रेड डाइनिंग लाउंज आपको चारकोल-ग्रिल्ड प्रसन्नता और भव्य आंतरिक सज्जा की गर्माहट के लिए आमंत्रित करता है
यदि आप शुद्ध भोग की एक शाम के मूड में हैं, लेकिन नए अनुभवों के साथ, आप दिल्ली में नए खुले रेड – एक आलीशान डाइनिंग लाउंज की कोशिश कर सकते हैं जो अपने नाम के समान गर्म होने का वादा करता है। जिस क्षण से आप अंदर कदम रखते हैं, आप सरासर विलासिता के वातावरण में छा जाते हैं। अंदरूनी समकालीन हैं, गर्म लाल रंग के साथ जो अंतरिक्ष को अंतरंग और आमंत्रित करते हैं। छत से फर्श तक लाल पर्दे दीवारों को लपेटते हैं, और रंग-ब्लॉक टेबल टॉप के साथ सना हुआ देवदार की लकड़ी के फर्श गहरे लाल रंग के साथ आपके दिल को गर्म कर देते हैं।
लाल, दिल्ली
रेड पर बार कला का एक काम है। चिकना, चमकदार काउंटर बार के पीछे की बोतलों की दीवार से रोशन होता है जो वास्तव में शो को चुरा लेता है। लगभग हर आत्मा जिसकी आप कल्पना कर सकते हैं, का प्रतिनिधित्व किया जाता है, दुर्लभ जापानी व्हिस्की से लेकर बुटीक जिन लेबल तक जो आपको हर जगह नहीं मिलेंगे। और यदि आप निश्चित नहीं हैं कि क्या ऑर्डर करना है, तो बारटेंडर आपको अनुकूलित क्लासिक पेय और मौसमी सामग्री के साथ कॉकटेल के अपने मेनू के माध्यम से मार्गदर्शन करने में प्रसन्न होंगे। अगर आपको कड़वे पेय का स्वाद पसंद है, लेकिन आप इसका टोन्ड डाउन वर्जन चाहते हैं, तो नेग्रोनी को जरूर आजमाएं। मुझे अपना पसंदीदा ‘में मिलामोह-माया‘, एक टकीला आधारित कॉकटेल स्ट्रॉबेरी के फल के स्वाद के साथ भिगोया हुआ।
मोह-माया – लाल
लेकिन यह लाल रंग का मेनू है जो वास्तव में इसे बाकियों से अलग करता है। व्यंजन आग से प्रेरित है और रोबाटायाकी (फायरसाइड खाना पकाने) की तकनीक को नियोजित करता है – गर्म चारकोल पर खाना पकाने की एक विधि। यह हर डिश को एक स्मोकी डेप्थ देता है। मेनू में विदेशी व्यंजनों की एक श्रृंखला है जो आपको दुनिया भर की पाक यात्रा पर ले जाती है। जब मैं मेनू को आज़माने के लिए रेड पर गया, तो मैं स्वाद और प्रस्तुति से काफी प्रभावित हुआ।
मैंने लाइट पर खाना शुरू किया’ज्यादा आग नहीं‘ टिप्पणी। क्रिस्प अफेयर – कुरकुरे और डिप्स की स्वादिष्ट थाली ने मेरा साथ दिया क्योंकि मैं अपने पेय और भोजन का इंतजार कर रहा था। चुकंदर और एवोकैडो टार्टारे मिर्च और लीक के साथ सिर्फ वह क्षुधावर्धक था जो मुझे अपनी भूख पर काबू पाने के लिए चाहिए था। चुकंदर के मीठे स्वाद और एवोकाडो की मलाई एक साथ एक मधुर सामंजस्य में आए।
तब मैं इसके लिए तैयार था’सभी लपटें‘। और मुझे जलते हुए गरम कटार परोसे गए चिकन और मशरूम, झींगे और मेम्ने और बैंगन। जबकि वेकम मक्खन और मसालेदार गोभी के साथ झींगे रसीले, स्वादिष्ट और ओह-इतने स्वादिष्ट थे, मैंने चिकन और मेम्ने को पीछे पाया। मैं बस कामना करता हूं कि वे रसदार थे।
आगे बढ़ते रहना ‘हल्का लाल‘, मैंने कोशिश की मटन बाओ और यह अविश्वसनीय था। मटन चूहों से भरे नरम, भुलक्कड़ बाओ – यह मेरी सिफारिश सूची में सबसे ऊपर है। बहुत पीछे नहीं था जली हुई मकई की पसलियाँ – कॉर्न्स पर मीठे कारमेल और नमकीन कॉर्न प्यूरी का खेल काफी आनंददायक था। एक और व्यंजन जो मुझे बहुत पसंद आया वह था सी बास ‘व्रुवल’। नाजुक मछली को पूरी तरह से सीज किया गया था और करी पत्ते और लहसुन के मक्खन के ऊपर परोसा गया था।
सी बास ‘व्रुवल’ – लाल
ब्रुली ब्री – मल्टीग्रेन पटाखों के साथ पाई के रूप में कटे हुए कद्दू परोसी जाने वाली एक और अवश्य आजमाई जाने वाली डिश है, जो गर्मी की गर्म शाम के लिए एकदम सही ताजगी प्रदान करती है।
ब्रुली ब्री – लाल
फिर बारी थी ‘आखिरी गर्मी’ की। रोबेटा ग्रिल्ड चिकन धुएँ के संकेत के साथ कोमल और रसीला था, जो टेंगी चिमिचुर्री सॉस द्वारा पूरी तरह से संतुलित था। फॉरेस्टियर पैनकेक रोल एक गहरे, नमकीन स्वाद और क्रीमी सॉस के साथ मशरूम के बारे में था। यह असाधारण नहीं था लेकिन अच्छा चखा।
लेकिन मुझे असाधारण मिला – एक मिठाई में। बास्क चीज़केक मेरे पास पहले किसी भी अन्य चीज़केक के विपरीत था। पपड़ी रहित चीज़केक, जुनून फल और जामुन से सजी मेरी शाम को एक आदर्श अंत दिया।
क्या: लाल
कहा पे: 24 बसंत लोक बाजार, वसंत विहार, दिल्ली
कब: शाम 6 बजे से दोपहर 1 बजे तक
दो के लिए लागत: INR 2,500 (लगभग)
