यूके स्थित शेफ ने क्लासिक सिंधी रेसिपी का स्वास्थ्यवर्धक संस्करण बनाया। इंटरनेट इसे “आकर्षक” कहता है
पिछले साल सितंबर में, यूके स्थित शेफ जेक ड्रायन ने एक स्वादिष्ट सिंधी व्यंजन तैयार किया, जिसे आलू टुक के नाम से जाना जाता है। जेक, जो अपने भारतीय भोजन पकाने के वीडियो के लिए लोकप्रिय हैं, ने एक क्लिप साझा की, जिसमें उन्हें पकवान तैयार करते हुए दिखाया गया, जो उनकी “सिंधी सप्ताह की पसंदीदा रेसिपी” थी। यह डिश इंटरनेट यूजर्स के बीच काफी हिट साबित हुई। पकवान के प्रति इस प्यार को देखते हुए, अब जेक ने फिर से आलू टुक तैयार करने का फैसला किया, लेकिन एक स्वस्थ ट्विस्ट के साथ। क्लिप में, जेक को यह कहते हुए सुना जा सकता है, “आज हम आलू टुक का एक स्वास्थ्यवर्धक संस्करण बना रहे हैं। यह एक अद्भुत सिंधी रेसिपी है। मूलतः, कुचले हुए आलू जिन्हें भूनकर मसालों में डाला गया है।” फिर वह उबले शकरकंद से भरे डिब्बे के साथ तैयारी शुरू करता है। जेक आगे बताता है कि वह उबले हुए शकरकंद को कैसे स्टोर करना पसंद करता है ताकि वह जब चाहे उनका उपयोग कर सके। इसके बाद, वह उबले हुए शकरकंद का एक बड़ा टुकड़ा लेता है और फिर उसे मग के पिछले हिस्से से तब तक तोड़ना शुरू करता है जब तक कि वह चपटा न हो जाए।
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वह इस प्रक्रिया को अन्य टुकड़ों के साथ भी दोहराता है। फिर, वह उबले हुए आलूओं को दोनों तरफ से तेल लगाकर चपटा कर देता है। वीडियो के टेक्स्ट में लिखा है, “लगभग 20 मिनट के लिए 200 सेल्सियस पर बेक या एयर फ्राई करें।” शकरकंद को एयर फ्रायर में डालने के बाद, जेक ड्रायन अपना खुद का मसाला मिश्रण बनाने के लिए आगे बढ़ता है। वह थोड़ा सा “हल्दी, मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, अमचूर, काला नमक और कुछ और नमक मिलाता है।” सभी मसालों को एक साथ मिलाने के बाद वह शकरकंद को चेक करते हैं. एक बार जब वे पर्याप्त कुरकुरा हो जाते हैं, तो जेक ऊपर से मसाला मिश्रण छिड़कता है। वह फिर उसके ऊपर थोड़ा सा तेल छिड़कता है। इसके बाद, वह कटी हुई हरी मिर्च और हरा धनिया मिलाते हैं। इन सबको ठीक से मिला लें और वोइला! आपका स्वास्थ्यप्रद आलू टुक खाने के लिए तैयार है।
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पोस्ट के कमेंट सेक्शन में कई लोगों ने रेसिपी की सराहना की। कई उपयोगकर्ताओं ने कहा कि यह बहुत “लुभावना” लग रहा है। एक टिप्पणी में लिखा था, “एयर फ्रायर एक अद्भुत विकल्प होना चाहिए… बहुत आकर्षक, स्वाद से भरपूर और स्वादिष्ट लग रहा है।”
एक यूजर ने कहा, “यह अद्भुत लग रहा है!! पेज को पसंद करें।”
दूसरे ने कहा, “वाह, बहुत स्वादिष्ट लग रहा है।”
“शानदार संशोधन,” एक उपयोगकर्ता ने सोचा।
कुछ लोगों ने आभार व्यक्त किया और कहा, “इस रेसिपी को पसंद करने…स्वस्थ तरीके से बनाने और मेरी पारंपरिक रेसिपी साझा करने के लिए आपका बहुत-बहुत धन्यवाद…”
क्लिक यहाँ जेक ड्रायन की मूल आलू टुक रेसिपी देखने के लिए।
क्या आप इस व्यंजन को घर पर आज़माना चाहेंगे?
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