यह “बी-टेक पानी पुरी वाली” दिल्ली में एयर फ्राइड, मैदा-मुक्त गोल गप्पे बेचता है

कोई फर्क नहीं पड़ता कि सभी नए भोजन विकल्प भारत की सड़कों पर अपना रास्ता बनाते हैं, पानी पुरी की लोकप्रियता बेरोकटोक बनी हुई है। हल्के नाश्ते में जायके की भरमार होती है और फिर भी यह जहां भी पेश किया जाता है, लोगों की कतार लग जाती है। पानी पुरी को भारत के विभिन्न क्षेत्रों में गोल गप्पे और पुचका जैसे अलग-अलग नामों से जाना जाता है। लेकिन जो नहीं बदलता है वह है पानी पुरी का लाजवाब स्वाद और इसके प्रति लोगों का प्यार। जबकि पानी पुरी अन्य स्ट्रीट फूड्स को पछाड़ना जारी रखता है, इसे अक्सर सड़कों पर तैयार किए जाने के तरीके को देखते हुए एक अनहेल्दी फूड भी कहा जाता है। लेकिन, ऐसा लगता है कि एक महिला ने इस धारणा को बदलने की कसम खाई है। वह दिल्ली की सड़कों पर स्वस्थ और स्वच्छ हवा में तली हुई पानी पुरी परोस रही हैं।

इंस्टाग्राम पर एक फूड ब्लॉगर द्वारा साझा किए गए एक वीडियो में, महिला को पानी पुरी गाड़ी के पीछे बाइक से आते हुए देखा जा सकता है। महिला, तापसी उपाध्याय, फिर बीटेक पानी पुरी वाली नामक अपनी गाड़ी लगाती है और साझा करती है कि वह हवा में तली हुई पानी पुरी परोसती है।

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तापसी कहती हैं कि पानी पूरियां भी मैदे या मैदे से नहीं बनाई जाती हैं, जो उन्हें स्वास्थ्यवर्धक बनाती हैं। इसके अलावा, वह कहती हैं कि पानी सिर्फ जीरा और धनिया के बीज का उपयोग करके तैयार किया जाता है, जिसे भूनकर फिर कुचल दिया जाता है।

पानी पुरी न केवल स्वास्थ्यवर्धक और अधिक स्वच्छ है, बल्कि तापसी के अनुसार, वह जिन प्लेटों का उपयोग करती हैं, वे पर्यावरण के अनुकूल भी हैं। चटनी की बात करें तो तापसी कहती हैं कि इसे ऑर्गेनिक इमली, गुड़ और खजूर से बनाया जाता है।

इस क्लिप को प्लेटफॉर्म पर पांच मिलियन से अधिक बार देखा गया, जहां कई यूजर्स ने महिला की सराहना की। “शानदार! एक व्यक्ति ने लिखा है कि वह अपनी खुद की बॉस बनने और आर्थिक रूप से स्वतंत्र होने के लिए वह सब कुछ कर रही है, जो वह कर रही है। दूसरे ने कहा, “अच्छा किया। अच्छी नौकरी”।

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पिछले महीने एक रेहड़ी-पटरी बेचने वाले का वीडियो आया था उनकी बाइक पर इडली और सांभर लखनऊ में वायरल हो गया। क्लिप में दिखाया गया है कि बाइक एक मिनी स्ट्रीट फूड शॉप में बदल गई है, जिसमें खाने के कंटेनरों में फूली हुई इडली, सांभर और नारियल की चटनी है।