रिपोर्ट से पता चलता है कि भारतीय आहार पद्धतियाँ जलवायु परिवर्तन को कम करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभा सकती हैं
एक रिपोर्ट के अनुसार, भोजन की बर्बादी को सीमित करना, शाकाहारी भोजन को प्राथमिकता देना और स्थानीय रूप से प्राप्त खाद्य पदार्थों का सेवन करने जैसी भारतीय स्थायी खान-पान की आदतें वैश्विक जलवायु परिवर्तन से निपटने में मदद कर सकती हैं, जो दुनिया भर में एक गंभीर मुद्दा है। वर्ल्ड वाइड फंड फॉर नेचर (डब्ल्यूडब्ल्यूएफ) की हालिया लिविंग प्लैनेट रिपोर्ट से पता चला है कि भारतीयों द्वारा अपनाए जाने वाले भोजन की खपत का पैटर्न जी20 देशों में सबसे अधिक जलवायु-अनुकूल है। इसमें कहा गया है कि यदि अन्य देशों के लोग भारतीय आहार को अपनाते हैं, तो दुनिया को 2050 तक खाद्य उत्पादन का समर्थन करने के लिए पृथ्वी के 0.84 प्रतिशत की आवश्यकता होगी। खाद्य प्रणाली वैश्विक ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन में प्रमुख योगदानकर्ताओं में से एक है।
डेटा एनालिटिक्स कंपनी ग्लोबलडेटा की उपभोक्ता विश्लेषक श्रावणी माली ने कहा कि भारत ने हाल के वर्षों में, खासकर महानगरीय शहरों में शाकाहारी आंदोलन तेज कर दिया है। माली ने कहा, “देश की मौजूदा खाद्य खपत प्रथाएं, पौधे-आधारित आहार और बाजरा जैसी जलवायु-लचीली फसलों पर जोर देती हैं, जिनके लिए कम संसाधनों की आवश्यकता होती है और मांस-भारी आहार की तुलना में कम उत्सर्जन उत्पन्न होता है।” स्थिरता पर व्यापक ध्यान केंद्रित करने के लिए”।
ग्लोबलडेटा के हालिया उपभोक्ता सर्वेक्षण का हवाला देते हुए, माली ने कहा कि 79 प्रतिशत भारतीयों ने कहा कि भोजन और पेय खरीदते समय टिकाऊ या पर्यावरण के अनुकूल सुविधा आवश्यक है। “पारंपरिक भारतीय आहार में मुख्य रूप से दाल, अनाज और सब्जियाँ शामिल होती हैं। ये पारंपरिक आहार, जो मौसमी और स्थानीय उपज पर जोर देते हैं, अधिक लोकप्रिय हो रहे हैं क्योंकि पर्यावरणीय मुद्दों पर अधिक ध्यान दिया जा रहा है। नतीजतन, जागरूकता बढ़ने के साथ, उपभोक्ता इसके प्रति तत्पर रहेंगे। माली ने कहा, “पौधों पर आधारित खाद्य पदार्थों को प्राथमिकता देने वाली पारंपरिक आहार प्रथाओं को अपनाकर पर्यावरणीय बोझ को कम किया जा सकता है।”
ग्लोबलडेटा में एपीएसी और मध्य पूर्व के उपभोक्ता और खुदरा वाणिज्यिक निदेशक दीपक नौटियाल ने देश में पर्यावरणीय रूप से टिकाऊ प्रथाओं को बढ़ावा देने के लिए कई पहल शुरू करने के लिए सरकार की सराहना की। उन्होंने बाजरा के उत्पादन और खपत को बढ़ावा देने के लिए सरकार द्वारा शुरू किए गए राष्ट्रीय बाजरा अभियान और अंतर्राष्ट्रीय बाजरा वर्ष (2023) अभियानों का हवाला दिया। बाजरा भोजन और पोषण का एक पर्यावरणीय रूप से टिकाऊ स्रोत है। इसके अलावा, नेशनल मिशन फॉर सस्टेनेबल एग्रीकल्चर (एनएमएसए) का लक्ष्य जलवायु-लचीली खेती में सुधार करना भी है। माली ने कहा कि जलवायु-अनुकूल आहार, विशेष रूप से भारतीय स्थायी खान-पान की आदतें महत्वपूर्ण वैश्विक पर्यावरण और स्वास्थ्य चुनौतियों से निपटने में महत्वपूर्ण हो सकती हैं।
(शीर्षक को छोड़कर, यह कहानी एनडीटीवी स्टाफ द्वारा संपादित नहीं की गई है और एक सिंडिकेटेड फ़ीड से प्रकाशित हुई है।)
