रेस्टोरेंट स्टाइल दही कबाब बनाना चाहते हैं? इन 5 जीनियस टिप्स को फॉलो करें

रसदार, रसीले कबाब का पहला निवाला खाने के बाद क्या आपको संतुष्टि का अहसास होता है? अगर हां, तो आप भी हमारी तरह ही कबाब के दीवाने हैं! जबकि कबाब अक्सर मांसाहारी विकल्पों से जुड़े होते हैं, क्लासिक शाकाहारी कबाब होते हैं जिनका अपना समर्पित प्रशंसक आधार होता है, उनमें से एक क्लासिक दही कबाब है। ये कबाब उनके लिए जाने जाते हैं खस्ता बाहरी और नरम इंटीरियर, दही और स्वादिष्ट मसालों के मिश्रण से बनाया गया है जो सुनहरे-भूरे रंग की पूर्णता के लिए तले जाते हैं। हालांकि, उन्हें घर पर बनाते समय रेस्तरां जैसी खस्ता बनावट हासिल करना चुनौतीपूर्ण हो सकता है। अपनी दही लो कबाब गीला हो गया या अलग हो गया? चिंता मत करो! यहाँ कुछ आसान टिप्स दिए गए हैं जिनकी मदद से आप अपनी रसोई में आराम से पूरी तरह से कुरकुरे दही कबाब बना सकते हैं।
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Indian Cooking Tips: यहां हैं परफेक्ट क्रिस्पी दही कबाब बनाने के 5 आसान टिप्स:

1. सही दही चुनें

आपके दही कबाब कुरकुरे बने यह सुनिश्चित करने के लिए सबसे पहला और सबसे महत्वपूर्ण कदम सही प्रकार के दही का उपयोग करना है। गाढ़े का प्रयोग करना उत्तम रहता है दही क्योंकि इसमें नमी की मात्रा कम होती है, जिसके परिणामस्वरूप कुरकुरे कबाब बनते हैं। अतिरिक्त पानी को निकालने के लिए दही को मलमल के कपड़े में छानना भी सुनिश्चित करें।

2. बेसन डालें

कबाब के मिश्रण की सारी सामग्री मिलाते समय इसमें 1-2 टेबल स्पून बेसन डाल दीजिए. चूँकि बेसन में प्राकृतिक शोषक गुण होते हैं, यह अतिरिक्त नमी को अवशोषित करने में मदद करता है और प्रभावी ढंग से मिश्रण को बांधता है। आप रेसिपी के लिए आवश्यक मिश्रण की मात्रा के अनुसार बेसन की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं।

3. ब्रेडक्रंब का प्रयोग करें

मिश्रण को बाँधने के लिए एक अन्य प्रभावी सामग्री है ब्रेडक्रम्ब्स. बेसन की तरह, ब्रेडक्रंब में भी अवशोषित करने वाले गुण होते हैं जो कबाब को अत्यधिक नम होने से रोकते हैं। इसके अलावा, वे एक वांछनीय कुरकुरे बनावट में योगदान करते हैं और खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान कबाब की संरचना को बनाए रखने में मदद करते हैं।

4. मिश्रण को रेफ्रिजरेट करें

एक बार जब आप कबाब मिश्रण तैयार कर लें, तो खाना पकाने से पहले इसे कम से कम 20-30 मिनट के लिए फ्रिज में रखना सुनिश्चित करें। ऐसा करने से मिश्रण को मजबूत बनाने में मदद मिलती है और सामग्री के स्वादों को एक साथ मिल जाने की अनुमति मिलती है। कबाब मिश्रण को रेफ्रिजरेट करने से कबाब को आकार देना भी आसान हो जाता है और पकाने के दौरान उन्हें गिरने से रोकता है।

5. दाहिनी आंच पर पकाएं

अंत में, कबाब को सही आंच पर पकाना सुनिश्चित करें ताकि वे कुरकुरे बन जाएं। उन्हें धीमी आंच पर पकाने से वे कुरकुरे नहीं बनेंगे, जबकि उन्हें बहुत तेज आंच पर पकाने से वे जल सकते हैं। पूरी तरह से कुरकुरे कबाब के लिए, उन्हें मध्यम-तेज़ आँच पर पकाएँ। इसके अलावा, याद रखें कि खाना पकाने के बाद अतिरिक्त तेल को किचन पेपर या तौलिये से निकाल दें।
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क्या बिना डीप फ्राई किए दही कबाब बनाए जा सकते हैं?

जी हां, आप बिना दही कबाब जरूर बना सकते हैं गहरा तलना। आप उन्हें थोड़े से तेल के साथ नॉन-स्टिक तवे पर शैलो फ्राई कर सकते हैं, जो उन्हें डीप-फ्राइड कबाब के लिए एक स्वस्थ विकल्प भी बनाता है। एक अन्य विकल्प उन्हें पहले से गरम ओवन में तब तक बेक करना है जब तक वे कुरकुरे न हो जाएँ।

दही कबाब के साथ क्या परोसा जा सकता है?

जबकि दही कबाब का आनंद अकेले ऐपेटाइज़र के रूप में लिया जा सकता है, चटनी के साथ परोसने पर उनका स्वाद और भी अच्छा लगता है। पुदीने की चटनी, इमली की चटनी, या दही पर आधारित डिप कुछ ऐसे मसाले हैं जो दही कबाब के पूरक हैं। आप इन्हें भोजन के हिस्से के रूप में रोटी या नान के साथ भी खा सकते हैं।

कुरकुरे दही कबाब पाने के लिए कौन सी ट्रिक आपके लिए सबसे अच्छा काम करती है? हमें नीचे टिप्पणी अनुभाग में बताएं। इस बीच, यदि आप क्लासिक दही कबाब रेसिपी की तलाश कर रहे हैं, यहाँ क्लिक करें। हैप्पी कुकिंग!