यह उपकरण बता सकता है कि आपका मांस, पनीर या मछली अभी भी खाने के लायक है या नहीं

हम में से कई लोगों के लिए जीवित रहने के लिए भोजन सिर्फ एक बुनियादी आवश्यकता से कहीं अधिक है। कुछ अच्छे भोजन का एक निवाला मूड को बेहतर बनाने में मदद कर सकता है और कभी-कभी तनाव को दूर कर सकता है। यही कारण है कि हम किसी भी समय कुछ खाद्य पदार्थों का स्वाद लेने के लिए स्टॉक करना सुनिश्चित करते हैं। लेकिन केवल एक चीज जो हमें एक निश्चित खाद्य भोजन की बहुत अधिक जमाखोरी करने से रोकती है, वह यह है कि वे खराब होते हैं। पनीर, मीट और अंडे जैसे खाद्य पदार्थों की शेल्फ लाइफ अक्सर कम होती है और वे खराब हो जाते हैं। सड़े हुए भोजन का सेवन स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है और कुछ जोखिम पैदा कर सकता है। लेकिन आपको चिंता करने की ज़रूरत नहीं है क्योंकि एक तरीका है जिससे आप बता सकते हैं कि आपका सेब अभी भी ताज़ा है या एक हफ्ते पहले खरीदे गए अंडे अभी भी आमलेट में बनाए जा सकते हैं। नहीं, बात पैकेट पर लिखी एक्सपायरी डेट की नहीं है बल्कि वैज्ञानिकों ने एक सेंसर विकसित किया है जो यह पता लगा सकता है कि आपका खाना खराब हुआ है या नहीं।

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अमेरिका के टेक्सास में सदर्न मेथोडिस्ट यूनिवर्सिटी के एक भारतीय छात्र ने एक बनाया है लचीला सेंसर जो खाद्य पदार्थों की ताजगी का निर्धारण करने के लिए उनके पीएच स्तर को मापता है। नागालैंड के रहने वाले खेंगदौलिउ चावांग के अनुसार, पीएच सेंसर लगेज टैग में इस्तेमाल होने वाले छोटे वायरलेस रेडियो-फ्रीक्वेंसी आइडेंटिफिकेशन डिवाइस की तरह ही काम करते हैं।

पीएचडी ने कहा, “हर बार हमारे डिवाइस के साथ एक खाद्य पैकेज एक चेकपॉइंट से गुजरता है, जैसे कि शिपिंग रसद केंद्र, बंदरगाह, गेट या सुपरमार्केट के प्रवेश द्वार, वे स्कैन किए जा सकते हैं और डेटा को उनके पीएच स्तर पर नज़र रखने वाले सर्वर पर वापस भेजा जा सकता है।” विद्यार्थी।

सेंसर 2 मिलीमीटर लंबा और 10 मिलीमीटर चौड़ा है जो इसे वर्तमान खाद्य पैकेजिंग विधियों में शामिल करने की अनुमति देता है।

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खेंग्दौलियू चवांग ने बताया कि भोजन की ताजगी उसके पीएच स्तर से संबंधित है। जिन खाद्य पदार्थों का पीएच स्तर सामान्य सीमा से अधिक होता है, वे खराब हो जाते हैं। यह ऐसे वातावरण में बैक्टीरिया और कवक के कारण होता है। सेंसर पीएच स्तर को मापने के लिए भोजन में हाइड्रोजन आयनों की सांद्रता का पता लगाता है।

चवांग का सेंसर खाद्य पदार्थों जैसे शहद, फल, मछली और दूध की ताजगी का पता लगाने में कारगर साबित हुआ है।

हाल ही में शोधकर्ताओं पुसान नेशनल यूनिवर्सिटी से भी एक समान उपकरण विकसित किया है ताकि यह जांचा जा सके कि कोई भोजन अभी भी उपभोग के लिए उपयुक्त है या नहीं। डिवाइस एक पोर्टेबल आणविक सेंसर है जो भोजन में बायोजेनिक एमाइन (बीए) की उपस्थिति का पता लगाता है। बीए विभिन्न प्रकार के कम आणविक नाइट्रोजन यौगिक होते हैं जो तब निकलते हैं जब मांस, पनीर और मछली जैसे भोजन सड़ने लगते हैं।