षेत्रों से लेकर दक्षिण की खोज तक, हम आपके लिए कम प्रसिद्ध भारतीय ब्रेड की एक सूची लेकर आए हैं जिन्हें आपको निश्चित रूप से आज़माना चाहिए। आगे की हलचल के बिना, आइए भारतीय ब्रेड की दुनिया में एक पाक खोज शुरू करें।
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यहाँ 7 कम-ज्ञात भारतीय ब्रेड हैं जिन्हें आपको अवश्य आज़माना चाहिए:

1. गिरदा रोटी – कश्मीर

गिरदा रोटी, जिसे ‘टचोट’ के नाम से भी जाना जाता है, एक पारंपरिक कश्मीरी रोटी है जिसमें कुछ समानताएँ हैं नान लेकिन अपने विशिष्ट स्वाद और बनावट का दावा करता है। पूरे गेहूं के आटे से बने, इस ब्रेड को आमतौर पर तंदूर में पकाया जाता है और खसखस ​​\u200b\u200bऔर मक्खन की एक उदार मात्रा के साथ सबसे ऊपर रखा जाता है। यह विभिन्न करी या एक कप चाय के साथ भी अच्छी तरह से चला जाता है। यदि आपके पास तंदूर तक पहुंच नहीं है, तो चिंता न करें! घर पर इस स्वादिष्ट ब्रेड को फिर से बनाने में आपकी मदद करने के लिए यहां एक रेसिपी दी गई है। व्यंजन के लिए यहां क्लिक करें।

2. शिरमल – उत्तर प्रदेश

यदि आप ऐसे व्यक्ति हैं जो प्रयोग करना पसंद करते हैं, तो आपको निश्चित रूप से शीरमल का प्रयास करना चाहिए। पारंपरिक भारतीय ब्रेड के विपरीत, शिरमल थोड़ा मीठा होता है और केसर से भरा होता है। इसे तंदूर में पकाया जाता है और बादाम और पिस्ते से सजाया जाता है। इसके मीठे स्वाद के बावजूद, यह कबाब और करी के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। यदि आप अपने आप को उत्तर प्रदेश में पाते हैं, खासकर लखनऊ में, तो इस रमणीय रोटी को चखने का अवसर न चूकें।

3. राधाबल्लभी – पश्चिम बंगाल

राधाबल्लभी कोलकाता का एक लोकप्रिय स्ट्रीट फूड है। इस ब्रेड को सुनहरा भूरा होने तक डीप फ्राई किया जाता है और एक स्वादिष्ट दाल भरने के साथ भरा जाता है। इसके साथ सबसे अच्छा आनंद लिया जाता है आलू दम करी और छोलार दाल। इस स्वादिष्ट रोटी को आप घर पर इस तरह बना सकते हैं, व्यंजन के लिए यहां क्लिक करें।

4. डिब्बा रोटी – आंध्र प्रदेश

एक और कम प्रसिद्ध भारतीय रोटी जिसे आपको अवश्य आज़माना चाहिए वह आंध्र प्रदेश की डिब्बा रोटी है। यह ब्रेड एक पैनकेक जैसा दिखता है और आम तौर पर एक किण्वित बैटर के साथ बनाया जाता है उड़द की दाल, चावल, और मसाले। इसका टेक्सचर बाहर से क्रिस्पी और अंदर से सॉफ्ट होता है। डिब्बा रोटी को अक्सर नाश्ते या दोपहर के भोजन के व्यंजन के रूप में परोसा जाता है और अचार, करी और चटनी के साथ इसका आनंद लिया जा सकता है।
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5. पोई – गोवा

पोई एक पारंपरिक गोअन ब्रेड है जो पाव की तरह दिखती है। यह आम तौर पर सभी उद्देश्य के आटे, गेहूं का आटा, चीनी, नमक और खमीर के संयोजन के साथ बनाया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप हल्का मीठा स्वाद होता है। पोई की बनावट हल्की और हवादार होती है और इसे अक्सर विभिन्न के साथ जोड़ा जाता है गोवा व्यंजन, विशेष रूप से समुद्री भोजन और करी। इसका अनोखा स्वाद और बनावट इसे स्थानीय लोगों के बीच बेहद लोकप्रिय बनाती है।

6. घवन – महाराष्ट्र

घवन, जिसे घवणे या अंबोली के नाम से भी जाना जाता है, महाराष्ट्र का एक लोकप्रिय नाश्ता है। यह पैनकेक जैसी डिश चावल के आटे के बैटर से बनाई जाती है जिसे रात भर फर्मेंट किया जाता है। इसके साथ जोड़ा जा सकता है चटनी जैसे कि नारियल या टमाटर, और यहाँ तक कि आलू भाजी जैसी करी भी। घवन एक संतोषजनक और स्वादिष्ट ब्रेड विकल्प बनाता है।

7. पाथिरी – केरल

एक और कम प्रसिद्ध भारतीय ब्रेड केरल की पाथिरी है। चावल के आटे का उपयोग करके तैयार किया गया और जितना संभव हो उतना पतला रोल किया गया, यह ब्रेड सफेद रंग की है और इसकी नाजुक बनावट है। मसालेदार के साथ पाथिरी का सबसे अच्छा आनंद लिया जाता है चिकन करी, मटन करी, या सब्जी स्टू। इसलिए, यदि आप कुछ हल्का लेकिन स्वादिष्ट पसंद करते हैं, तो आपको इस ब्रेड को जरूर आजमाना चाहिए।

अब और संकोच न करें! अपने कम्फर्ट जोन से बाहर निकलें और एक पाक साहसिक कार्य शुरू करें। इन नए खाद्य पदार्थों को आज़माएं और नीचे दी गई टिप्पणियों में अपनी पसंदीदा ब्रेड साझा करें।