रेस्तरां द्वारा नुस्खा बदलने के बाद मूंगफली से एलर्जी वाले अमेरिकी छात्र की मौत हो गई

टेक्सास कॉलेज की 23 वर्षीय छात्रा एलिसन पिकरिंग की मूंगफली के आकस्मिक संपर्क में आने से दुखद मृत्यु हो गई। उसके परिवार ने खुलासा किया कि एक परिचित रेस्तरां में डेट के दौरान उसने अनजाने में एलर्जेन खा लिया।

अपनी मूंगफली एलर्जी के बारे में अत्यधिक सतर्क और जागरूक होने के बावजूद, पिकरिंग ने एक व्यंजन का ऑर्डर दिया जो उसने पहले खाया था: माही-माही। हालाँकि, रेस्तरां की रेसिपी में एक अज्ञात बदलाव के कारण घातक एलर्जी प्रतिक्रिया हुई।

उनका परिवार अब रेस्तरां और ग्राहकों के बीच स्पष्ट संचार के महत्व पर जोर देते हुए खाद्य एलर्जी के बारे में जागरूकता बढ़ाने की वकालत कर रहा है। वे प्रतिष्ठानों को घटक परिवर्तनों और संभावित एलर्जी का खुलासा करने के लिए प्रोत्साहित करके इसी तरह की त्रासदियों को रोकने की उम्मीद करते हैं।

एलिसन के पिता ग्रोवर पिकरिंग ने बताया, “वह बार-बार एक ही रेस्तरां में जाती थी और एक ही तरह के व्यंजन ऑर्डर करती थी। और यह एक आम बात थी।” सीबीएस न्यूज़.

उसके माता-पिता ने खुलासा किया कि इस बार, पकवान पिछली यात्राओं से अलग था क्योंकि रेस्तरां ने मूंगफली सॉस को शामिल करने के लिए नुस्खा बदल दिया था। एलिसन के मृत्युलेख के अनुसार, यह परिवर्तन मेनू पर “खुलासा” नहीं किया गया था। ग्रोवर ने सीबीएस न्यूज को यह भी बताया कि वेटस्टाफ संशोधन से अनजान था।

ग्रोवर ने कहा, “उसने कुछ काटे और महसूस किया कि कुछ गड़बड़ है।” “उसने अपना एपिपेन किया। एम्बुलेंस आई। वह वास्तव में उनसे बात करते हुए एम्बुलेंस तक चली गई, लेकिन रास्ते में कहीं चीजें खराब हो गईं।”

एलीसन को “गंभीर एनाफिलेक्टिक झटका” का सामना करना पड़ा, जैसा कि उसके मृत्युलेख में कहा गया है। एनाफिलेक्सिस एक “जीवन-घातक एलर्जी प्रतिक्रिया है जो तेजी से होती है,” और इसके सबसे गंभीर रूप में, यह एक व्यक्ति को “चेतना खोने”, “सांस लेने में असमर्थ” होने और “महत्वपूर्ण अंगों में अपर्याप्त रक्त प्रवाह” का अनुभव कर सकता है। यूके की राष्ट्रीय स्वास्थ्य सेवा और क्लीवलैंड क्लिनिक के अनुसार।

एलिसन के माता-पिता ने कहा कि एलीसन के साथ यही हुआ, जिसके कारण उन्हें टेक्सास के सर्जियो लोपेज़ खाद्य एलर्जी जागरूकता अधिनियम की वकालत करनी पड़ी। प्रस्तावित कानून में खाद्य सेवा प्रतिष्ठानों को अपने कर्मचारियों को खाद्य एलर्जी सुरक्षा पर प्रशिक्षित करने की आवश्यकता होगी, इस आवश्यकता को देश भर के रेस्तरां कर्मचारियों तक विस्तारित करने की उम्मीद है।

ग्रोवर ने अपनी बेटी की मौत के बारे में सीबीएस न्यूज को बताया, “यह दुखद है और किसी और के साथ ऐसा होने की जरूरत नहीं है।”

उन्होंने उल्लेख किया कि परिवार को उन दिशानिर्देशों की “पहचान” करने में मदद करने के लिए टेक्सास रेस्तरां एसोसिएशन के साथ सहयोग करने की भी उम्मीद है जो सामग्री के संबंध में रेस्तरां और ग्राहकों के बीच संचार में सुधार कर सकते हैं।

उनकी पत्नी जॉय पिकरिंग ने कहा, “मुझे पता है कि हम ऐसा करके लोगों की जान बचाएंगे।”

एलिसन के मृत्युलेख के अनुसार, उनका परिवार उन्हें एक ऐसे व्यक्ति के रूप में याद करता है जो “लोगों से प्यार करता था” और “बच्चों के साथ काम करने” का जुनून रखता था।